速溶咖啡为何卖不动了?
在过去的几十年里,速溶咖啡几乎成为国内咖啡市场的代名词,雀巢和麦斯威尔是这一市场的代表。速溶咖啡的便捷和口感一度受到消费者的追捧,于是它们以三合一的形式,加入了糖和奶,迅速占领了市场。然而,最近几个季度速溶咖啡销售量持续下滑,让销售商感到困惑。一季度的数据显示,某电商平台的“冲调咖啡”品类GMV较去...
12款即溶咖啡粉口碑报告| 三顿半、连咖啡获好评,越南G7咖啡表现欠佳
雀巢、瑞幸咖啡、三顿半、星巴克、永璞、隅田川、暴肌独角兽、连咖啡、麦斯威尔、摩可纳Moccona、Catfour、G7本次口碑在不同品牌之间选取的产品基本为黑咖啡或意式、美式风味,没有选择榛子风味、拿铁风味、摩卡风味等特殊风味的咖啡粉,让产品口味尽可能统一。评价指标本次口碑主要从咖啡粉的包装设计及溶解度、口感、...
中国咖啡行业专题研究:从休闲到上瘾,咖啡乘风起
现饮和瓶装场景存在一定替代性,咖啡豆磨成粉后,表面积成倍地增加,咖啡粉对氧气更敏感,咖啡原本的芳香和风味损耗更大,因此瓶装形态不可避免会有风味损失;同样,现制奶茶口感层次也更丰富,加上都有社交属性,现制奶茶和咖啡市场空间都是千亿级别。而瓶装奶茶和咖啡升级都面临一定困境,格局也高度接近,除行业鼻祖...
佳禾食品2023年半年度董事会经营评述
公司的咖啡产品主要包括速溶咖啡、咖啡固体饮料、冷萃咖啡液、烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉、咖啡浓缩液、冻干咖啡等,涵盖咖啡的全产品链。公司拥有自主研发的冷萃咖啡标准化产线,工厂通过ISO9001、ISO14001、HALAL认证、FSSC22000认证、雨林联盟(RA)认证。公司咖啡业务子公司金猫咖啡在研发及创新上不遗余力且投入巨大,拥有众...
面对现磨和即饮咖啡,速溶咖啡有何竞争优势?
不过平价速溶咖啡在发展过程中,与传统速溶咖啡仍有明显区别。传统速溶咖啡的配料表中除了咖啡粉之外还常见植脂末、白砂糖等成分,而平价速溶咖啡依旧延续着当下无糖、无植脂末等需求。比如花田萃这一品牌主打的并不是纯咖啡,而是拿铁、奶咖,但是考虑到了健康因素,产品中不会添加植脂末和白砂糖,也不含有反式脂肪,同时一...
瑞幸咖啡的“饥饿游戏”,极速狂飙背后的隐忧
于是,你能看到芋泥、椰奶、桂花、酸菜、香菜出现在配料表中,甚至喧宾夺主,咖啡明显的饮料化,至于是不是咖啡,已经不重要了,且称之为“新派咖啡”(www.e993.com)2024年7月30日。两派咖啡分歧的关键就在于咖啡不是标品,而且非标属性越来越强,消费者的口味也是千变万化,众口难调。要么有足够的议价能力,坚持自我,服务忠实人群;要么就需要不断推...
速溶咖啡想用品质吸引消费目光
首先在咖啡豆上,不仅仅是阿拉比卡咖啡豆成为大多数品牌的选择,而且还有一些品牌关注起了香气更加个性、产地更加小众的咖啡豆。其次在配料上基本都是纯咖啡,不会再额外添加植脂末、糖等成分调整风味,需要消费者根据喜好自行搭配,这在很大程度上也满足了0糖0卡等健康需求。
8块钱一杯精品咖啡,可能吗?
产品的差异化很好理解。和传统速溶相比,三顿半的全部配料只有阿拉比卡咖啡粉,无蔗糖、不含植脂末等不健康成分,最终口感更接近现磨咖啡,还能自己用豆奶、苏打水等进行多种搭配。价格上,一颗三顿半的平均价格在5~8元(买的越多越便宜),正好处于此前咖啡市场的“空白价格段”。
万亿咖啡市场正在被重塑
02国内咖啡市场国内咖啡行业经历了四个阶段。1930年至1980年,咖啡文化进入中国后,以雀巢和麦斯威尔为代表的速溶咖啡,让人们得以初次尝试下咖啡这个舶来品。到了1997年至2006年,星巴克入华探路,为外资咖啡品牌入华战略提供了样本,其他外资品牌陆续进入,包括英国COSTA咖啡、韩国陪你(CaffeBene)咖啡等。这时候,消费...
不是吧不是吧,速溶咖啡你只知道雀巢三合一?
雀巢于1989年进入中国市场,推出三合一速溶咖啡,早于星巴克,向中国消费者传递“今天从雀巢咖啡开始,唤醒美好一天”的品牌理念。但如果看看雀巢三合一咖啡的成分表,似乎和品质生活背道而驰。植脂末、葡萄糖浆、氢化棕榈仁油、稳定剂(E340ii,E452i)、酪蛋白酸钠(牛奶蛋白)、乳化剂(E471)、抗结剂(E551)、食用色素...