【招商食品|深度】 仲景食品:香菇酱类先驱,双轮行至更远
2)调味配料:调味配料的主要成品是花椒、辣椒等香辛植物的提取物,可以提高原料使用效率,下游应用广泛,近年来随川调的兴起而快速发展。在生产过程中,提取工艺决定产品质量,目前超临界CO2萃取技术应用日益广泛。行业盈利受香辛料成本影响较大,目前行业格局相对分散,企业偏错位竞争。核心优势:创新引领需求,渠道多元布局。1...
湖南省卫生健康委员会通告
一般作业区包括预处理车间、盐渍车间、初洗车间等,准清洁作业区包括净洗车间、二次发酵车间、切分车间等,清洁作业区包括配料车间和灌装车间。(2)建筑内部结构与材料参照DB51/T1069-2010《四川泡菜生产规范》,对盐渍车间做出规定:盐渍车间的顶棚应坚固、耐用、防晒、防雨、无脱落,高度宜为8m~10m,应为防腐蚀材料...
四川泡菜真的是一绝,不是到是气候的原因还是水质的原因……
四川泡菜真的是一绝,不是到是气候的原因还是水质的原因……#纪录片舌尖上的中国#四川泡菜真的是一绝,不是到是气候的原因还是水质的原因,泡菜的味道就是比别的地方要好!00:00/00:00Loaded:0.00%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...
炎炎夏日,手把手教你做出爽脆开胃的四川泡菜!
如果是红皮萝卜,则会把皮整片的刮掉,萝卜则会切成四四方方的小块,或长条;一同放进泡菜坛中,三两天之后,萝卜皮这样的边角料泡好之后出人意表的好吃,除了酸辣的滋味外较之萝卜还多了一种韧劲。泡椒凤爪也是当中一等一好吃的泡菜类零食,将鸡爪洗干净剪掉指甲,煮熟后冰镇十五秒,放入泡菜水中一天,一份香辣酸爽的泡...
不服气?韩国政府回应泡菜标准:四川泡菜国际标准不适用韩国
韩国农业部表示,2001年,联合国下属机构联合国粮食及农业组织(FAO)正式认可了泡菜的工业标准,该标准规定了配料、食品添加剂标签和产品名称。制作泡菜(Kimchi)的整个过程——清洗并腌制蔬菜,用大蒜、红辣椒和咸鱼调味,然后将它们埋在地下的透气陶罐里——在2013年被联合国教科文组织定为人类非物质文化遗产。虽然在...
家庭版四川泡菜应该怎么做?只用包菜和胡萝卜,当天可吃!
第三步我们把锅内倒香叶、桂皮、八角取出,然后继续往锅里加剩下的配料,醋80克、白糖60克、盐5克,然后搅拌均匀!等待冷却之后就可以用来泡菜了!第四步不是非常重要,如果你想快点吃到的话也可以做,我们需要把泡菜焯水一下,时间是15秒!煮一锅水,水开之后把包菜放进去,水煮15秒捞出!然后沥干水分!
四川泡菜鱼,做法简单,一学就会,非常适合新手的一道美食
四川泡菜:泡姜50克、莲花白(卷心菜)100克、泡椒20克、胡萝卜20克、制作方法1.首先要把配料全部处理好。然后洗净鲈鱼处理干净,放入干净碗中进行腌制,在碗中加上料酒、盐、胡椒粉揉搓,腌制8到10分钟就行,然后沥干即可。2.起锅烧油,油热至7成时,把鲈鱼放入锅中,炸至两面均呈金黄色是即可捞出。3...
秋日菜单来了:靓汤、时令海鲜还有街头小吃,哪个是你最爱?
推荐菜品:四川泡菜迷你汉堡、三叶草奶糖无酒精鸡尾酒餐厅:北京瑜舍超级飞Superfly地址:北京市朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区瑜舍一层超级飞Superfly餐厅空间融汇复古与街头巧思。超级飞Superfly是一家创意川菜餐厅,位于太古里北京瑜舍一层,以四川街头巷尾的“苍蝇小馆”为灵感,空间融汇复古与街头巧思,颇受年轻潮...
什么才是川菜的灵魂调味料?
除了作为烹饪时的重要配料,泡菜用作下饭也同样受欢迎。要说起四川人的“泡菜情结”,绝对不亚于东北人。在川渝地区,几乎每家每户都会有个泡菜坛子——比较粗糙的陶器,有个大大的肚子。窄窄的坛脖子周围还有凹陷的坛沿,可以盛水。黑漆漆的坛内装着卤水、高度酒和一系列调味料(比如与红糖、花椒和姜,可能还有一点...
发酵食品是如何发挥健康益处的?怎样将它们纳入我们的日常饮食中?
泡菜是指各种腌制和发酵的蔬菜,比较有名的是韩国泡菜。泡菜中通常含有卷心菜、小红萝卜、辣椒、大蒜、洋葱、姜和盐,偶尔也会加入其它配料,比如芝麻、苹果和梨。韩国泡菜发酵有关的主要细菌是乳酸菌。泡菜也是我国传统的发酵食品,比如非常有名的四川泡菜,它也是用各种蔬菜腌制而成,其中的优势细菌同样是乳酸菌。