六十款麻辣味型的川菜
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。2.把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。麻辣香干主料:香干、...
108款川菜,做法明确,收藏起来太实用了|料酒|葱花|白糖|香油|味精|...
碗汁配料有:盐、胡椒、味精、白糖、醋、酱油、香油少许、料酒、水豆粉、肉汤。4.起锅烧油,把准备好的姜蒜米子,少量的葱花,把香味煵出来。快速下入兑的汁,加入水豆粉,汁水起锅的时候再把剩余的葱花加进去,大火收一下汁,葱香味就显现出来了。浇淋在肉片。5.在做一个芙蓉蛋,芙蓉蛋一般是一个蛋清摌散,摌散...
海鲜配料:捞汁拌汁配方(常用海鲜餐厅调味品配料)
配料表:陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥末、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油、大蒜片、洋葱丝、冰糖及纯净水。11种材料11种材料可以混合成海鲜捞汁。二、常用海鲜捞汁:配料表:苹果醋2瓶,白米醋1瓶,陈醋1瓶,精盐1袋,味精1小袋,冰糖2.5斤,美极鲜酱油半瓶,水10斤。苹果醋美极鲜酱油做法:将上述材料...
杭茄爆鲜贝、合味麦香虾、牛油果酵素鲜虾
杭茄爆鲜贝食材&配料:鲜贝肉250克、杭茄子200克、青红椒丁30克、蒜片、姜片、香葱、美极鲜味汁15克、雀巢辣鲜露5克、鸡粉3克、蚝油6克、白糖3克、味精3克、胡椒粉1克、姜汁酒3克、色拉油、花生油、玉米淀粉、生粉水、香麻油做法:鲜贝肉加入胡椒粉、姜汁酒、玉米淀粉拌匀,不粘锅中放入花生油,将腌制...
雀巢"美極"鲜味汁在东莞增资扩产
雀巢美极工厂的主要产品美极鲜味汁:自1886年以来就一直是全球最著名和最受喜爱的调味汁。产于东莞工厂的美极鲜味汁由小麦经特殊三步发酵酿制而成,美极鲜味汁的生产工艺和独家配方保证了我们不使用任何防腐剂,无添加味精,鲜美的味道来自天然的发酵。消费者知道只需加入几滴,就可以给许多中国菜肴增加“鲜”味,如:...
品尝素味鲜韵:太太乐举办高端素食发布会
如第二道菜品“一叶竹舟香芋扎”,其“度尽苍生素还真,美极蘑菇来度化,更胜东坡扁舟行”的寓意不仅将太太乐蔬之鲜、蘑菇精和美极鲜味汁的特点充分体现了出来,同时也蕴含了一些朴素的哲理;而本次新品的压轴菜品,用豆腐酌以胡萝卜、马蹄、莲藕、茭白、鸡头米,再配上太太乐蘑菇精和美极鲜味汁,构成了又如蓬莱仙阁中...
酒菜店凉拌菜技术配方及制作(附万能凉拌汁配方及工艺)
1.苹果醋500克,水禾田一品鲜500克,美极鲜味汁250克,家乐辣鲜露250克,白砂糖1000克,纯净水2500克。2.适合原料:圆葱,白萝卜,木耳,魔芋丝等等做什锦菜。3.调料:香葱花,泰椒圈。《二》海鲜捞汁制作:1.米醋50克,大红浙醋50克,矿泉水400克,山西陈醋100克,东古一品鲜50毫升,盐20克,味粉5克,辣鲜露4克...
两种鸡精“不太鲜” 假冒名牌调料出货专盯批发
就在11月,大兴法院还曾披露,一批“李锦记”、“家乐”鸡精、雀巢“美极”鲜味汁等假冒名牌调味品在大兴区一私人加工厂被起获。经查,这些调味品曾在新发地一带出售。据了解,由于市场竞争激烈,一些不良加工企业就主要以淀粉或糊精、食盐、香精、色素等调配生产出所谓的“鸡精”,纯属鸡味调味料,根本不含新鲜鸡肉、...
质量较差产品一览表
2深圳市东方美极食品有限公司长寿伊面东方美极散装2009-5-1191012270硼砂3深圳市宝安区西乡香琪饼家欧式蛋糕(鲜蛋味)香琪散装2009-6-991014653山梨酸4深圳市宝安区新安伟锋粉厂米粉散装2009-6-1791014975过氧化苯甲酰5深圳市安利康食品有限公司猪肉丸散装2009-5-2691013361山梨酸...
大厨亲手教你做烧鸡,配方精确到克,味透入骨,简单易学
调料2:生抽1000克,美极鲜味汁800克,绍兴黄酒500克,蚝油400克,老抽300克,冰糖400克,桂皮、草果各100克,甘草80克,花椒50克,丁香20克,小茴香20克,陈皮15克,香叶10克,罗汉果2个,鱼露、鸡粉、味粉各100克,白胡椒粉50克,芝麻油150克。注意:以上配方一和配方二所有的香料一定一定用开水浸泡25分钟后分别沥干备用。