阿牛宫兰州牛肉面创始人姬有余

他对牛肉面工艺的钻研细致入微,无论是面团如何与水、调料交融,还是每碗面条搭配多少肉、油及香菜、蒜苗,抑或汤底熬煮多长时间,均做到了量化精确,由此引领阿牛宫一步步迈进规范化运营的大门。与此同时,秉承着“工艺繁复不敢省人力,品味珍贵不敢轻物力”的古训,姬有余为消费者献上了健康营养的美味佳肴,并赋予加盟...

真材实料熬煮“华夏名汤”——访甘肃德元餐饮管理有限公司

浸泡、清洗,随后将牛骨等肉类食材进行熬煮,待血沫顶出后加入秘制调料,最后慢火熬制2个小时头锅肉汤即可出锅。”有8年时间经验的二热总店店长海龙介绍,好的肉汤不仅只有牛骨、牛肉等作主料,鸡肉也是不可缺少的一部分,因此店内为保证肉汤味的纯正,对鸡肉的烹饪时间也有明确的规定,头锅汤会先下两只,8点左右再下两...

立足新起点 扬帆正当时 ——“兰州牛肉拉面产业高质量发展”系列...

兰州牛肉拉面原产地的优势依然在,我认为应该从源头‘链’入手,构建兰州牛肉拉面调料、调味品集散中心。”省政协委员、省政府文史馆研究员杜擂升认为,面对全球市场,立足兰州牛肉拉面原产地优势,支持本地调料生产厂家,把汤料、粉料、底料、辣椒油、骨汤等原料加工做大做强。

山东省烟台市食品安全抽检信息通告2024年第一期

144济南统一企业有限公司山东省济南市济阳区济北开发区统一大街301号烟台市家家悦超市有限公司莱山海韵华府店山东茄皇牛肉面(油炸方便面)(面饼+配料)126克/袋面饼:85克/袋2023-10-20方便食品油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝烟台/市抽145元气森林(安徽)饮料有限公司安徽省滁州市琅琊...

【和府捞面】【一根拉面】 兰州牛肉面

和府捞面一根拉面的兰州牛肉面标配共有3包调料包。牛骨汤:官网配料标称主要配方包括:水、牛肉、牛油、食用盐、白砂糖、香辛料、味精、鸡精调味料、汤粉(蛋白粉、食用盐)、绵白糖、冰糖、脱氢乙酸钠等搭配而成。开包后呈现淡黄色,淡黄色汤汁浓缩液中有少许黑色、红色点状物,猜测是胡椒粉或者辣椒碎。开包后的牛肉...

2015年四川一男子参军,毒检查出阳性,小伙儿:我吃过一碗牛肉面

为了招来顾客,产生更多的回头客,店主胡某用这样卑劣的手段在汤料中添加含有罂粟的调料(www.e993.com)2024年11月20日。真是可恶!突击牛肉面馆背后的“元凶”得知情况后,胡某的弟弟小胡立马进入了警察的视线。“开门,警察“。面对突如其来的警察,小胡有点发懵,自己明明也没有犯什么事情。

让牛肉面誉满天下!背后有这位焦作人的故事

至今说起兰州牛肉面上世纪80年代初在兰州市的推广普及,甘肃省卫生界的老人们都知道,陈站长为当时在兰州推广普及牛肉面立下的汗马功劳。而在牛肉面的传承方面,陈万通内心一直放不下,早在上世纪50年代末,因为调料及食材短缺,陈万通把兰州牛肉面的调汤料进行简化修正为花椒、胡椒、草果、干姜皮、桂子五种香辛料,提...

江湖:“兰州拉面”大战“兰州牛肉面”,谁赢了,青海还是兰州

6.制作成本低廉。兰州牛肉面的汤,需要用牛肉、鸡肉和牛骨熬制5个小时,而青海拉面的汤主要靠牛油和胡椒粉等调料的勾兑(不排除也有用大骨熬制的)。7.有严格的行业内规定,形成一股紧密团结的势力,坊间传闻为400米之内不能出现第二家“兰州拉面”。

牛肉面“火到外太空” 襄阳计划5年内 外出开店2万家

襄阳牛肉面的精髓在牛油,用牛骨头熬汤,十几味中药和调料融合植物油熬佐料,配以麻辣油,味道独特、营养丰富。直到现在,赛家仍保持着凌晨4点起床熬牛油的传统。赛晶健从小在店里长大,16岁跟父亲学习技艺,23岁接手时父亲坐镇收银。如今,父亲已经去世几年,母亲仍会在晚上到店里转转。

兰州小馆丨测评6款速食牛肉面,安抚宅在家的兰州胃

因为面完全无味,所以就要求比较浓厚,但按照配方要求加入水和汤包后,整体感觉比较淡。料包里的牛肉虽然片够大,但是略淡,而且肉质偏瘦,口感略柴。不过料包里的辣椒和醋倒是味道给力,给这碗面提了不少精神。牌嘻烧牛肉面(手工面)料牛肉、醋包、辣椒油、蔬菜、汤包...