香甜软糯的【枣泥八宝饭】!保姆级教程,灵魂酱汁是关键~
6、然后再撒上一层果脯,然后用糯米盖严实,以此类推直到把一个碗填满为止;7、最后往糯米饭上淋上30-50克清水,可以让糯米饭更湿润软糯;8、水开上锅,上汽后蒸1小时左右;9、150克橙汁+75克砂糖倒进锅里,中小火熬到粘稠;10、糯米饭顶部放上盘子,倒扣脱模,淋上糖汁即可开动~食用油可以用猪油来替代,...
分享6款用红薯制作的创意菜,甜甜蜜蜜
1.红心地瓜5斤去皮后削成每个重约300克的橄榄状,入蒸箱蒸至五成熟。2.大锅内添10斤清水,放2斤冰糖、1斤蜂蜜、半斤麦芽糖,小火熬至冰糖刚刚溶化、糖汁粘稠而尚未起沙时,下入地瓜块,改为微火,保持糖汁冒鱼眼泡的状态煮1-2小时。3.走菜时从锅内舀出两块地瓜,淋入少许糖汁即可。制作关键:1.白糖经长...
拔丝苹果怎么才能一次就成功?关键在熬糖汁,厨师长教你详细做法
熬糖浆时温度不要太高,否则容易熬老,口感会发苦,糖浆呈金黄色并大泡变成小泡时,是放苹果的最佳时机翻炒均匀后盛放在刷有植物油的盘子里,稍微晾凉一些用筷子夹住往上拉就能拔出很多又细又长的糖丝好了,一道简单又好吃的拔丝苹果就做好了。
为什么做“拔丝苹果”不拉丝?隔壁阿姨:熬糖汁时,肯定少了它!
阿姨说做拔丝苹果不拉丝,肯定是熬糖知识少了植物油,植物油能够让糖汁润滑粘稠,这样轻松的就能拉出糖丝!下面小厨给大家分享一个做拔丝苹果的方法,感兴趣就看看吧!首先准备好需要的材料:苹果、植物油、白糖、淀粉、盐、黑芝麻第一步:首先把准备好的苹果洗干净,苹果冲洗干净后,先将苹果皮去掉,接着将苹果切成两半,...
从糖汁到糖色,非常经典的文章,不看后悔
花溪拔丝冰淇淋是一道创新菜,从传统白砂糖拔丝的基础上改为白砂糖和冰糖,加少许醋熬至粘稠的糖浆,炸完冰淇淋要快速熬糖。此菜外皮酥脆,糖浆明亮,冷热融合。拔长丝诀窍糖要透明,微黄,熬到能拉丝,旁边放一碗凉水,倒一些熬好的糖进去,非常脆,容易断,这时丝就可以拉十几米,但关健是拿着糖丝要跑,要均匀、迅速...
拔丝苹果怎么做才简单?熬糖是用水还是用油?
7,锅里先加水,再加白糖,按照1:1的比例,小大火煮,再小火熬,用勺子不停的搅拌,糖汁慢慢变得粘稠,再变得稀稀的,颜色也变成了焦黄色,这时候由刚开始的冒大泡,变成了小泡,用勺子舀出一点糖汁放在冷水中,3秒钟之后如果变得很脆,就是熬好了(www.e993.com)2024年10月25日。8,放入炸好的苹果块,翻炒均匀。
分享5道早餐的面食做法,粗细搭配、营养美味,收藏起来慢慢做
3、早餐店内的咸菜都会有一点甜味,为了能让它发甜味。我们要开始熬糖汁,锅内烧油放入一把冰糖,小火慢慢地熬,当糖汁呈现香油色时,我们就把挤干水分的芥菜丝倒入锅内和糖汁混合。4、让糖汁均匀包裹在芥菜丝上面,翻匀以后放入葱段、姜片、味精、生抽、十三香、老抽提供酱香味,大火把老抽的酱香味烹出来后撒上白芝...
湖南长沙:展示文化内涵的“美食名片”备受青睐
在锅里放油,取面团揉圆按扁,放入热油锅中,两面煎至外表金黄再加入自制红糖调水,翻拌至糖汁粘稠盛出,前后经过13道工序完成,真是一锅粑粑一锅金……”芦花江传统小吃的第四代传承人肖力说,芦花江猪腰子糖油粑粑拥有三千多年的历史,美食最不能缺的就是文化的代表性地传承和发扬,要采用最传统的煎制技艺,...
过油的小肉菜,外酥里嫩,酸甜可口!
3,另起锅加入少许色拉油,加大半勺白糖,半勺30度的醋精,三分之一勺橙汁,少许盐,大火熬糖汁,看到锅里的糖汁成粘稠状时,放入少许炸肉用的明油然后放入炸好的肉片和提前切好的红萝卜丝,葱丝,姜丝,香菜梗段,翻炒几下,锅包肉完成。《溜肉段》用料:...
春季喝粥胜似补药,8碗好“粥”到,咕噜咕噜都是健康的味道~
5.40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内,搅拌着熬6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火,盛入碗内山药粥原料山药、红枣、粳米、白糖做法⒈红枣沸水涨发后去核切丁,山药去皮要切丁,双丁加糖适量渍半小时。⒉粳米煮成粥后,调入双丁再焖煮20分钟。南瓜粥材料大米、南瓜...