冬日的暖身汤——猪肚鸡汤,滋补不上火,驱寒又暖胃,汤鲜无腥味

7、再准备猪肚鸡汤的配料,配料很简单,大约50g生姜和10g白胡椒颗粒,这两种食材能起到很好的去腥效果,白胡椒还有温中散寒、健脾胃的功效,白胡椒颗粒可以碾碎装在料包中,白胡椒的多少决定了这个汤的辛辣程度,我这个用量的白胡椒煮出来的汤不会很辛辣,老人小孩也适合;8、食材都准备好之后,猪肚开始焯水,冷水下入猪...

炖鸡汤用冷水还是热水呢?炖鸡汤可以添加什么辅料?

一、炖鸡汤用冷水还是热水用冷水炖鸡汤才是比较好的一种方法。首先,如果有热开水直接炖鸡汤的话,鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松,里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。其次,热开水炖鸡汤,速度是加快了,但是鸡汤的营养价值也会大打折扣,因为缺乏长时间的炖煮,鸡肉中的营养物质还难被解放到热汤中,那...

比扬州诗意,比淮安好吃,这座中国江鲜之乡,蟹黄汤包一绝,碳水小吃...

还有刀鱼面,加入猪骨和鸡汤煮出精华高汤。吸溜一口,仿佛置身于靖江的江边,感受着那微风拂面和江水的气息。/刀鱼馄饨/除了刀鱼面和刀鱼饭,还有刀鱼馄饨。靖江的马桥馄饨非常有名,而这儿的刀鱼馄饨味道更是不差。那薄如蝉翼的馄饨皮,晶莹剔透,仿佛是一件精美的艺术品。透过皮子,隐隐约约能看到里面鲜嫩的馅料。

大雪节气,推荐膳食桂圆肉粥、枣芡扁豆羊骨粥、清炖鸡汤

1)糯米洗净,用凉水浸泡3小时后捞起来,沥干水分。2)大枣洗净去除枣核;芡实、白扁豆、龙眼肉洗净备用。3)羊骨头清洗干净,敲碎。4)取锅引入适当凉水,放入羊骨头块,加入料酒、白胡椒、葱段、姜片,大火烧开,去除血沫,再改成文火熬煮约90分钟,滤掉骨头、白胡椒、葱段、姜片。5)羊骨汤添加大枣、芡实、白...

云南十大特色名小吃,哪些小吃让人欲罢不能?|饵丝|鲜花饼|云南省|...

这巍山扒肉饵丝啊,可是大理巍山地区的特色小吃哦!它以其筋道的饵丝和鲜美的肉质而受到人们的喜爱。那饵丝啊,煮得筋道而不烂糊,吃起来满口生香!而那肉质呢,更是鲜美得让人直呼过瘾!再配上那浓稠的汤汁和丰富的调料啊,哎呀,那味道真是绝了!每一口都充满了饵丝的筋道和肉质的鲜美,让人吃得停不下来啊!

天气寒冷吃什么?推荐七菜一汤,营养好吃又暖身,大人小孩都爱吃

1、白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块(www.e993.com)2024年11月2日。玉米洗净后剁成小块,香菇清洗干净,红枣去核洗净备用。2、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。3、将鸡肉、白萝卜、玉米、香菇、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。煮好后加入食盐调味...

广东,古希腊掌管喝汤的神

滚汤,其实完全类似北方的“打汤”,三滚两滚即能食用,例如紫菜肉丝汤。广东经典滚汤,白花菜瘦肉汤即使是简单快速的滚汤,广东人也有自己的仪式感炖汤,需要专门的炖盅,材质通常有紫砂和白瓷两种。炖汤时将所有材料加入炖盅,绵纸密封,放进大蒸笼隔水炖五六个小时,热力虽减,味道却绵长。

苏州美食,何止十大碗!

制作黄焖河鳗,原料选用优质鳗鱼,需取每日现杀的鳗鱼,一整条切成段,先用大锅烹制,再换小锅以小火慢煨,如此反复,方能使河鳗入味且酥烂。焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,一道上好的黄焖河鳗,讲究河鳗皮保存完好,酥烂脱骨而不失其形,吃上一口,鱼皮肥腴,鱼肉粉嫩,酱汁浓稠,酥烂入味,一抿即化,咸香中略带...

一碗面一碗汤立足10年

汤,得熬个通宵[豚骨、鸡、鲣鱼,熬满8h]优秀的蘸汤要浓到挂壁,要的不仅是新鲜的材料,炖的时间也要够长。选用新鲜猪大骨、整鸡和鲣鱼大火慢熬8-10h,具体时间凭师傅经验判断。煮出来的肉渣沉底不过滤,吃起来更厚更香,在上海蘸面店中少有地真正做到了浓稠。

炖鸡汤时,第一步是焯水吗?方法不对,难怪汤汁不浓稠,肉很柴

把鸡肉浸泡过之后,再把它们放在开水中焯水,焯水后放在锅里面炖,大概一个小时左右之后,炖出来的鸡汤不仅特别的浓稠,而且肉吃起来一点都不柴,所以说在炖鸡汤的时候,第1部万万不能去焯水,而是先把鸡肉浸泡起来,这样炖出来的鸡汤不仅特别好喝,而且鸡肉还很好吃。