科学用油 让健康与美味同行
答:在低温条件下,食用油出现白色絮状沉淀或大面积凝固是一种正常的物理现象,并不代表食用油出现了质量问题。食用油出现凝固,其品质并没有发生变化,只要温度适宜就能自然融化。平时将油品放在15℃以上的室内保存,油品就不易凝固。问:如何判断食用油是否变质?答:可以取一两滴食用油放在手心,双手摩擦发热后,闻一闻...
食用油这样吃,既健康又能保持美味
答:在低温条件下,食用油出现白色絮状沉淀或大面积凝固是一种正常的物理现象,并不代表食用油出现了质量问题。食用油出现凝固,其品质并没有发生变化,只要温度适宜就能自然融化。平时将油品放在15℃以上的室内保存,油品就不易凝固。问:如何判断食用油是否变质?答:可以取一两滴食用油放在手心,双手摩擦发热后,闻一闻...
饲用油脂的质量指标及掺假的分析判别方法(二)
①有白色絮状混浊(约含有1%桐油);②有白色絮状混浊,并有少量絮状沉淀(约含2.5%桐油);③有白色或黄色结块的絮状沉淀(约含5%以上的桐油);④如无混浊,将试管对着光线观察,油溶液澄明,仅发生红褐色的氧化氮气体,则证明为纯净的食用油(花生油、豆油、芝麻油、菜籽油)。方法2:取待测油样数滴置于白瓷板上,加浓硫...
麻油里有白色沉淀
这种油在低温环境下会凝固成“云絮状”的沉淀,类似动物油的凝结现象。当然,加热后还可食用。遇此情况,可将麻油置于温水中浸泡,若沉淀没有溶解,可到质监局询问,或找工商部门处理。■实习生姜凯夫唐颖记者杨昱
胡姬花花生油悬浮"棉絮" 网友质疑掺杂油(图)
无独有偶,半岛网网友“快乐主妇”也在网上发布了自榨花生油与胡姬花花生油的对比图,图中自榨油色泽均匀,而胡姬花花生油则充斥着絮状物。对此,一位有多年自榨花生油经验的业者表示,纯正花生油在低温下一般不会出现飘絮状物。胡姬花花生油现白色沉淀物...
鲁花花生油低温出现凝结现象 消费者怀疑掺猪油
油脂的种类不同,其凝固点和凝固状态也不同(www.e993.com)2024年9月17日。花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质不饱和脂肪酸,在较低的温度下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固。花生油的凝固是一个渐变过程,在温度下降至某一临界点后,最先凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成奶油黄,为细小的结晶体聚集一起。
花生油低温凝固是正常现象
花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的...
花生油低温下容易凝固,专家称可放心食用
去年9月份,黄女士在禽蛋市场买了这桶出现问题的花生调和油。11月份,这桶花生调和油陆续出现了白色絮状物沉淀,并且沉淀越来越多,直至整桶都冻成猪油状。黄女士见调和油瓶身上标明是“福建省放心粮油”、还有QS认证,也就一直放心食用着。昨晚,黄女士上网逛论坛发现调和油出现该情况也蛮多的,见有网友跟帖说“不安全...
大豆油、花生油等多项国家标准修改单已于3月29日实施,你知道吗
其原理为植物油脂中的磷脂在280℃高温下会分解或析出,使得油色变深、变黑,并产生析出物或絮状沉淀物等现象,由此判断植物油脂品质。通常油色变深、变黑,析出物或絮状沉淀物等现象,表明植物油脂品质越差。从此次标准修改来看,主要是将各级标准指标更为明确,增加了不得变深,变黑等描述。
不同植物油这些条件下会凝固,吃完全没问题
菜籽油的抗冻性相对比较好,凝固点大概在零下10℃左右。但是从零下5℃开始,菜籽油一般就会出现浑浊、结晶的现象,可以从外观上看到白色絮状物、白色沉淀等等。需要注意的是,纯菜籽油在0~5℃的温度下一般不会结晶,但由于油里的蜡脂会低温析出,油体会变得不澄澈,但不会凝固,也就是通常所说的发朦。但是有消费者发现...