买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人
首先大家要明确一点的是,市场上卖的猪肉没有公猪的,这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪,而这些猪都是不作为育种的种猪饲养,所以雄性小猪会被阉割掉,而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后,被称为“阉猪”,所以凡是在市场流通的猪肉,只有母猪和阉猪之分。那么问题来了,为啥小猪要阉割饲养呢?雄性小猪之所...
为何我们要吃阉割之后的公猪肉?
另外还有一个重要原因就是,没有阉割的公猪肉吃起来有一股很大的膻味。据说宋朝时的“美食博主”苏东坡先生,就是因为猪没阉割,味道较浓郁不好吃,于是自创了“东坡肉”这种在当时看来比较“新潮”的吃法!所以,如果公猪不阉割,是影响肉质的。公猪在长到一定年龄之后,睾丸会分泌大量的雄性激素,特别是发情时,...
如何把小时候的猪肉味道找回来?徐子伟研究员揭开猪肉风味的秘密
高品猪肉生产的饲料配方体系,需要考虑:(1)确定配方营养水平,主要根据饲养品种的生长速度及肉脂比例等因素来确定;(2)针对不同问题设定饲粮类型与添加物,根据一些试验,饲粮添加植物甾醇对肌内脂肪含量和肉品嫩度指标有改善,添加桑叶粉及大麦型、发酵豆粕型、草粉型饲粮降低脂肪组织粪臭素含量,添加石榴籽提取物和酵母水...
漫长的等待之后,猪周期终于迎来拐点
例如神农集团规模最大的现代化猪厂就在本月正式投产运营,按照规划能实现年存栏1.6万头母猪、100头公猪,年出栏仔猪48万头,公司也将继续从云南向广东、广西扩张。并不太看高猪肉价格和出栏量的新希望也表示,如果猪价能长期维持在20元/kg这个位置,公司产能还是会有所恢复。毕竟都是熬过寒冬的幸存者,谁不想在回暖...
神农集团2023年年度董事会经营评述
在生产管理方面,一是全面落实满负荷生产考核,实现成本的下降;二是进一步提升商品化终端公猪的配种比例,进一步降低料肉比,并提升商品猪的体型优势;三是进一步优化生产体系金字塔配套系(即单点式核心种猪场,多点式扩繁母猪场),实现生产模式简单高效,凸显遗传基因改良的核心价值,快速赋能其他扩繁场遗传价值。
嘉定“国宝”猪种梅山猪:母猪晒太阳,公猪要“跑圈”
公猪要“跑圈”,母猪做“B超”梅山猪保种场,位于嘉定区嘉唐公路(www.e993.com)2024年10月3日。身穿两层防护服,将浑身上下包裹得严严实实,又在消毒区域严格消杀后,记者方才准许进入养殖区域,一睹“国宝”尊容。只见眼前的梅山猪,面部有深的皱纹,耳朵大而下垂,低头时能盖住大半张脸。它们浑身黑亮,四脚却有白毛,因而也俗称“四白脚”。
什么?母猪肉不能吃?吃母猪肉会发母猪疯?
流通到市场的母猪肉可以分为三种:●第一种是未受孕母猪,猪肉品质和普通肉猪没有区别,大家也是吃不出差别的。●第二种是受孕次数较少的母猪,由于品种性质或生理状态差被淘汰,这种一般猪肉品质会略差一些,价格也会稍微低一些。●第三种是生育了多次,没有生育能力后被淘汰的母猪,这种一般由于喂养时间长,生...
男子家无公猪, 4头母猪都怀孕, 看到生下来的猪崽蒙了
男子想着可能是其它村的公猪导致的,也没有理会,坐等母猪产仔。母猪顺利产仔,男子看到猪崽后,露出了开心的笑容。这些猪崽更普通的家猪不一样,它们身上的皮毛有条纹,而且体型更加苗条。男子查了一下,确定这些猪崽的基因来自于野猪,估计是母猪们在闲逛的时候遇到野猪,然后怀了孕。
如此劲道的秘制母猪皮,连公猪看了都暗自垂涎
朋友不解,问老板“为什么是母猪皮,不是公猪皮,或者干脆叫红苕五花?”老板哈哈大笑,说自己从小就这么叫,大概是母猪都比较肥,皮厚吧。小时候也没肉吃,吃到个韧劲高的东西,就想象是母猪皮了。▲比较厚的“母猪皮”*微博在人类的想象的世界里,猪皮似乎有着超乎寻常的戏份。
猪肉红章和蓝章是为了区分公母?很多人误解了,猪肉盖章另有内涵
一般在生猪上加盖的印章是蓝绿色的,但具体是什么颜色,并没有明文规定,甚至有些地方会有黄色的或者其他颜色的印章,所以红色的章代表的是母猪,蓝色的章代表的是公猪的说法是不可信的,它们仅仅是颜色不同而已,但性质一样,都是合格猪肉的标志。除了合格章还有其他形式的章吗:...