面粉别做包子馒头了,开水烫一烫,出锅柔软可口,久放不发硬
面粉别做包子馒头了,开水烫一烫,出锅柔软可口,久放不发硬烫面小饼,其独特之处不仅在于那金黄诱人的色泽,更在于它细腻柔软、层次分明的口感,仿佛每一口都是对味蕾的极致宠溺。制作时,滚烫的开水缓缓倒入面粉之中,瞬间激活了面粉中的蛋白质,使得面团在揉制过程中变得异常柔软且富有弹性,这是其他传统面点难以企及的...
早餐别吃包子馒头了,5道营养早餐,全程不用揉面,做法太简单了
5、现在来操作面团儿部分,砧板提前抹油防粘,双手也抹上油,现在把这个面团取出来,这个面团儿非常软,不用揉,尽量留住面饼里面的大气泡,这样烙出来的面饼会特别柔软,整理一下直接分成小面剂,稍微的翻转整理成一个小饼。6、平底锅刷油,放入面饼,再轻轻的把这个饼压大一点,表面刷油锁住水分,就不用盖盖子了,烙至...
包子皮的艺术,掌握关键技巧,让每一口都充满幸福感
二次发酵和蒸制,是包子皮最后的蜕变过程。包好的包子要进行二次发酵,这样可以使包子皮更加松软。而蒸制的过程,则是一场对时间和火候的考验。冷水下锅蒸制包子,大火烧开后转中火继续蒸15-20分钟。这个过程需要耐心等待,不能急于求成。蒸好后不要立即揭开锅盖,以免包子突然遇冷收缩变硬。焖几分钟后再开盖取出包...
包子好吃面发不好?3个技巧分享你,保证蒸出来的包子,又白又胖
技巧一:首先把酵母倒在小碗中,倒入温水把酵母融化,水温大约在35度左右,这样把酵母融化后再使用,可以加快发面的速度,接着把面粉倒在盆中,加一勺面起子,这个面起子起到的是中和作用,这样做出来的面食口感不会发酸,然后加一勺白糖,白糖起到的也是加快发面的速度,搅成絮状后,再放入猪油,不知道大家有没有试过猪油,...
包子蒸多久才熟?不用发2次面,只需要20分钟,松软好吃不塌陷
不用发2次面,只需要20分钟,松软好吃不塌陷包子蒸多久才熟?不用发2次面,只需要20分钟,松软好吃不塌陷VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表...
蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?
很多人蒸的包子跟汤面一样,比较硬,不够柔软,像下面的这张图颜色深的地方一样(www.e993.com)2024年9月7日。这是因为包子没有醒好,就是说面没有发酵好。不管是蒸馒头还是蒸包子、面包等等发酵类的,需要高温的,都需要醒好(发酵好)。1、第一步:切一块鲜酵母,用量在酵母的包装上都有介绍,可以比实际的稍微多点;用温水泡开酵母和面,放...
二十八,把面发,山东人的“碳水”DNA动了
“二十八把面发,二十九蒸馒头……”童谣里的“馒头”是指各式各样的面制品,要问面制品哪家最出圈,身为“碳水王国”的山东怎能缺席。山东地处北纬37°黄金纬度线上,被称为“黄金优麦区”。在小麦抽穗、打浆的季节,雨水丰沛;到了小麦成熟的季节,白天一般会有干燥风,昼夜温差大,小麦的淀粉含糖量高,用这样...
“腊月二十八把面发”,想要做出好馒头,面粉你会选吗?
那面粉应该如何选才能真正“发好面”呢?做面食这样选面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。01标准粉:烧饼、油条标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。
蒸包子发面,1个小诀窍面团发满盆,包子暄软又鲜美,家人都爱吃
第一步:很多人蒸包子发面都发不起来,会加白糖又加猪油,其实在北方蒸包子蒸馒头是不加糖也不加油的,只用面粉,健康又好吃。很多人发不起来面其实是有原因的,发面很简单,只要1步做好了,面团发面粉很简单。酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置1小时就能发酵起来。发酵不起来一般是...
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
4、面发成蜂窝状就是发好啦,南瓜面会比一般的白面黏,揉的时候多加一些干面粉打底。揉面排气切成大小均匀的剂子,这里做包子的过程我就不多说啦。包好后冷水上锅蒸20分钟,出锅啦!打开网易新闻查看精彩图片二、全麦玉米面荠菜肉团荠菜肉馅的玉米面大团子你们一定要来试试!菜多肉少的搭配让野菜的味道很浓郁...