玉米面最好吃的做法,粗粮细作好处多多,柔软不硬,健康又养胃
晾至温热之后加入100ml温水,15g油,2g酵母,搅拌至化开,这里加酵母和油都是为了让烙出来的玉米饼更加柔软;酵母化开之后慢慢加入面粉,边倒边搅拌,搅好之后是一个中等偏软的面团,放在一边饧面一个小时;一个小时之后你会发现面团体积明显变大,这个时候就可以开始烙饼了,也可以冷藏发酵一晚上,第二天早上直接做饼;...
烙饼怎样才不会粘锅?
1、选择合适的锅具至关重要。建议使用不粘锅或者铁锅来烙饼,这两种锅具的材质都不容易让饼粘连。如果使用普通锅具,可以提前将锅烧热,并在锅底均匀涂抹一层食用油,这样可以形成一层油膜,减少饼与锅的直接接触,从而降低粘锅的风险。2、烙饼的面团要揉得足够柔软。面团揉得越柔软,烙出来的饼就越不容易粘锅。在揉...
饼子怎么烙又软又好吃, 可以尝试以下方法和技巧
1.温水和面。烙饼需要使用温水和面,水温在50-65℃之间,可以促进面筋的生成,同时不会破坏面粉中的淀粉和蛋白质,使面团更加柔软。2.添加适量的猪油。在和面时加入适量的猪油,可以增加饼的口感和柔软度。猪油可以填充面团中的小缝隙,使饼更加细腻。打开网易新闻查看精彩图片3.醒面。在和好面之后,需要进行醒面...
怎么和面烙饼软?两种做法,凉了都软和好吃!
将面粉倒入盆中,逐渐加入温水,同时用筷子或手搅拌面粉,直到形成柔软的面团。注意,水的温度不能太高,否则会破坏面粉中的面筋,影响烙饼的口感。另外,和面时还可以加入适量植物油,这样能使烙饼更加香软。2、面团和好后,我们需要将其放置一段时间(大约30分钟以上),让面筋松弛,这样烙出来的饼才会更加细腻。第二种—...
烙饼又干又硬,大部分和面有问题,掌握这些诀窍,保证柔软又多层
7.大概两分钟这个饼就已经烙好了,烙好的饼用保鲜膜盖上保存凉了也不会发硬。8.看看烙好的饼一张张的特别柔软,加了食用油外皮更加的金黄酥脆,内里层次多又柔软,如果你的饼又干又硬,不妨试试我这个方子,保证一次就能成功。
电饼铛烙饼不硬的窍门,掌握3个关键步骤,烙出的饼柔软多层
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-4fa3c579a85108df6768ecd258c4d3a1电饼铛烙饼不硬的窍门,掌握3个关键步骤,烙出的饼柔软多层2022-11-2621:51发布于山东|5万观看67431731151手机看刘姐厨房粉丝7.1万|关注0+关注...
做烙饼时,记牢这些技巧,烙出来的饼又柔软又多层,恨不得天天吃
首先大家要知道,冷水和面,面会发硬,也就是叫死面饼,不适合做烙饼吃,要想吃到柔软效果的饼,那就要用热水来烫面了,我常用的方法是,适量面粉,一半用热水烫,一半用冷水,这样做出来的饼非常软,而且有筋性,若你全部用热水烫面的话,做出来的饼是很柔软,但是没有筋性的面团在擀的时候容易破皮,所以凉水和热水都需要...
烙饼怎么做才好吃?和面这一步做好,烙饼柔软又筋道,凉了都不硬
电饼铛加热后抹上食用油,放入饼胚,再给饼胚上面抹一些食用油,盖上盖子烙饼。差不多半分钟后饼鼓起来了,这时候翻面,再盖盖子烙另一面,电饼铛烙饼注意要先预热,而且两面都要加热才行。一直烙到烙饼外皮焦黄就好了,喜欢非常柔软的口感,烙饼时间短一些,喜欢饼皮焦脆一点,烙饼时间长一些。烙好后切小块就好了...
烙饼总是做得不柔软?水的温度是关键,教你正确做法,外酥里软
烙饼做好不柔软,一般有两个地方没处理好!1、和面的时候,水用的不对,有人用了冷水和面,用这样的面团做烙饼,口感会发硬。2、烙饼的时候火候没有掌握好,导致烙饼失水严重,从而变得口感发硬。那么想要烙饼口感好,特别柔软,需要做好这两个地方,特别是水要用对,否则后面烙饼时火候掌握的再好也不顶用,刚说了...