一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻,适合炖、烤、炒。腰脊部分——图片来源:图虫创意外脊肉特点是纤维较里脊粗,富有弹性,肉味浓厚,有嚼劲。外脊肉是牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,做法较多,可熘、炒、炸、涮、烤。西餐所说的的“西冷/...

上班族在做饭和点外卖之间,选择了菜市场买菜“代炒”

应市场需求的变化，近日，上海、深圳、浙江等多地的菜市场内出现了“代炒菜”业务，顾名思义，就是帮着顾客把菜炒好，在菜场买好菜后，只要在“代炒菜”档口付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就可以实现“从摊贩手中接过新鲜食材，拎着热乎的现炒饭菜回家”的全过程。听起来像是把“餐馆”搬进了菜市场。

超正宗!一口爆汁的「汕头牛肉丸」,90%牛肉量,颗鲜到连锅端!

煎、烤、炸、炒样样行,家里有空气炸锅的一定要试试!*图源小红书芮菓一袋牛肉丸的净含量200g,每一袋大概有12-13颗足量牛肉丸(以克重为准),全家人一餐刚刚好!汕头源头厂家冷链配送,真空、保温袋、冰袋、泡沫箱,四重保鲜包装!顺丰/京东包邮到家,更大程度锁住鲜味,最快速度就能吃到正宗潮汕风味看看各平...

软烂入味的牛肉,再搭配个炒酸菜,太下饭了

牛肉先焯水,冲洗干净之后先加适量开水炖至软烂,炖好的汤汁留起来,起油锅,先把牛肉红烧一下,倒入之前炖煮时候的汤汁,烧开之后把土豆块和西红柿倒进去,继续烧煮入味,最后加适量蚝油,一点盐提味就可以出锅了。猪油炒青菜。青菜洗干净,锅里放猪油烧热之后把青菜倒进去,炒至断生,加盐提味就可以出锅了。用猪油炒...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

煮这道汤时,要先将干鳔剪出几段,撒下盐巴干炒,盐粒与鱼鳔在锅中碰击弹跳,发出噼啪响声,因此乡人也将其称作“鳗泡汤”。推荐商家:绍美餐馆、世恒海鲜楼、五里海沙凤液灵枣(鱿鱼母鱼露肉枣汤)生活在海边的人有自己的提鲜神器,小鱼小虾混合粗盐,密封发酵,在悠长的岁月里酝酿出名为“鱼露”的琥珀色汁液,这种...

炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味

所以切牛肉的时候一定要横着肉的纹理切,刀口方向与纹理方向垂直或呈一定角度(www.e993.com)2024年11月15日。这样可以将纤维和结缔组织切断,烹饪的时候也不会因为有筋膜存在而难以处理。尤其是炒牛肉片的时候,更要使用这种切法,不然炒出来的牛肉吃起来口感就比较柴。2、吃牛肉一定要提前泡血水...

最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!

胡羊焖饼中的羊肉是当地的红烧羊排,锅里放少许油,温热放入花椒粒,炸出香味,将羊肉下锅翻炒,将肉中水分炒干,加入生姜、干辣椒和老抽,加入适量烧开的水,大火20分钟转中火。这时候做饼,醒好的面擀得越薄越好,一次就一张放进烧羊肉的锅里几个小眼,加锅盖焖40-70秒捞起放在盘子里,薄薄的面饼层层不...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可。海米炝竹笋此时的重庆已有鲜竹笋上市,快吃起来。天生鲜美的食材,只需用上简单的搭档和调味,才能无损它的美。竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤全牛、羊背子、阿尔巴斯风干羊肉和鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、沙葱炒羊宝以及鄂尔多斯小吃(巧手花馍、豌豆豆面、驴肉碗砣、黄米糕圈、小米凉粉、糜米酸粥、沙葱土豆泥),构成了鄂尔多斯温暖10味。乌兰察布美食

每天100 个俯卧撑坚持 30 天,身体会发生什么变化?

第一位挑战者叫Logan,他的身材看上去还不错,但是他觉得自身力量能力有所欠缺,目前能一口气做25—30个俯卧撑。希望通过这次30天的俯卧撑挑战,来提高综合力量能力,增加肌肉量,让整体身材,尤其是肩部看过去更加强壮健硕;并且希望能够达到一口气做50个俯卧撑的水平。