北京稻香村中秋月饼上市:今年的月饼没那么“甜”

拿最常见的京式月饼自来红、自来白来说,自来红须用烫面,自来白则须温水和面,这种皮面很软,稍微用点劲儿就会变形,需要用柔劲儿和巧劲儿。另外,由于这种月饼馅在制作上的特殊性,用机器操作会破坏食材的颗粒感,所以其间每一个步骤都“非手工不可”。同样,为最大限度地降低五仁馅料在拌制过程中的破损,达到至...

你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!

①普通月饼适合放在室温低、通风、阴凉、干燥的地方,可保存10天左右,水果类软馅可放3天左右。月饼味道香浓,对虫鼠有很强吸引力,最好隔离存放,防止月饼被污染。②冰皮月饼如果直接放冷藏,冰皮很容易发硬,最好用密封盒冷冻保存,要吃的时候再冷藏回温放软即可。这样存储可保存7天左右,口感几乎不变。可以一次吃...

月饼厂的小孩不吃月饼

饼皮有自动搅拌的机器,馅料则是现成的水果味冬瓜蓉,颜色鲜艳,气味甜腻。“包月饼”的机器上头左边一个槽,右边一个槽,一个里头放面皮,一个里头放馅料。机器自动挤出皮包馅儿的长条,然后路过刀片,忽然就变成了大小均匀的小方块,接着模具一个一个压过,一块块月饼就从传送带上出来了。2流水线、烤箱和磨出水泡...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

制作白芸豆月饼皮1.将白芸豆洗净,用水浸泡一夜;2.泡好的白芸豆去皮,放入锅中,加入足够的水,煮至豆子变软;3.将煮好的白芸豆稍微晾凉后,放入搅拌机中,加入适量的牛奶打成细腻的泥状;4.将白芸豆泥倒入不粘锅中,用小火慢慢翻炒,直到水分减少,再分次加入玉米油、白糖;5.继续翻炒至馅料能够聚...

月饼圆圆,爱心满满!DIY冰皮月饼让老人乐开花

在制作冰皮月饼的环节,糕点师将冰皮粉和开水混合,揉成光滑柔软的面团,与馅料、用来防粘的熟糯米粉一同分发至各位老人的桌上。伴随着糕点师耐心的讲解,老人们纷纷动手尝试。他们戴上手套,取出一小块面团,放在手心轻轻揉捏,接着轻轻按压成薄片,再放上适量的馅料,包裹起来并把封口处捏紧。随后拿起模具,将面团放入其...

中秋月饼传情意:精选长辈喜爱口味,送礼更显孝心

为了保持榴芒一刻冰皮月饼的最佳口感,建议将其冷冻保存(www.e993.com)2024年11月12日。每次食用前可将月饼提前取出,放置于室温下稍微解冻,待其外皮变得柔软后即可享用。这样处理不仅能保留榴莲的香甜味道,还能让冰皮更加滑腻,提升整体的口感体验。无论是单独品尝还是与家人分享,都是一种愉悦的享受。

米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...

24小时内,榴莲冰皮、拔丝流心、双黄纯白莲蓉等百万个不同口味的月饼都在这里诞生,再通过电商平台销往全国。高峰期,华美食品日产月饼可以达到350万个。吃月饼、赏花灯、拜月,都是国人的中秋习俗。人们在丰富多样的民俗仪式中,传承一种源远流长的文化,守护一份独特珍稀的非遗技艺。而要让非遗技艺“传下去”且“活起...

中秋佳节到来之前,给大家强烈推荐这款猫山王榴莲冰皮月饼

中秋佳节到来之前,给大家强烈推荐这款猫山王榴莲冰皮月饼。绵密细腻的猫山王榴莲果肉与冰凉软糯的冰皮,放在一起,很好吃。冰皮只有3mm厚,60%的猫山王榴莲果肉馅。在榴莲下树后3小时内,迅速完成去壳、急速冷冻的过程,而且月饼还做得还格外大。一枚月饼足足60g重,60%的榴莲内馅(纯榴莲果肉)。

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

4.接下来就是准备馅料。75克的月饼,内馅50克。取一个蛋黄加适量红豆沙,合起来刚好50克。将红豆沙搓园,压扁,将蛋黄包入,收口搓园。5.陆续将馅料全部包好(我做了红豆沙和白莲蓉两种)。6.再将月饼饼皮面团分成25克一个的小团,搓园。7.将饼皮面团搓园压扁,将做好的红豆沙蛋黄馅放在饼皮上。

月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?

月饼的酥皮表面有着好看的螺纹,轻轻一碰酥皮就落到盘子里。尽管月饼的皮子淡而无味,但与百果馅料同嚼,糯软香甜至极。即便存放几周,翻毛月饼的酥皮依然细、薄、脆。江苏“绣花锦”月饼震泽“绣花锦”月饼,严选香青菜里的正宗品种“绣花锦”晒制而成的菜花头,确保口味鲜香浓郁。香青菜馅料的配置也试验了多次...