中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
爱腌腊的湖南人,桌上必有一道腊味,腊味合蒸是浏阳人待客时必会祭出的镇桌之宝,焯过水的腊肉腊鱼腊鸭在蒸锅里“群英聚首”,在时间的推移中腊肉逐渐吸收水汽,变得软嫩不腻口,随便来一筷都是绝顶滋味。靠着水的浏阳人,还自成一套“蒸”服鱼鲜的妙方,经过腌制冷藏的刨盐鱼,上锅蒸出咸鲜滋味;蒸毛刀鱼肉质细...
汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味
烟熏腊肉肉质偏绵软,风干腊肉是劲道的,虽然味道有差异,但都很好吃。简单省事做法就是将腊肉切片,放入碗中,滴几滴香油在碗里,像团子一样口味重的话,还可以用筷子夹一些豆瓣酱/辣椒酱至碗中,均匀搅拌一下。电饭煲蒸米饭时,将这碗腊肉置于蒸笼上。饭熟了后焖片刻,揭开盖子,香气四溢。腊肉本身就脂肪多,蒸过...
冻久了的腊肉、香肠不能吃,容易致癌?是真的吗?告诉你答案
浸泡去盐:将腊肉或腊肠浸泡在清水中一段时间,可以帮助去除表面的盐分,减少钠摄入量。4.健康烹饪方法蒸煮或烤制:采用蒸煮或烤制的方法来烹饪腊肉和腊肠,而非煎炸,可以减少额外脂肪的添加。搭配蔬菜:与大量新鲜蔬菜搭配食用,不仅可以平衡营养,还能增加纤维素的摄入。5.避免高温烹饪低温慢煮:避免在高温下长时...
浏阳,“蒸”服全国!
爱腌腊的湖南人,桌上必有一道腊味,腊味合蒸是浏阳人待客时必会祭出的镇桌之宝,焯过水的腊肉腊鱼腊鸭在蒸锅里“群英聚首”,在时间的推移中腊肉逐渐吸收水汽,变得软嫩不腻口,随便来一筷都是绝顶滋味。靠着水的浏阳人,还自成一套“蒸”服鱼鲜的妙方,经过腌制冷藏的刨盐鱼,上锅蒸出咸鲜滋味;蒸毛刀鱼肉质细...
“年货经济”承载美好祝福 浓浓“烟火气”映照人民生活“蒸蒸日上”
新春临近,村民们将自家养殖的土鸡、鸡蛋,熏制的香肠、腊肉,以及水果、蔬菜带上列车,向旅客现场售卖。花馍起锅开蒸承载美好祝福临近春节,蒸馒头、做花馍是很多家庭必不可少的年俗。在黑龙江佳木斯市桦南县,不少村民已经开始制作起五彩缤纷的花馍。在黑龙江桦南县,为了图个热闹、沾个喜气,谁家蒸花馍,乡里乡亲...
表弟带广东女友回家,请大家吃饭,网友:家里有矿吧,想来蹭饭|腊肉|...
1.将腊肉洗净,切成薄片,放入碗中备用(www.e993.com)2024年10月19日。2.将芋头去皮,切成块状,放入碗中备用。3.在腊肉和芋头中加入适量的盐、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制10分钟左右。4.将腌制好的腊肉和芋头摆放好,放入蒸锅中,蒸20分钟左右,直到腊肉熟透,芋头软糯即可。5.取出蒸好的腊肉和芋头,撒上少许葱花即可。
暑假避暑逛吃不想人挤人?那华中地区的这三座小城就特别适合您
02.榨广椒炒腊肉土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。特别是在巴东野三关一带,这道菜尤为受欢迎,被视为土家族饮食文化一绝。店铺推荐:赵记腊味...
老人言“端午吃一草,夏天不显老”,口感脆滑营养高,对健康极好
1、腊肉切成薄片,鹿茸菇提前用水泡发后切成小段。蒜苗切段,生姜、大蒜和小米辣切成细末备用。2、烧开一锅水,放入腊肉焯烫两分钟,这样可以去除部分咸味,然后捞出沥干水分。3、热锅凉油,待油温升高后放入腊肉煸炒,炒出多余的油脂。加入切好的生姜、大蒜和小米辣,炒出香味。再加一勺辣椒面,快速翻炒均匀。
“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!
其制作时经过“三蒸两百锤”后,不仅洁白如霜、透明如玉,还口感爽滑、韧性可口、不粘不腻。除蒸、炸外,年糕尚有片炒、汤煮等吃法。当然还有深受甜党喜爱的桂花年糕,桂花的香甜浸透年糕,在花香和米香的双重夹击之下舌尖放弃抵抗,一口接着一口沉醉在软糯香甜中。广丰廿四都清汤廿四都清汤属上饶市广丰区横山镇...
春节吃不胖指南,看这一篇就够了→
做菜时少放点油,少用油炸、油煎等,提倡用炖、煮、蒸、拌等。做菜口味尽量清淡,少放点盐,腊肉、腊肠也少吃点。吃主食,不要总是吃口感细软的米粉和面食,不妨加点粗粮、杂粮和全谷物。饮食注意食物多样,不要偏爱大鱼大肉,也要多吃高纤维食物,如蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等,能让人产生较强饱腹感,热量也...