泡笋干,用冷水泡就错了,教你一招,一天就能把笋干泡得鲜嫩肥大
第一步开水泡发,浸泡笋干不能用冷水,先把笋干放入大锅中,然后加入多一点的开水,再加入1勺食用碱,没过笋干,这样笋干容易变软。第二步焐制,开水泡笋干虽然快速,但是很快开水就会冷却,这时候,我们把大锅放到煤气灶上,大火烧开,然后转入电焐锅中,开大火焐制一天。第三步撇开,焐制时不是只要焐就可以了,...
笋干怎么泡发才软才好吃?
第一种:凉水泡发首先,要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高,含水量也相对较高,泡发后口感更佳。其次,泡笋干时要选择凉水。水质要好,能更好地保持笋干原有的营养成分,避免污染。泡发时间也很关键,建议泡发时间在6-8小时,泡太久会导致笋干变得发涩,口感不佳。最后,在泡笋干时,可以加入少量的盐,让笋干更...
不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
一、正常泡法1、笋干提前用清水浸泡6~8小时,夏天时间短,冬天时间长一些,玉米一般是睡前浸泡,第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净,放高压锅里煮,上汽后改小火煮5分钟关火,让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟,用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出,切掉部分老根,可用指甲掐一下,掐...
笋干不知怎么下手,这才是泡发笋干的好方法,简单3步,又嫩又鲜
1、是传统烟熏笋,色黑、口感好、味香。泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软。2、是新工艺烘干笋,色黄白,味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发,用凉水拨去酸味,就可入菜,也可用开水放加小苏打泡发烘干笋,半小时可变软,也需用凉水拨去酸味,再入菜。
笋干正确泡发方法,饭店大厨都在用,水中加点它,笋干鲜美无异味
第一步:首先准备大米,然后用清水将大米淘洗,获得淘米水留着备用,笋干用漏勺抖一抖将表面的一些灰尘杂质抖落掉,然后放入淘米水中。第二步:让淘米水完全浸泡笋干,然后盖上一层保鲜膜之后放入冰箱中,等到笋干完全泡发之后将笋干再进行冲洗就可以了,如果有大一点的笋干的话就将大一点的笋干切开。
笋干直接放在水里泡?难怪很硬很难嚼,教你正确做法,鲜嫩又好吃
泡发笋干用料:笋干、淘米水、盐、白醋1、大家泡笋干的时候,是不是都用普通的清水来浸泡呢?其实是不对的,今天教大家正确的做法,我们用到的并非清水,而是淘米水(www.e993.com)2024年9月16日。打开网易新闻查看精彩图片2、把第二遍的淘米水保留,准备来泡发笋干。淘米水一定要多哦,浸泡的时候,能够没过笋干才行。
生活小窍门:巧妙泡发笋干
1.玉兰片。因其质地软嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天,水冷浸后,再用温水浸泡半天即可烹制。2.晒笋干。先用温水浸泡两小时,再切除老蔸部分,切成薄片,再用温水泡半天即可。3.熏笋干。因其烟味较浓,用开水煮1小时,捞出后入清水中浸泡约48小时,中间需换清水两次,最后切为片或丝,再用温水浸泡半天...
一口就能拴住你的胃!解锁夏日笋干的花样吃法
“笋干泡发过程中也有一些小窍门,要用冷水泡,这样才能把盐味都泡出来,一般泡上2个小时左右就可以了。不过如果赶时间的话,可以先用温水泡软了,然后撕开笋干,再放入冷水中泡,一般半个小时就差不多了。”临安“山妹子”产品负责人何丽叶说。笋干老鸭汤1.老鸭剁块儿,泡去血水洗净备用。2.烧开水加鸭子和...
做笋干还直接焯水?两次控盐是关键,笋干翠绿不变色,口感细腻
别看就是简单的泡发,其实方法也很有讲究。因为笋干非常硬且不易吸水胀发,所以泡发笋干是最需要技巧的。泡发前需要先用清水将笋干表层的盐分洗掉,再用温水泡软,最后沸水煮半小时,可以用清水洗2次左右,去酸味和异味,就可以食用,这也是最快泡发笋干的方法。