20余款菜肴,致力于简单食材,烹饪难忘的味道,一起试试吧
牛腩切大块,随姜片一起冷水下锅煮开,煮好后温水洗净切小块。番茄和山药切块切片都可。锅里热油,倒入姜片爆香,倒入牛腩炒至变色,油锅炒过的牛腩会更香。把牛腩转入砂锅,加入生抽、酱油、料酒、食盐、冰糖和适量水煮开,再倒入蕃茄。番茄可以早放入,可以把味道煮进汤里。煮烂之后再加入山药,继续煮至山药烂软,最...
老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”
一、系将番茄擂烂成浆状,再用滤器将其渣滓滤出,又加少量之糖、盐、醋……等以调味,加热后即成。二、若依第一法制造,仅能作短期之应用。如作长期用时,应将番茄汁于加热时再加百分之二三的硼酸粉,以资防腐,装罇——或装罐——时,应将罇内之空气抽出,始能久贮而不变味。[10]这里提到了使用“硼酸粉...
天越冷,越要多吃炖菜,8种做法简单易学,滋补营养,驱寒又暖胃
4、倒入牛肉末翻炒至断生,倒入蕃茄糊炒软出汁,再加入甜椒粉和辣椒粉,加入水没过食材,煮开,放回香肠,倒入熟红腰豆和四季豆继续煮15分钟,出锅前加入香菜、盐和黑胡椒调味5、熟红腰豆可以用熟鹰嘴豆或白芸豆来代替,但务必是熟的,对肉腥味敏感的话可以自行加一些红酒或料酒,烤肠的口子不要划太多,每根一两道...
60岁大厨:炖牛肉时,在汤汁里加点它来炖,牛肉快速软烂入味
做法:1.首先把牛肉切成小块放入大碗中,加入适量食盐和胡椒粉,再加入适量面粉和红椒粉搅拌均匀2.锅中加入适量油烧热,下入肉块两面煎至微焦倒入高压锅,接着加入红酒(大概100毫升)3.接着开火炒洋葱和大蒜,炒好后倒入高压锅中,再放入切好的萝卜和土豆4.然后加入适量蕃茄糊,倒入一大罐啤酒(大概500毫升)搅拌...
7种牛肉种类详解+5个牛肉快速软烂窍门,牛肉最全食用指南请查收
厨师们都有句老话说:“羊肉萝卜牛肉茶、猪肉文火加山楂”,炖牛肉时加入一小撮茶叶,既可提味增香,又可加速牛肉的软烂。4.姜酱组合不能少姜切片,小火炒香,调味再加少许黄酱,“姜不离酱”,不仅牛腩容易熟烂,还能凸显牛腩的香味。5.盐后放炖肉的盐一定要后放,加的太早,肉类就非常不易煮烂,出锅前加就...
做红酒牛肉时,不能直接下锅炖,很多人不懂,难怪肉柴有腥味又粘锅
最后帮大家复习一下「红酒炖牛肉」的重点步骤:1.胡萝卜、洋葱去皮切块,牛肋条切成一口大小备用(www.e993.com)2024年9月17日。2.热锅,往锅中放一点油,分批把牛肋条表面煎香备用。3.往同一个锅子倒入洋葱,加一小块奶油炒到透明。接着放入五瓣蒜头,一整罐罐头蕃茄,并加上三大匙面粉炒匀。
身体虚损乏力的朋友,给自己做份土豆蕃茄牛肉汤或莲藕烧鳝鱼吧
做法:将土豆洗净,去皮,切块状,番茄洗净,去蒂、切片,牛肉洗净切片备用。将油锅烧热,加入姜片爆香,加入牛肉略炒,再在锅内放入适量清水,加入土豆块和番茄片,大火滚沸后改用中小火煮至熟后,即可调味食用。功效:牛肉有暖脾胃、益气血、强筋骨的作用,对于缺铁性贫血有较好的辅助食疗效果。土豆富含维生素C、钾...
牛肉的6种做法,解馋有营养,做法简单,秋天可多吃
做法:1.选用牛上脑,肉偏嫩易熟,切成块。土豆和胡萝卜去皮,也切成和牛肉大小相当的块。2.锅中放适量的热水,水要一次性放足,因为再增汤会让味道打折扣。放入牛肉块,加酱油,盐,大料,桂皮,香叶,葱姜,料酒,小火炖煮一个半小时左右。加入土豆块和胡萝卜块,继续炖半小时左右土豆变软,用筷子能轻易插入,关火...
原汁牛肉炖蕃茄
用料:牛腩、肋条肉1000克、大蕃茄4个、葱、花生油、香菜末30克。做法:1.牛腩、肋条切块备用;2.锅中加底油,加入牛肉炒制片刻后加水煮制;3.西红柿切小块,炒香备用;4.牛肉煮至软烂后,倒入西红柿,继续煮制3分钟即可。本栏目食品操作方法,详见QTV-6青少旅游频道今晚7点《健康新食代》节目。
别说牛腩不好吃,那是你不会焖,这样做的牛腩比牛肉都好吃
大火烧开,转中小火炖煮1.5小时即可享用,砂锅可以使肉更快的软烂,普通锅需要2小时左右才能达到效果。打开网易新闻查看精彩图片9、出锅,牛腩软烂入味,胡萝卜更是融入了牛腩、红酒的美味。特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。