秋季是孩子长高“黄金期”,建议多喝6道营养汤,简单好做又营养
1、先把年糕片拿出来,用水稍微泡一下,这样煮的时候更容易软。海鲜菇、白菜都洗干净,白菜可以切小一点。虾仁去虾线,就是虾背上的那条黑线,去掉后虾仁更干净。2、锅烧热,倒点油进去。把蒜片和干贝丁放进去,翻炒几下,炒出香味。把白菜和海鲜菇都放进锅里。用铲子翻炒,炒到白菜稍微变软。3、倒入足够的开...
做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩
第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲油基团,使肉能结合更多的水分子,提高了肉丸的持水度,口感细腻滑嫩。第三,鸡蛋中含有*必需的12种维生素及丰富的卵磷脂,可以使肉丸营养更全面。制作肉丸的操作要点是:在肉馅中打入鸡蛋,沿一个方向搅动,再分两次加盐和水,直到肉馅变成均匀柔软的黏稠糊状。
吃饭先喝汤,苗条又健康,秋冬季多喝这碗汤,比骨头汤有营养
1.食材集结号:新鲜山药、精选肉末、翠绿葱花,三样主料准备就绪。2.肉丸秘籍:将肉末与葱花、姜末、淀粉、酱油、辅食油(宝宝吃更安心)混合,顺时针方向搅拌至黏稠,让每一颗肉丸都充满弹性与鲜美。3.山药登场:山药切片,快速翻炒一分钟锁住营养,加水慢炖至软糯。4.肉丸跳水:用小勺将肉馅塑成丸子状,温柔地滑入...
“秋喝汤,胜药方”:这4碗汤秋天要多喝,又鲜又营养
6.加入裙带菜:将切好的裙带菜放入锅中,继续煮2-3分钟,直至裙带菜熟软。7.调味:根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀后再煮1分钟即可。(1)肉末选择:可选择猪肉、牛肉或鸡肉,根据个人喜好调整。(2)肉丸口感:搅拌时多用力,可以让肉丸更松软有弹性。(3)裙带菜处理:裙带菜泡水时可加入少许盐,更易去腥味。
自己做的肉丸比较松散,购买的肉丸却很筋道,秘密是……
其实我们不用太担心商家会过量添加复合磷酸盐。有研究发现,适量添加磷酸盐,肉制品才能保持一定弹性,如果使用量过大,肉制品的持水能力反而会下降,质地变得粗糙、口感变差。一般来说,磷酸盐的使用量应控制在0.1%~0.4%,多加肉弹素会破坏肉丸的口感。这种“赔了夫人又折兵”的事,我相信大部分商家都是不会做的。
巧做除夕团圆饭 健康快乐过新年
用煮软的海带或裙带菜打成糊,荸荠切碎,放肉馅中调成肉丸,少加点肥肉就能达到柔软效果,而且口感清爽不腻,上锅蒸熟即可(www.e993.com)2024年10月28日。如果北方没有荸荠,可以买荸荠罐头或换成脆山药。油焖竹笋苹果——寓意“竹报平安”。即传统油焖竹笋,或换成油焖茭白,在快熟的时候加沸水烫过的苹果丁一起炒,略有一点甜香。
一次吃过瘾!Q 弹又爽脆的潮汕牛肉丸,大人小孩都爱吃!
让空气进入到肉质中,肉丸吃起来就更加Q弹、爽脆、有嚼头!再加入调料和不足1%的一丢丢淀粉,将肉泥使劲朝一个方向搅打上劲,直到牛肉变成很纤细的纤维,细腻而韧性十足。搅打上劲??再之后手挤成丸,做成大小均匀、鲜红光滑的丸子,等待下锅煮熟。
潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻
白切时熬煮狮头鹅的汤水,还可以拿来煮粿条。楚生鹅粿条汤是当地比较有名的鹅肉粿条汤,翔哥去的是东山分店,位置在新河路。粿条是潮汕人最喜爱的主食,有粗、细之分。在揭阳一带,更盛行吃细粿条,这种粿条细瘦如同粉丝,最适合做粿条汤。舀上一口汤,鲜香的味道让人眼神发光。还有汤里的鹅肉丸,是用鹅肉手打出来...
冬天就好这一口潮汕牛肉丸!满口鲜嫩爽滑,Q弹爆汁,吃了还想吃!
duangduang的肉感充满弹性与鲜香的牛肉味相结合,满嘴Q弹,鲜嫩爆浆。作为潮汕本土响当当的品牌,喜辉也算是历经风雨和磨难。从路边小摊到门店再成为如今潮汕地区知名的牛肉丸工厂。经过时间的沉淀和历练,现在的喜辉无论是口味还是品质那都是杠杠的,各种“大赛级认证”更是拿到手软。
春节做油炸肉丸记得加点它 酥脆好吃又有弹性
当所有的面糊都被炸成球后,所有的球再放在一个锅里,然后第二次在火上炸,这样球的味道会更好和更脆。因此,将来在炸肉丸的时候,除了通常加入的面粉和淀粉外,我们还应该记得加入一些胡椒水和鸡蛋,这样我们的肉丸就可以吃脆的、美味的和弹性的大家get到这个小技巧了吗?下次再做的时候可以试试喔!