江南人春天喜欢用树叶蒸米饭,由白变黑,清香软糯,清热解毒明目

8、冷水上锅蒸,水开蒸8-10分钟,这时候糯米饭还没有熟,但是颜色已经变黑了,为了让蒸好的糯米饭口感更加油润软糯,需要把蒸煮到半熟状态的糯米饭倒出来,倒在一个大盆中,趁热加入适量的凉白开,4斤糯米大约加700g凉白开,边加变用筷子搅拌,你会发现凉白开很快就会糯米吸收了,糯米会变得水润,蒸熟的糯米饭也不会特...

江南人用树叶染色做的乌米饭,入口清香,香甜软糯,是春天的味道

8、把泡好的糯米放在蒸屉上,薄薄地铺上一层,太厚的话不容易蒸熟,一次蒸不下可以分2-3次蒸,水开上锅蒸,大火蒸10分钟;9、10分钟之后,能看到颜色已经有些变黑了,但是糯米还没有熟,这个时候先把糯米饭倒出来,加入大约300g凉白开,1000g糯米饭一共需要20g食用油,具体多少米就加多少食用油,搅拌均匀,加油能让...

醉美梨乡,在宁静时光中演绎小城故事

河鲜豆腐鱼、粉蒸排骨、坨子肉、腊猪蹄、酸萝卜带丝鸭、雪梨糯米饭……简直是吃货们的天堂!油勺▼现炸的油勺也是秋冬美食首选将粉面子调成糊放入盐和花椒等调料然后加入豆芽,豆腐,胡萝卜粒一起下锅炸炸三分钟就可以起锅味道香麻酥脆,十分可口肉和尚▼“肉和尚”乃苍溪名吃初尝一口酥脆...

...粉做出十几份不一样的味道!|米粉|芋头|香肠|油条|火锅|糯米饭|...

糯米饭基础款是组合各种各样萝卜咸菜一起食用,味儿不如肉类食品稍逊,除开基本款,加一个一二块钱,就能够升成香肠或是香肠腊肉的糯米饭。但阿球或是最爱作扣肉和粉蒸肉的糯米饭,通道软嫩进味,浓香厚实,再浇上一点汁水,浇上辣酱,胜于人间无数美味可口~梁大娘廿年作扣肉糯米饭梁大娘卖一碗糯米饭,卖出去二十多年,...

糯米饭(美味馆)

在炊之前,要提前将糯米泡在水中,使之充分软化,这样蒸出来的糯米饭才会颗粒分明。蒸好后,如何调制汤汁也是一门学问。一般先将干香菇洗净,再用热水浸泡几小时,泡毕,保留香菇水,将香菇切碎。然后在锅中倒入油加热,下入腌好的肉末和碎香菇并翻炒。这时,香菇水派上了用场,舀上几大勺倒入锅里,立马就能提鲜,不...

吃在景洪丨美好的一天,从傣家糯米饭开始

一直以来坚持当天新鲜现蒸糯米饭所有配菜现切现做纯手工炒制让玉光家的糯米饭口感格外香软配菜味道也十分鲜香爽口等到菜齐家中男丁便迅速开上配送车将食物配送到店此时天边才刚刚泛起鱼肚白准备好新鲜的芭蕉叶将琳琅满目的傣味菜品、舂拌卤腊...

文化中国行 | 元江傣味粽:成双又结对 一缕香入魂

先是头天晚上浸泡糯米。根据笔者多年的经验,泡糯米时放入适量食盐,这样蒸出来的糯米饭咸度均匀入味,口感绵软。蒸糯米饭的空当,洗净买回来的粽叶,控干水分备用,火腿丝、香菇、草果、花生等配料,如同整齐列队备战的士兵,等待着主人的召唤。一会儿,热气腾腾的糯米饭香气四溢地出锅,倒入盆中,均匀撒上草果面拌匀,顿时...

清香的“五色糯米饭”

”　　糯米泡好，赵双莲提来一个大木桶，将五色糯米放进桶内，上锅蒸，大约蒸2小时，糯米饭就蒸好了。打开锅盖，米香扑鼻，五色糯米饭颜色鲜亮，看着令人心生喜悦。　　热腾腾的糯米饭放到通风处微微吹凉，赵双莲拿来一张大簸箕，将不同颜色的糯米用饭勺舀出，堆在簸箕上。几位阿嫂围坐一起，将不同颜色的...

小寒糯叽叽!可盐可甜的贵州糯米饭你最爱哪一款?

蒸熟的贞丰糯米饭经过冷却放入按适当比例配好的熟猪油锅内炒好备用上碗时，配上特制的瘦肉片米香肉酥，金黄剔透，油而不腻成为贞丰县的传统风味美食而在遵义，糯米饭搭配着豌豆也被玩出了新花样豌豆糯米饭是遵义常见的小吃炖得壳核分离、软烂起沙的豌豆连豆带汤浇在蒸好的糯米饭上配以三分瘦一...

小寒将至,最冷的时节来了,遵循老传统,这5道美食,养生又驱寒

1:先将糯米和香米洗好后,再用清水浸泡2小时,放入电饭煲中煲熟备用。2:香菇和虾米分别提前用水泡软后切成丁,泡香菇的水不要倒掉。腊肠和腊肉切丁。3:火上坐锅,锅热放油,油热后下入香菇、海米,煸干水分并煸炒出香味后盛出来备用。4:下入腊肠和腊肉丁,为了避免炒焦,用中小火炒制,待翻炒出油后;下入...