蒸包子发面,1个小诀窍面团发满盆,包子暄软又鲜美,家人都爱吃
第一步:很多人蒸包子发面都发不起来,会加白糖又加猪油,其实在北方蒸包子蒸馒头是不加糖也不加油的,只用面粉,健康又好吃。很多人发不起来面其实是有原因的,发面很简单,只要1步做好了,面团发面粉很简单。酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置1小时就能发酵起来。发酵不起来一般是...
发面蒸包子,很多人都错了,教你正确方法,包子暄软不塌陷,香
要制作出松软的包子面团,我们需要选择质量好的面粉和酵母。面粉的品质决定了面团的筋度,而酵母的品质则直接影响面团的发酵效果。因此,我们在选择面粉和酵母时,要选择正规渠道购买,注意查看产品说明和保质期。其次,我们来说说揉面。揉面的目的是为了让面粉和酵母充分融合,并且让面团变得更加柔软和有弹性。在揉面时,...
包子皮发面松软的绝妙技巧, 再也不怕阴面塌陷!
如果发酵后的面团较软,可以加入适量的干面粉,使面团略硬,达到“鼻尖”硬度。然后制作均匀大小的面团剂子,擀包子皮时底部要稍厚,以防止包子底部塌陷。五、二次醒发至关重要经过整形和排气后,包子皮内的大部分气体已经被排出,如果直接蒸制包子,肯定会导致包子底部阴筋、阴底。因此,包好的生包子必须经历二次醒发...
第一次做包子
蒸包子的第一道工序——发面,这是个技术活。妈妈先在面粉里加入发酵粉,加水后,将它们揉成一个面团。把面团放进大盆后,又在盆上盖一层“被子”。过了很久,面团才“长大”,但却长得“稀巴烂”——黏糊糊的,碰到什么黏什么,弄得妈妈手上、桌上、盆里全是面。我在旁边看到她像个大白人似的,忍不住笑了起来。
蒸包子,提前发面就错了,大厨教你正确做法,包子雪白松软不塌陷
我们把酵母提前给它化开,这样我们发的面更加的均匀,而且我们也可以减少发面的时间,搅至没有干面粉状态时,然后洗干净小手下手把它揉成面团,最后我们把它揉成一个面光手光三光的面团,大家看一下这个面团非常的光滑细腻,大家切记我们在和包子面的时候,面团稍微给它和硬一点,这样吃起来口感劲道,而且包出来的包子形状...
蒸馒头、包子总是不暄软?学会发面正确做法,又白又香,松软好吃
搅拌成面絮后揉成面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的两倍大,面团发酵好了之后取出揉匀,分成小剂子,揉成馒头胚状,上锅二次发酵15分钟,开大火蒸20分钟,焖5分钟,出锅后的馒头暄软蓬松,不塌陷,越嚼越香!
蒸包子,学会发面技巧,出锅蓬松又香软,新手一看就会!
点点的加入面粉中,在边加溶液的时候,边用筷子搅动,把面粉搅拌成一个絮状体,这样就能防止我们在揉面的时候出现沾手的情况了,(上面这个比例用来做包子和馒头刚刚好,如果是要做花卷的话,那么温水用130克就可以了。)面粉变成絮状的后,接下来就可以来揉面了,揉面的过程中,讲究盆光、面光和手光,把面粉揉成面团...
馒头铺的馒头包子又大又虚软,是怎么发面的?原来有“秘密配方”
其次是控制发面的程度,发酵好的面体积会膨胀为原来的1.5-2倍,用手拍面团有回声,而且用手按下去会快速的回弹,并且有个一个二次醒面的技巧,就是将面团放入温水中15分钟进行二次醒发,使发酵更彻底,这样蒸出来的馒头又大又虚软。下面是馒头铺的老板分享的一个蒸馒头的“秘密配方”,在家也可以用得到:面粉...
包子发面如何又白又松软?8个技巧教给你,做出皮薄馅多大包子!
3、酵母如果用酵母粉发酵,那么就一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会比较暄。4、揉面慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。5、醒发第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,...
酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...
第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右。加糖有助于酵母发酵,面团也会发的又快又好。酵母化开后少量多次的加入面粉里面,加酵母水时尽量多往干面粉的地方加。