辽宁省商务厅公布的30道“辽宁风味小吃”,看看你吃过几种?

源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,经过不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面...

超简单主食~烤箱版烤饼,绵软又松宣!

8.发酵至两倍大,戳洞不缩不塌就好。9.发酵好的面团拿出来,揉一揉排气,揉到切开面团的切面没有大气孔就行了。10.100g一个面剂子,把剂子四角往里收,收成一个小面团,擀成小饼,包入自己喜欢的馅料。11.我包了豆沙,肉松,还有白糖馅的。12.然后把包好馅儿的剂子擀成之前小饼的两倍大。13.六个摆好,...

4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做

1、烙饼的面团一定要和的软一点。2、白糖里加入一些面粉,这样糖受热后就不会流出来,吃起来口感也更好。3、切好的小面剂子,要收一下口再擀开包馅料,不然容易将油酥挤出来。4、烙饼时,全程一定要用小火。5、通常咱们家里的灶具都是中间位置火力比较大,所以烙饼时,不光要上下翻面,饼在锅里也要...

婺州肴丨每一张饼,都藏着金华人的性格密码

做得更绝的要数东阳拍拍饼了。2017年1月，我们随东阳宣传部的同志来到李宅，去尝一尝最特别李宅肉饼。因其采用上好的当年麦粉为饼皮，猪板油、后腿肉及精制香料为馅，轻拍而成，也称拍拍饼。时年60岁的李正云是李宅拍拍饼第五代传人，做饼30多年。他介绍，拍拍饼对温度、火候、用料、面和馅的硬度极其讲究。拍...

饼如其人——从浦江麦饼说开去

咸面皮啥都不放，锅里刷一点油，往锅里一贴就撕起，饼如“博士菜”，饼如其人，最底层的打工人培养了“人上人”，建筑之乡、百工之乡才培养出“博士之乡”“教授之乡”；浦江麦饼更“奇葩”，做之前是圆球状，客人来了指定某种馅才开始做，做好又大又薄又圆又松又软，特别实诚，就跟西北人一定客人来了...

和面不用一滴水,做出来的南瓜包子蓬松又萱软

14.茄子做的馅儿又嫩又软,包子皮也是特别松软,所以这个南瓜小笼包是非常好吃的(www.e993.com)2024年12月19日。小贴士1.南瓜泥和面没有经验就要分次加入面粉搅拌成絮状就可以了。2.刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵,必须等到不烫时才能揉面。

中秋将至,你还记得这些上海老味道吗?|米糕|米粉|糯米|芋艿|月饼...

李渔在《闲情偶记》中说:“南人饭米,北人饭面,常也。”又说“糕贵乎松,饼利于薄”,后一句几乎成了糕饼业的圭臬。在魔都,饼以面饼居多,越薄越好,比如葱油饼、韭菜饼、鸡蛋煎饼;糕以米糕为宗,越松越灵,比如黄松糕、定胜糕、玫瑰印糕、薄荷糕、高桥松糕。江南古镇有一种现切现卖的云片糕,是又薄又松的...