月销万单的爆款返场!卖到阿姨都做不过来的正宗黄庄酥饼

黄庄酥饼配料讲究食材新鲜天然,水、面和油各种馅料配比合理,这样做出来的饼酥脆糯软,入口即化,唇齿留香。一个酥饼的制作完成也要经过多道工序,备料、掐面团、称重、推酥、包馅、烘焙、包装……一个也不能少,而且每道工序都精益求精。区别于市面上“机器生产的月饼”,每一张皮都由十几年以上的手艺师傅以黄油...

低筋面粉适合做什么?柔软细腻,烘焙必备还是另有妙用?

月饼,这道中秋佳节的传统美食,其皮的制作也离不开低筋面粉。低筋面粉使得月饼皮更加酥软,易于包馅,无论是广式月饼还是苏式月饼,都能展现出其独特的魅力。9.菠萝包油皮:酥脆香甜的点睛之笔菠萝包上面那块特别好吃的油皮,也是低筋面粉和黄油混合制成的。低筋面粉的使用使得油皮口感酥脆,香甜可口,为菠萝包增添...

有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!

1.将小苏打和泡打粉加入温水中拌匀。接着加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀至完全融合。2.搅拌均匀至完全融合。3.把面粉倒在案板上,中间挖出一个坑,将拌好的蜂蜜水倒入坑中。再加入猪油,用力揉成光滑的面团。这一步很关键哦,揉好的面团要用手掌一点一点搓细腻,否则烤出来的饼皮会不光滑。4.揉好的面团盖上保鲜...

为“哪里月饼最好吃”吵翻的吃货们,在这里找到了答案

分庭抗礼的月饼形式将饼皮与酥皮混合包裹内馅演绎出千种风味万种风情现烤现吃的鲜肉月饼酥皮里饱吸了肉汁风味与众不同滇式月饼以“腿法”见长云南的云腿月饼,内馅酥软肥瘦相间的火腿肉与蜂蜜、精糖缠结黏连、肉香四溢是甜咸搭配的极高境界近来走红的山西空壳月饼不仅仅是味蕾的满足更折射出当下...

苏式、广式……月饼花式上新!你心动了吗?

“我们做月饼皮要酥，馅儿的原材料要好，才会得到广大用户好评，现在我们每天要做两千多个月饼。”另外，在牡丹江路上的一家面包烘焙店，则是推出了创新月饼，榛子流心、草莓流心、紫薯五仁、奥利奥、燕窝、凤梨等十余种口味，每盒装有六个月饼，寓意为好“柿”发“生”、福禄双全、吉祥如意，独特的造型和口味同样...

长宁这些酒店的月饼上新啦!你心仪哪一款?

金腿五仁月饼*2蛋黄白莲蓉月饼*2陈皮核桃豆沙味道香浓酥软,质地细腻,清甜不腻;金腿五仁满溢的瓜果仁裹在酥软的饼皮里,带来饱满的口感;蛋黄白莲蓉月饼皮薄松软,软糯的饼皮包裹着香甜软糯的莲蓉,再加上咸香流油的蛋黄,是儿时充满烟火气的幸福记忆(www.e993.com)2024年11月12日。

高人气老字号西区老大房,月饼热卖进行时

这些上海人爱吃的经典家常特色菜，加入原本鲜香q弹的肉馅，综合了肉与菜的滋味，再经过严谨火候烘烤后，表皮酥软，别有一番风味。此外，西区老大房还首次联名新派本帮菜“天花板”毛头老爹饭店，将毛头老爹饭店内的首创头牌菜与月饼结合。传统手工开酥工艺的加持下，64层黄金酥皮下包裹的内馅更是“老”有料——来自...

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败→

陶女士告诉记者,新鲜出炉的月饼表皮会比较酥脆,饼皮成棕黄色,待放置2到3天回油之后,月饼的外表会变得油光诱人,口感柔软油滑,是品尝的最好时间。人间至味是“团圆”在中秋佳节即将到来之际不妨带上孩子在家手工制作月饼做法简单,好操作、易成功不仅皮薄松软,咸甜交错...

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

某日逛盒马,发现一个“显眼包”——可以完美cos面具的月饼。在网上一搜,还是个网红单品,抱着试一试的态度买回家,没想到出奇地好吃。这个份量最好是全家人一起吃,禁止浪费。△饼比脸大不是夸张。(图/林泽君)饼皮金黄酥软,一掰开还能明显拉丝。馅是芋泥、麻薯、咸蛋黄、肉松四种口味碰撞在一起,用料实在,吃起来...

美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道

鲜花馅、苏子馅、板栗馅、紫薯馅、蛋黄肉松馅……刚出炉的月饼皮酥、馅料香,其中最受欢迎的还是滇式火腿月饼。孙跃说,选用三年以上的宣威老火腿,切片洗净、蒸去盐分、切块剁碎,再与冬瓜糖一起和成馅料,“我们选用的火腿都属于农村养殖的大猪,切开以后是1/3的肥肉与2/3的瘦肉,因为在烤制过程当中,肥肉中分泌出...