“手作网红面包竟然从小卖部冰柜拿货?” 这个“减脂版好利来”让...
所以当你以为怪兽不厌食进门应该有柔和的灯光、扑面而来的面包香味儿,以及带着厨师帽的师傅在玻璃后面揉面团,但现实是拥挤的烟酒店和小超市,现制是工厂做好后放进冰柜,年轻的面包师傅变成了看店的大爷大妈,美拉德反应消逝在了空中。“合着我花好利来的价钱,就买了一个连门店都没有的冷冻面包?”怪兽不厌食在...
火爆上海的「碱水吐司」你还不会做吗?
01.面包粉,大米粉,砂糖,高糖酵母,盐,水,淡奶油,鸡蛋,按照顺序倒入搅拌缸,开启机器慢速搅拌均匀;注意:水加入冰块搅拌面团,可以降低面团的温度;02.低速充分搅拌均匀,形成第一阶段面团后加入黄油;打到7成筋黄油与面团打到完全扩展;03.打发至九成面筋;可以打出手套膜;04.取出缸温面团度25-27度,室温醒发50分...
帝都一些很新很新的店,从春和景明到无尽的夏天(上)|新开张
假如你觉得需要和雪冰搭配点什么的话,那就来一个它家的面包,有不同的口味可以选择,香草、巧克力、草莓、抹茶这些都是大多数人喜欢的口味,外皮是奶酥里面是蓬松柔软的软面包,口感很奇妙,当然一定要趁热新鲜吃才有那种滋味。朝阳大悦城东北角??10:00-21:00xinshudian新书店可能有书这里不只有书还...
解答:话题热议高达1.7亿次的 #冰面包# 怎么做?
我的答案是:这款冰面包绝对当然必须是我一定要安利给大家的。就凭#冰面包#曾数次被推上热门话题榜,它的话题阅读数高达170,000,000次,讨论多达29,000条。▼1.冰面包是今年夏天的超人气爆款单品,蛋糕店面包店都能上架,消费群更是老少皆宜2.口感方面:面包体有绵软的口感、麦香味儿很足,内馅冰过...
温故知新 | 不管月饼面包还是饼干棒棒糖,任何甜品都能做成激萌小...
冰皮面团①首先将糕粉与糖粉混合过筛,加入软化的无盐黄油,将混合物按压拌匀②将冷水加入到步骤①的面团之中,用手将混合物揉搓成团,留出240g作为主面团使用,剩下的作为装饰面团备用③将可可粉与热水混合拌匀,加入到主面团中制成可可面团,等分为6份,用保鲜膜包好,备用...
半熟芝士、冰面包、腹肌面包等,是如何透过产品名字快速出圈的?
出圈的网红单品,如生吐司、脏脏包、冰面包、半熟芝士等,全部都是以卖点为产品命名的逻辑(www.e993.com)2024年10月5日。另外,我认为一个好名字需要郎朗上口,最好是提到一次就能被记住,简单易读形成记忆、利于传播,也减少了主动搜寻的难度。名字需要具备的重点有了,那就该取名了。03如何快速取出一个好名字?依照着我的观察,总结了一些...
经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?看看怎么回事…
经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?看看怎么回事…大家对馒头这种食物并不陌生,大街小巷都有卖馒头的小吃店,现在的馒头大多都是用酵母发酵的,又大又软又白,吃起来松软可口。在早些年,人们在做馒头时,每次做完都会留下一小块面团,然后在下次做馒头时掺进去,循环往复,所以每一次做馒头,都会继续揪下一小块...
这个吊打冰红茶的「杂牌」被打工人捧成新晋「屌丝饮料」?
虽然涨价原因老掉牙,但这轮屌丝饮料统统涨价还真和原材料有关。民生证券此前在研报中表示,一般糖会占软饮料行业成本构成的31%。我国要求配料表展现需要根据含量来排序,而在康师傅冰红茶配料表中,第二就是白砂糖。然而糖价正在一路狂飙。根据联合国粮农组织的数据,在2023年9月,全球食糖价格指数达到了近13年以来的...
火爆全网的冰面包来啦!冰冰凉凉一口爆浆,快来清凉感一“夏”
面包体部分:将烫种、面团材料(除黄油)全部倒入厨师机搅拌桶,揉至扩展阶段加入黄油,继续揉至完全阶段。面团收圆后放在温度28度湿度75%环境下一次发酵至2倍大取出发好的面团按压排气等分8份,约65克每份滚圆后收口朝下放入烤,在35度85%湿度环境发酵至2倍大...
当心7种有毒的面包!如何健康的吃面包你知道吗?
1.蓬松面包:用改良剂面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。“同样大的面团,传统做法制成面包后会增大1.5—2倍,而使用了改良剂的面包,则会增大2—3倍,如果改良剂加得多,膨发倍数还会更大。这样一来,起码面粉用得少了,降低成本的办法,当然...