今年中秋能吃上这一口创意十足的月饼,一切都值了!

朗廷传统的双黄白莲蓉月饼,用料正宗讲究,以口感细滑的白莲蓉配上甘香咸蛋黄,入口香甜油润,为佳节增添喜庆气氛,由星级厨师团队精心创作的经典迷你金黄奶黄月饼,经改良升级,皮薄松软、香甜幼滑,令人一试难忘。如果要是馈赠亲友,首选则是迷你锦绣月饼拼盒。四款口味均严选上乘材料巧制而成,包括蛋黄白莲蓉月饼、奶黄月饼...

中秋话健康|月饼是“饼”还是“糕点”?超市卖不完的月饼都去哪儿...

皮酥香脆的苏式月饼、松软香甜的广式月饼、软糯清甜的冰皮月饼……你更喜欢哪款？关于月饼的归类问题，即它究竟应被划分为“饼”还是“糕点”，常常让人产生疑惑。今天，记者为你揭秘“月饼的真实身份”，让你吃的明明白白！在此之前，让我们先了解一下月饼的质量标准。月饼新标实施月饼“此身从此分明了”作为...

非遗里的海南??|琼式月饼酥松软 留住海南老味道

“以前我们月饼放不过7天，现在研究出了热包装技术，使得月饼最长可存放45天；以前我们的月饼时常被人吐槽表皮颜色花纹不够精致，送礼拿不出手，现在我们调整了饼皮与糖浆的配比，月饼饼皮的花纹更加玲珑不易碎；以前人们说我们的月饼表皮色浅白无光，现在我们更改了煮浆熬制的时间，使得月饼色泽更鲜亮。”在富椰香车...

全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;...

中秋将至,月饼先行:国内四大酥皮不腻月饼推荐,赶紧收藏起来

每次享用前,只需将月饼从冷冻室取出,稍微解冻片刻,即可品尝到流心般的美味(www.e993.com)2024年11月14日。榴芒一刻猫山王冰皮月饼的内馅由新鲜的猫山王榴莲和香甜的芒果果肉构成,带来丰富的口感体验。每一口都能感受到榴莲的浓郁与芒果的清新,流心设计让馅料在口中爆浆,令人陶醉。

这些长三角传统月饼有点特别,你尝过哪一种?

将上等的面粉和素油搅拌之后,加工成酥软的饼皮,内馅主要原料采用经过腌制的苦板菜,再加上猪板油、白砂糖按比例调配而成。内馅包入饼皮,再经由成型、烘烤,制成小巧玲珑的梅干月饼。苦板菜经过腌制、高温烘焙后,散发出独特的清香味道,使梅干月饼有股特别的香味。

最没争议的月饼,打败了99%的对手

和炒火腿一样,焖宣威火腿也是常见的云南菜式。其中洋芋火腿焖饭不容错过——搭配焖得粒粒分明的米饭和松软的土豆,火腿丁的加入不仅使焖饭有了肉鲜味,还多了一份火腿独有的咸味,让人不知不觉中就干了好几碗饭。宣威火腿还有一个最“懒”的吃法——生吃。将其切至极细的薄片,搭配红酒一同品尝最佳。只是能拿来...

听说,云南月饼又出了新花样?

将虾青素成分加入月饼皮里调制由蜜饯和蜂蜜组成的饼馅月饼外酥里嫩味道香甜很难让人不爱黑松露香辣牛肉月饼吃过甜口、咸口月饼的你想不想试试辣味月饼?黑松露香辣牛肉月饼内馅由黑松露、牛肉和辣椒构成味道丰富,整体偏辣第一口下去,满嘴是黑松露的香...

假如月饼有“人设”

口感丰富,使人战斗力满满代表人物:接诉即办岗人物特征:感情丰富的行动派,以有力的行动,随时设身处地为群众办实事。接诉即办工作人员就像五仁馅月饼,作为大家熟知的口味,一旦品尝便难忘其丰富的滋味。随时随地派来的工单,判不完的邻里“官司”,磨不尽的嘴皮和跑不完的现场……从办第一单的手忙脚乱到现在...