全国各地的月饼一览
“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...
手工做月饼 共话好时光
在烘焙师、志愿者的指导下,老人们纷纷动手尝试,从称量材料、搅拌面糊到包裹馅料、压制成型,每一步都显得那么认真和专注。虽然过程中不乏挑战,如材料调配的比例、面皮的柔软度等,但在大家的共同努力下,一个个晶莹剔透、色彩缤纷的冰皮月饼逐渐成型。活动现场充满了欢声笑语和温馨的氛围。老人们一边制作月饼,一边交流...
国家一级面点师教你做“多彩”月饼→
1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;5.还可以把除冬瓜蓉以外,不同颜色的馅料...
萌娃巧手做月饼,中秋文化润童心 ——岱岳区满庄镇、大汶口工业园...
小朋友们在志愿者的指导下,先把月饼皮揉圆再压平,然后用月饼皮包住月饼馅,用力压一压,一个个好看的月饼陆续亮相。看着自己的劳动成果,萌娃的脸上笑开了花。活动的开展,不仅让孩子们在亲身体验和动手操作中感受到了浓浓的佳节氛围和喜悦,更激发了他们对中华民族传统民俗文化的兴趣,让孩子们成为传承优秀文化的践行...
月饼是“不健康食物”?营养师:此言差矣,应该这样吃
1.控制高热量:建议大家购买小包装月饼,或者将月饼切成小块,和家人朋友分享,品尝不同口味的月饼。同时正餐时减少一些主食和烹调油,注意总能量的摄入,不至于给胃肠增添太多的负担。2.远离高脂肪:月饼中的脂肪含量较高,尤其是饼皮和馅料中常常加入大量油脂,酥皮更需要动物油以达到起酥的口感,因此选择月饼时...
黄庄月饼何以连年火爆?
黄庄月饼皮薄馅大酥软松脆,馅料有40余种,包括:五仁、豌豆、红豆、绿豆、山楂、板栗、蛋黄、椒盐、糖醇黑芝麻等口味(www.e993.com)2024年9月25日。不同口味月饼馅料展示。黄庄人说,水、面、油、各种馅料配比合理,才能做出酥脆糯软的月饼。黄庄月饼面皮薄,跟面膜差不多,馅料也足。掰开一个五仁的月饼,里面有葡萄干、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽...
中秋还在纠结买什么?看看这5款网红月饼,口味新颖好吃不贵
第1款:榴芒一刻榴莲冰皮月饼第一个就是榴芒一刻的榴莲冰皮月饼。作为一个榴莲狂热爱好者,看到这款月饼的时候我是双眼放光的!想想看,把令人疯狂的榴莲果肉做成月饼馅心,外加冰皮的口感,简直就是美味与创意的完美结合啊。据说这款月饼的馅料可是用上等的泰国金枕头榴莲哦,保证满满的浓郁香气。而且这款月饼...
【网络中国节·中秋】30年只干一件事!阜阳的他,今天终于可以松...
月饼皮和馅儿做好之后,需要分别拌匀,握成团。先取一个月饼皮,稍稍拍扁转圆,再放上一个五仁馅,双手互相配合,直至包住整个馅料收口捏紧,生坯就完成了。再将生坯放在模具里,用手均匀用力压下,取出月饼生坯,抬起模具。将拍出花纹的生坯间隔放入烤盘,刷上清水,点上红点,放入烤箱,等待一段时间,五仁老月饼就出炉啦...
黑芝麻茶,养生必备:品尝美味的黑芝麻茶
1.准备材料。将红豆沙馅或莲蓉馅做成球状备用。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉分别称量好备用。将鸡蛋打散,取蛋黄液备用。将黑芝麻或白芝麻备好。2.***月饼皮。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉混合在一起,揉成光的应该面团。将面团搓成长条状,然后将其分成小份。每个小份按扁成圆形。
迪丽热巴不离手的小零食,为啥总遭别人嫌弃?一般人还真吃不惯
4、奶豆腐月饼如果能接受得了奶豆腐月饼,那离接受奶疙瘩就不远了,在内蒙古当地人直接将奶豆腐包进了月饼里,而且一斤的奶豆腐只做四块奶豆腐月饼,奶豆腐月饼烤出来那是相当的扎实,味道也很是香浓。因为月饼皮酥软鲜香,再加上有黄油作伴,奶豆腐的滋味也柔和了不少,咸酸味退去,更多突出的是奶香味,一口下去绝对...