有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!
再加入猪油,用力揉成光滑的面团。这一步很关键哦,揉好的面团要用手掌一点一点搓细腻,否则烤出来的饼皮会不光滑。4.揉好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时,让面团充分醒发。醒发时间一定要够,不然容易破皮。5.将云腿馅分成30克一个的小团,放入冰箱冷冻定型,然后取出搓圆备用。6..醒好的面团分成...
【滋味】教你在家做健康美味的月饼!
1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。5.将月饼坯放入模具中,慢慢按压、脱模,冰皮月饼...
全国各地的月饼一览
“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...
长宁医生建议:月饼这样吃才健康
平时运动量较少的人群食用月饼后,通过增加运动量来消耗多余的热量。可以选择散步、慢跑、游泳等有氧运动方式,每次运动时间建议在30分钟以上。肠胃不佳者尽量选择水果、坚果类月饼月饼中的高油脂和高糖分需要大量的消化液来分解,这对于肠胃功能不佳的人来说,无疑是一个巨大的挑战。特别是高油脂食物,食用后会急剧收...
国家一级面点师教你做“多彩”月饼→
制作白芸豆月饼皮1.将白芸豆洗净,用水浸泡一夜;2.泡好的白芸豆去皮,放入锅中,加入足够的水,煮至豆子变软;3.将煮好的白芸豆稍微晾凉后,放入搅拌机中,加入适量的牛奶打成细腻的泥状;4.将白芸豆泥倒入不粘锅中,用小火慢慢翻炒,直到水分减少,再分次加入玉米油、白糖;...
萌娃巧手做月饼,中秋文化润童心——岱岳区满庄镇、大汶口工业园...
志愿者为小朋友们讲解了中秋节的来历和习俗,加深小朋友们对中秋节的认识(www.e993.com)2024年9月26日。在制作月饼环节,志愿者耐心地讲解做月饼的方法和步骤,并现场示范。小朋友们在志愿者的指导下,先把月饼皮揉圆再压平,然后用月饼皮包住月饼馅,用力压一压,一个个好看的月饼陆续亮相。看着自己的劳动成果,萌娃的脸上笑开了花。活动的...
米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...
在投料车间,饼皮和馅料由特定入口进到包馅机器内,包制的月饼重量精准到每个180克;接着,月饼进入数米长的高温烤炉烘烤两次,大约30分钟后就能实现生坯变熟饼;此后,再经过400多米长的紫外线旋转冷却塔晾凉,月饼就会随传送带进入自动包装环节。24小时内,榴莲冰皮、拔丝流心、双黄纯白莲蓉等百万个不同口味的月饼都在...
手工做月饼 共话好时光
活动伊始,事务所的专业烘焙师、志愿者为老人们详细讲解了冰皮月饼的制作方法和注意事项。在烘焙师、志愿者的指导下,老人们纷纷动手尝试,从称量材料、搅拌面糊到包裹馅料、压制成型,每一步都显得那么认真和专注。虽然过程中不乏挑战,如材料调配的比例、面皮的柔软度等,但在大家的共同努力下,一个个晶莹剔透、色彩缤纷...
每年这几天,它都要成为最火的争论之一……
广式月饼制皮的秘诀,是使用“转化糖浆”。熬糖浆时加入酸,可以让部分糖转化成不易结晶的单糖,这样的糖浆与油一同和到面团里,不会产生面筋,因而能做出柔韧而不易碎的饼皮。另外,和面时还要加入食用碱调配的溶液,它与糖浆里的酸发生反应,产生气体,让饼皮口感松软。
黑芝麻茶,养生必备:品尝美味的黑芝麻茶
1.准备材料。将红豆沙馅或莲蓉馅做成球状备用。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉分别称量好备用。将鸡蛋打散,取蛋黄液备用。将黑芝麻或白芝麻备好。2.***月饼皮。将低筋面粉、植物油、普洱茶粉、可可粉混合在一起,揉成光的应该面团。将面团搓成长条状,然后将其分成小份。每个小份按扁成圆形。