蒸包子,最忌提前发面!农村媳妇教你做法,包子雪白松软不塌陷

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-4b586117da6bd686497fbd9da6b1dec6蒸包子,最忌提前发面!农村媳妇教你做法,包子雪白松软不塌陷2024-08-1923:44发布于山东|23万观看460136404004手机看刘姐...

蒸包子最怕提前发面,教你一招,又白又软不塌陷,新手也能成功

面团发酵到原来的两倍大即可,不要发的太过,否则面团一定会有酸味,当我们把面团揪起来的时候,能看到里面的蜂窝组织,闻一下味道正常情况下会有一点点发酵的味道,如果发现它有酸味则证明发酵过度,这时候我们就需要找一些食用碱,掺在干面粉中给它揉进面团里,多揉一会儿,揉均匀,这样在蒸包子的时候就不会出现塌陷的情...

过年蒸包子,发面时除了酵母,多加这3样,蓬松暄软20分钟发满盆

电饭煲里加入开水,把揉好的面团用保鲜膜包好,连盆一起放在电饭煲上,盖上盖子,利用里面的热气,快速发面。20分钟,面团就发好了,蜂窝组织特别丰富。第六步分成小剂子。把面团移到案板上揉搓排气后,搓成长条,再切成均匀的小剂子,再一个个揉匀后,盖上保鲜膜防止水分流失。第七步包开口包。接着拿出一个小剂...

蒸包子,最忌提前发面!农村媳妇教你做法,包子雪白松软不塌陷

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-5087af6cf90d5a1ce385dd6128c7db88蒸包子,最忌提前发面!农村媳妇教你做法,包子雪白松软不塌陷2024-08-1923:44发布于山东|23万观看459136404004手机看刘姐...

买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→

怎么才能避免买到“铝馒头”“铝包子”呢?3个技细节教你辨别↓1.观察外形传统酵母发面的面团做的包子、馒头,颜色不会特别白亮,反而会偏黄,表面还会有一些细小的斑点。而铝包子、馒头卖相非常白净松软。所以购买早餐尽量少买太白的,外观好的。2.气孔不均匀...

“让我们一起包饺砸!”饺子、包子都是怎么诞生的?

南北包子到了元代,馒头(包子)的制作方法基本上与现代相同了(www.e993.com)2024年11月3日。当时人们已经知道用碱和盐解决面团发酵产酸的问题。从清代开始,对带馅与不带馅的馒头在称呼上有了区分,清初吴敬梓的《儒林外史》就有“厨下捧出汤点来,一大盘实心馒头,一盘油煎的杠子火烧”的说法,此处实心馒头即无馅。清末的《清稗类钞·饮食类...

中国包子天梯图:南方北方15种包子大比拼,看看有你家乡的吗?

被醒发的松软的面团,填入满满的馅料,馅料多是用猪肉、大葱、韭菜、粉条拌出来的,包好的包子整齐的摆入煎锅里,灌入面糊水,水煎至包子底部焦黄,散发出香味出锅。夹上一个送入口中,酥软的口感相互交叠,丰富的馅料则吃着咸香美味,别提有多好吃了。云南破酥包:提起云南的名点大多数人都会想到鲜花饼,其实云南...

11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用

1,做包子前,先把面和好了。今天我用的是普通面粉500克,加黑全麦面粉200克。酵母5克,35度温水400毫升。揉成光滑面团,盖上盖子,发酵至体积两倍大。包子面团要和的稍微软些,蒸出来,口感才会更松软哦。大家都知道,黑全麦面粉,更营养健康,多吃促消化,还能降低身体的糖啊,血脂啊什么的。因为有小孩子吃,黑全麦...

古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,冬天天冷正好吃它,营养又...

步骤3.当面团发至约二倍大,用手提拉面团,里面呈现松软的蜂窝状,就说明面发好了。将面团放至案板上,揉面排气后,将面团揉成长条状,切成大小相等的小剂子,然后再分别把每个小剂子揉成圆形。步骤4.取一个小剂子,用擀面杖擀成周边薄、中间厚的圆形面片,包上一个豆沙球,再像包包子似的包起来。

一屉小笼包蒸出百亿富民产业

包子皮采用古法老面发酵,对时间和温度的把控要求高,需要经过一晚的自然发酵,再加上食用小苏打。这样制作而成的发面蓬松又有劲道,肉馅放入后,发面又自然吸收走肉馅中水分。这样蒸出来的小笼包无汤水、口感松滑,还有嚼劲,冷了也不黏牙。而不像原来酵母发酵包子一样,带汤水,只有趁热好吃,冷却之后,面团变硬变色,...