蒸玉米面馒头,学会这样做,香甜松软不塌陷

中筋面粉或高筋面粉都是不错的选择,它们能让馒头更加筋道有嚼劲。酵母,是这道美食的灵魂所在。虽然无需提前发面,但酵母的加入依然能让馒头在蒸制过程中自然蓬松起来。我选择的是干酵母,稳定而易于保存。每次使用时,我都会小心翼翼地称量出适量的酵母,生怕多一分或少一分影响了馒头的口感。鸡蛋的加入,则是为...

一阿姨蒸了一锅开花大馒头,都开花了,够大,网友:买两个放胸口

视频里阿姨蒸的馒头刚要出锅,热气腾腾的,看起来非常的松软,让人看了直流口水。一个个都开着口子,又白又大。阿姨要双手捧着才能出锅,一个就是一盆。作为一个南方人还是头一回见到这么大的馒头。阿姨的视频在网络上传开,网友们看了都非常激动。就连山东的朋友都想买两个来放胸口。蒸馒头是一个技术活,...

收藏!成都10家特色馒头店地图

藏在双桥社区里的手工老面馒头,每天现做现蒸,品类也相当丰富,几乎包含各种口味。白面馒头,个头圆润饱满,口感介于南方馒头和老面馒头之间,既松软又带点韧劲。玉米馒头和杂粮馒头有点老面的口感,扎实又耐嚼。一起排队的阿姨们都是几袋几袋的买,真一日三餐都安排上了。Tips「职工老面馒头」职工老面馒头(双惠...

牛奶小馒头!一口一个,松软香甜

牛奶小馒头(30个)配料:中筋面粉300克,牛奶160克,干酵母3克,细砂糖30克(本食谱为含糖小馒头,建议用耐高糖干酵母制作)制作过程面粉、干酵母、细砂糖混合,加入牛奶,揉成面团。要做出好吃的馒头,揉面非常非常重要。要将面团充分揉透,揉至面团充满弹性有光泽。但这个面团不需要像做面包一样揉出膜(这个面...

馒头冷了就会变硬,为什么袋装面包就能长期保持松软?

是不是可以这么说,如果没有乳化剂,面包就无法保持蓬松酥软的口感,和我们吃的馒头就别无二致了。是的,乳化剂还能防止面包老化。面包放几天后就变硬,其实是因为淀粉老化了。乳化剂也是理想的面包保鲜剂和抗老化剂,在面包得生产过程中,乳化剂可以保护淀粉粒,防止老化,从而使面包的口感得到改良,对于延长面包的货架期...

经常吃馒头 VS 经常吃面包,哪个更健康?别再吃错了

面包通过烤制而来,馒头是蒸出来的;制作时,除了和馒头一样要用到面粉(通常是高筋粉)、酵母、少量盐之外,面包通常还需加入牛奶、淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、糖等(www.e993.com)2024年11月15日。带馅儿的面包,还需要添加相应的馅料,如肉松、水果/果干、豆沙等。烤面包的过程会发生明显的美拉德反应,在糖和蛋白质同时存在的情况下,经高温加工...

吃不完的馒头放入冰箱储存最好是冷藏还是冷冻?蚂蚁庄园今日答案...

蚂蚁庄园非常好玩,养鸡的同时还能做慈善,增进知识的同时还可以免费领取小鸡饲料。蚂蚁庄园课堂今天的问题是:吃不完的馒头放入冰箱储存,最好是冷藏还是冷冻?A、冷冻B、冷藏答案:冷冻解析:这是因为冷冻可以更好地将馒头保存好,延长储存时间,由于冷冻的柜子里,温度非常低,可以在一定的程度上抑制微生物的滋生,使...

2块钱一个的宫门口馒头,才是北京人自己的“欧包”

红印馒头丨图片来自图虫创意红印馒头在制作时会加入甜酒酿,刚出笼时回弹十足,吃起来松软细腻、丝丝回甘。用红印馒头裹上老笋、红烧肉或扣肉,是许多义乌人少不了的春节年菜。说起带酒的馒头,距离金华不远的杭州桐庐,也以酒酿馒头出名。加入了酒酿的馒头,酒香中夹杂着麦香,柔软却又带着弹性,香甜且有回甘。夹...

冷冻的馒头会致癌?超过三天就不能吃了?

馒头是我们常吃的食物,有的人去超市买,有的人自己在家做。有时候,为了省事,我们会买或做很多馒头,吃不完就放冰箱里。但有人说,冰箱里的馒头不好吃,还有毒,会有一

我国癌症高发,都是包子惹得祸?提醒:4种食物才是“含铝大户”

颜色：正常的包子馒头皮应该是微微发黄的，添加了明矾的颜色会异常发白；松软：含铝的馒头包子皮捏起来特别松软，捏扁后很难复原，而正常的包子馒头捏扁后可以很快复原；气孔：含铝的包子颜色会异常发白，掰开后气孔细小且均匀，而正常的包子馒头看起来较为干瘪实在，吃起来很有嚼劲；味道：老面馒头吃起来有一股淡淡...