做馅饼和面是关键,这样做皮薄馅多,比买的还好吃,放凉了也不硬

其实最简单的方法就是用足够多的水分,饼皮和的软一些,做出来的饼皮也会软一些,这次不仅用了足够多的水来和面,还加入了少许酵母,加酵母并不是为了让面团发酵,而是为了让饼皮更加柔软吃起来也更好消化,水分的比例是4:3,这样的水分含量虽然比较多,但还是能让面团成型,后续注意技巧还是能操作的;...

要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的

1、酵母入盆中,加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度);面粉倒进酵母液中,揉成光滑的面团,然后密封后放温暖的地方发酵(如果想要烙的饼更柔软可以加一点烫面。烫面的做法:烧滚开的水迅速的倒在面粉上,水面比例8:2)2、小白菜择去枯黄和老叶放清水里投洗干净3、锅内烧水,滴上几滴植物油(有利于保...

馅饼懒人做法,不和面不醒发,皮薄馅大又脆又松,比馄饨好吃多了

操作步骤第一步包馅,准备馄饨皮子,平放在桌子上,上面放上肉馅,留出四周边缘,刷上少许清水,方便粘合。第二步全部包好,接着拿起另一张皮子轻轻盖上,用手在上面按压一下,排出里面的空气,然后四周像包包子一样折叠起来,放入篮子中,因为皮子表面有面粉,它会自动展开。同样的方法把皮子全部包好,懒人馅饼就...

在河南,小麦有多少种吃法儿?

面饼的做法很简单,取些面,加水揉成面团,然后擀成半厘米左右的面饼,再用刀切上几刀,把大面饼变成几块儿手掌般大小的小面饼,然后下进煮稀饭的锅里。下面饼的时间很重要,下早了容易粘锅,晚了不熟,要在稀饭刚滚时下进去和稀饭同煮,这样,稀饭熬好时,面饼也恰好全熟。掺了“锅饼子”的稀饭,喝下去十分扎实。

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

招牌白肉,就是蒜、肉分开的蒜泥白肉。新鲜五花肉大块蒸熟,绝不能预先切,客人点了才现切,不至水分流失。白片肉五花三层,切得肉薄片大,肥的部分晶莹透明,瘦的地方松软欲糜,蘸点蒜泥酱油,真是风味无边。蘸料则以味极鲜、香葱、蒜泥、麻油调和而成,蒜泥有去肉腥之功,加上麻油和味极鲜,入口鲜香散馥,肥而不腻,...

馅饼和面的正确方法,配方比例告诉你,皮薄馅足不油腻,凉了不硬

馅饼和面的正确方法,配方比例告诉你,皮薄馅足不油腻,凉了不硬2023年12月09日12:33新浪网作者素菜大全v举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...

萝卜馅饼怎样做才好吃?从和面到调馅,手把手教你,一次就成功

从和面到调馅,手把手教你,一次就成功如何使萝卜派美味?从面条到馅料,手拉手教你,你会一次成功如何使萝卜派美味?从面条到馅料,手拉手教你,你会一次成功。说到馅饼,你必须能够唤起大量的唾液。馅饼不仅味道鲜美,而且含有非常全面的营养和热量,各方面的营养都相对均衡。它能提供我们日常生活所需的能量,因此深受...

做馅饼时,学会这么和面,皮薄鲜香不露馅,放凉以后依旧香软!

1、和面的时候,不需要面团有筋性,所以不要上手揉,直接用筷子搅拌即可。制作馅料的时候,一定不要往里面加水。2、馅儿饼很柔软,所以不要把饼胚都提前做出来,包一个烙一个,等一个饼快速成熟之前再制作另一个饼胚,这样也是比较快的。做馅饼时,学会这样和面,皮薄鲜香不露馅,放凉以后依旧香软!用这个方法做出...

“薄如蝉翼”的馅饼怎样和面?掌握1搅多醒2技巧,皮薄又劲道

馅儿饼▲8、用两只手的食指、拇指及掌心部分,边轻按压里面的馅料,使其展开,边向两侧轻轻抻拉饼皮。一面按压抻薄后,翻另一面同样的操作,直至皮薄到能透过里面的馅料即可。用手抻拉饼皮▲9、电饼铛底盘刷少量植物油,将做好的馅儿饼胚放上,再用手抻拉整理一下,因为面的弹性比较好,拿起的过程会有些回缩...

馅饼面怎么和面才松软,用冷水还是热水,馅料好吃面皮也是关键

1、面粉放入面盆中,用40度左右的温水和面,边倒水倒用筷子搅拌成面絮后,下手揉成偏软一些的面团。刚和好的面团,表面不是很光滑,可用保鲜膜盖上,饧上十分钟,再下手揉一揉,面团就很容易变成了细腻光滑了。面团盖好保鲜膜继续饧发(或称为松弛)。7、饧好的面团不要揉,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒上...