同样是面,凭啥意大利面比我们的受欢迎,网友:萝卜白菜各有所爱
意大利面是西餐里面最像中餐的一个主食了,同样都是面粉做成的,它和我们中国的面条却是完全不同的口感,可以说更像我们的米粉的口感,但又不完全一样,意面的口感偏硬偏筋道,中式的面条虽然也筋道,但是口感是软滑的。这主要是由于原材料的不同,我们用的是中国的小麦,而意面用的是杜兰硬粒小麦,这种小麦蛋白质含量...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
好的意面煮后,其中的面筋质会形成一个较为致密的蛋白质网状,将糊化的淀粉包裹起来,这样的意面外表滑爽,口感筋道。而蛋白质含量低的普通小麦粉面条煮后,“网状结构”松散,淀粉外露,因此口感与意面的差别较为明显。关于“嚼劲”尚没有一个标准定义,但基本的共识就是,按照意面包装上标识的时间(TempodiCottura)...
意大利面是什么原材料做的?和中式面条有什么不同?
其次是形状和口感。中式面条的形状各种各样,有宽扁的、细圆的、刀削的等等,口感偏软,容易入味。而意大利面则多为长条形,口感偏硬,需要煮透煮熟才能更好地展现出它的风味。最后是搭配的酱料。中式面条的搭配酱料非常丰富,有红烧、麻辣、酸辣等等,可以根据个人口味选择搭配。而意大利面的搭配酱料则相对固定,主要是...
三伏天,养脾胃这些食物你可别错过,清淡易消化|鸡肉|青菜|鸡腿|...
1.煮意大利面:按照包装上的指示在开水中煮意大利面,直到变软但仍有嚼劲。煮好后沥干备用。2.炒菜蔬:在一个大平底锅中,用中火加热1汤匙橄榄油。加入切碎的大蒜和洋葱,炒至香气四溢,洋葱变软透明。3.加入青菜:将切碎的菠菜或其他青菜加入锅中,继续翻炒直至青菜变软并出水分。4.炒鸡蛋:在另...
百事、雀巢入局,被称为“长寿豆”的低GI新食材正扎根中国
然而问题在于,传统坚果炒货要么在制作过程中添加重料,导致钠含量、油脂含量较高,给银发族留下健康隐患,要么口感较硬,让咀嚼能力逐渐退化的老人难以下咽。部分网友曾在社交媒体上分享,需要依靠破壁机将坚果打碎成粉末再供老年人食用。这些痛点成为豆科“超级食物”鹰嘴豆的巨大机会。随着社会老龄化下银发群体规模的...
优化直播间话术,提高直播间转化留存该怎么做?_腾讯新闻
好的直播话术对直播间的留存转化包括对账号人设的打造都至关重要,是作为从事直播行业最重要的一个环节,是一个直播间必不可少的重要部分,今天作者给大家带来了2个头部卖意面直播间锋味派意面和空刻AIRMETER官方旗舰店话术对比拆解分析,一起来看看他们的直播间话术亮点和策略吧,总结出可复用的方法论,甚至可以拿来运用到...
刚出炉,武汉贝果地图_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
软硬通吃,收好地图BagelMap市面上讨好人的面包往往暗藏大量糖和油,而基础款的贝果只含少量的黄油和盐,总要健康一些。虽说众口难调,不过,从一个面团到一个贝果,我们还是可以聊聊:什么样的贝果才算纯正的贝果。●体重达标。一颗合格的贝果基本上重110g-120g,直径12cm左右比较标准。
怎样让一份传统意大利面更精彩?
这道菜形似传统意大利千层面,而相较“原版”较硬的口感,饵块更为柔软,更符合国人口味。福建当地的青红酒糟(红糟)是闽菜独有的特色,此菜选用红糟,带来了视觉和味觉的双重冲击。这样一道融入中西方多种元素的“大杂烩”,实则是一道特色鲜明的主食,碳水和肉带来的满足感非同凡响。
一锅意大利面,能水出多少篇论文?
生活经验告诉我们,越胀的面就越软,越影响口感,硬度正是影响面条口感的关键因素。意大利语中,意面最理想的口感叫做“aldente”,字面意思是“直至牙齿”,指的就是面条煮到“内硬外软”的效果。为了分析怎么才能达到“aldente”,研究人员使用了动态力学分析仪测量了面条的杨氏模量。
煮意面,用冷水下锅还是热锅?多数人搞错了,难怪意面发硬不好吃
今天看着家里还剩下一只漏网之鱼“螃蟹”,就打算用它来做道“螃蟹炒意面”,比起西式的做法,这中式做法相对来说更简单,无须炒酱,直接用螃蟹的鲜美来挑逗你的味蕾,对于爱吃面条的人来说,一定不能错过,面条滑溜筋道,味道鲜香美味,很过瘾。也许有人会说这做法不伦不类,但好吃才是硬道理,你赞成吗?