玉米面也能做炸糕,粗粮细做有营养,不开裂,外酥里软比油条还香

全部做好之后就可以下锅炸了,锅中加入多一点的食用油,油温5成热,下入生胚,轻轻的拨动一下炸至底面变色,翻面继续炸,中途要勤翻面,避免炸糊,炸到两面金黄就能出锅了;做好的玉米面炸糕不开裂不塌陷,外酥里软;玉米面炸糕的做法总结:1、玉米面和糯米粉的比例大约在1:2;2、馅料也可换成豆沙馅或者红糖...

东北人爱吃的美食,脆皮油炸糕,外酥里糯不开裂,老好吃了_手机新浪网

6评论东北人爱吃的美食,脆皮油炸糕,外酥里糯不开裂,老好吃了发现更多热门视频学费太高,美国女大学生崩溃了侠骨柔情方恨晚3.2万次播放朝鲜族的家常便饭,天天吃都不腻最走心视频1.7万次播放歼20战机低空超小半径转弯,给我看呆了还可以这样飞?菜鸟军虫7.6万次播放女儿患病离世,妈妈翻出女儿,一年前在...

不用糯米粉,教你油炸糕做法,掌握2个小技巧,外酥里糯,不开裂

1.我们今天用的是黄米面来做,不用糯米粉,准备黄米面300克,把其中的一半用150毫升左右的开水烫面,烫一下的话增加它的粘度,这样包制的时候更容易成型,要不然这个黄米面里边不含面筋,包的时候容易开裂。2.剩余的一半面粉加入80到100毫升的凉水,三克酵母,揉成柔软的面团,盖上盖子醒发40分钟,醒发至内部充满气孔就...

炸糕放上半天还是鼓鼓的!前门“炸糕辛”,道道工序有讲究

“‘炸糕辛’做炸糕有个绝活，放上半天，造型还是鼓鼓的，不会塌陷。”炸糕香甜，豆馅的口味是点睛之笔。几十年来，辛振江坚持选用出沙率高的精品红小豆和高品质红糖。将红糖炒制出焦香后，再混入磨好的红豆沙，人工炒馅40分钟才能出锅使用。“炒一锅豆馅，至少需要四个小时，所有的工序全靠师傅手工完成。”...

那叫一“地道”!漷县美食节榆钱糕烀饼黄米炸糕好吃又抢手

出锅后的肉饼皮薄如纸、肉连无筋、外酥里嫩、油而不腻、润而不柴，食后有余香。张井林作为香河肉饼技艺的非遗传承人，来到本次美食节，主动宣传香河肉饼制作技艺，推广“大张肉饼”品牌和香河肉饼文化。“这些肉饼都是早上做好的，晾凉后塑封便于保存和携带，到家用饼铛一热，味道不会变，您放心吃！”张井林说...

【特稿】从“炸糕”到“黑珍珠” 津门老字号“耳朵眼”迸发新活力

为了能够在众多小吃中脱颖而出,刘万春的炸糕从用料、质量、口感、风味各个环节,都进行了改进(www.e993.com)2024年12月20日。很快,刘记炸糕铺个个脆壳色如黄金、面肉洁白如玉,豆馅绵甜适口,兼具脆、香、黏、软、甜等口感的炸糕,得到了往来食客的追捧。打出品牌的刘万春有了积蓄,盘下店铺上面的二层小楼,还给刘记炸糕铺起了个好听的名字叫...

山东烟台十大特色美食名单出炉!山东烟台十大美食排名榜单揭晓

8.玉龟油炸糕玉龟油炸糕外观金黄,香甜适口,汕面不腻,外酥里软,粘不沾牙,入口即化,没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕,里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味,油炸的火候等。香喷喷,热乎乎,酥酥的,一咬糖汁儿就流出来了,放置数小时后,依然外焦里软。

漫游东城|卖了近四十年的炸糕,是不是你熟悉的味道

炸糕，是我国北方地区的一种传统特色小吃。甜软的红豆馅被发酵后的面团包裹，在高油温的加持下，经过“炸、翻、收”等操作步骤，使其色泽金黄、皮脆内软、味道香甜，极其考验炸糕师傅的手艺。今天，我们一起探访有着三代传承手艺的“炸糕辛”。春光景明，前门大街鲜鱼口内的游人熙来攘往，各类北京特色小吃汇集此处...

千城百县看中国|河北滦南:油炸糕

油炸糕也称年糕，将糯米、黄米用水浸泡，加水磨制成粉浆，然后装袋沥出水分，做成黏面。将醒好的面用手捏成面片，放入红豆馅，待油温微热下入锅中，炸至双面脆黄即可。炸好的油炸糕外表焦黄酥脆，吃起来软糯香甜。在当地，吃油炸糕也寓意着甜甜蜜蜜、步步高升，深受百姓喜爱。制片人：马宝军策划：杜屹然统筹...

童年记忆,应县味道

炸糕干的做法是:用一些糕面(黄米面)、适量的白糖、少许的白面,把糕面和到不软不硬即可。然后,上锅蒸熟,放案板上用白面揉匀,趁热擀薄,再用刀切成5厘米左右长、2-3厘米宽的长方形面条,中间切一下,从中间掏过来一端,放在冰箱冷冻三小时。之后,胡麻油六成热,糕干下锅,炸至金黄出锅。吃起来香脆可口,还有...