“苦味”食物火了!广东“苦瓜刺身”受欢迎

在广东佛山大沥镇，这里种植的“大顶苦瓜”因其口感爽脆适合直接做刺身而受到食客喜爱，今年批发价达到每斤8元左右，比去年同期增长了50%，尽管价格较高，但依然供不应求。广东佛山大顶苦瓜种植户梁先生：我们今年一亩地收成四千多斤，卖了三万多元，收入越来越高。中午十二点半，广东佛山大沥镇的一间酒楼，已经...

浙江蘑界哪些菇要小心?“果菌王”刺身能吃吗?野生菌采食季要注意

它就是蘑界常见杀手——大青褶伞（青褶伞、铅绿褶菇）。在体型上，成熟的大青褶伞中等大小至大型，菌盖被褐色鳞片，菌褶成熟后铅绿色，菌柄上部具一类似戒指的菌环。大青褶伞是浙江比较常见的毒蘑菇。每年的6-10月，是其大规模出现的季节。“误食大青褶伞中毒事件之所以比较多发，一方面是因为它分布较广；另...

夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?

而虹鳟有一个特点,喜欢冷水环境,青海、新疆、甘肃都符合条件,于是便引入虹鳟鱼卵,在上述内陆地区开始养殖淡水虹鳟,在全国内陆产量上青海排第一,新疆第二,并且养殖规模和产量都在上升,也就是市面上常见的“国产三文鱼”,也有商家会打出“淡水三文鱼”的旗号。图片来源:图虫·创意然而,三文鱼Salmon虽然是通用名,也是...

因所食刺身含寄生虫,日本福岛一酒店101人食物中毒

因所食刺身含寄生虫,日本福岛一酒店101人食物中毒据央视新闻报道,日本福岛电视台1月11日报道称,福岛县福岛市一家酒店近期发生食物中毒事件,101人出现痢疾、呕吐等症状。福岛市保健所表示,市内一家酒店4日报告称,2日至3日的住宿人员有多人出现身体不适症状。保健所调查后获悉,这家酒店2日至3日提供的刺身中含...

60年前东北常见的面条鱼,无磷无刺味道鲜美,现在却捕捞不到了?

毫不夸张的说,日本人对于银鱼的热爱可是比中国人强烈多了,它们基本每顿饭都会搭配银鱼,一些高级日料店中,也会将银鱼做成刺身,价格也是非常昂贵。虽然日本民众顿顿吃银鱼,但实际上,银鱼在日本本土产量很低,由于日本的水域,对它们来说太苦了,淡水太少,咸水太多。

芥末能不能杀死生鱼片中的寄生虫?

生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,起源于中国,最早文字记录可以追溯到周朝,有着悠久的食用历史,后传至日本及朝鲜半岛等地,在日本称刺身,是日本料理中最为常见的菜品(www.e993.com)2024年11月15日。我国顺德、潮汕等地一直保持着食用习惯,随着饮食文化的相互渗透,食用生鱼片逐渐流行,广受欢迎。

怎样吃菌子,才能避免中毒出现幻觉?

一是用来制作刺身的食用菌是否属于可生吃的种类。并非所有食用菌都可以拿来做刺身,常见制作刺身的野生菌有松茸、块菌(松露);人工栽培的有长根菇(商品名为黑皮鸡枞,其实和鸡枞没关系,身材苗条,和鸡枞类似)、大球盖菇(商品名为赤松茸,其实和松茸没关系,就是小时候和松茸形状相似)、裂褶菌(云南人称之为白参)、双孢...

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了癌症找上门,卖鱼的从来不吃!

吃生鱼片最大的风险就是寄生虫感染,肝吸虫是中国淡水鱼中最常见的一种寄生虫,人体感染后会引发胆管炎、胆囊炎、胆结石等。而海鲜刺身最常见的便是异尖线虫,人感染后轻者仅有胃肠不适,重者表现为进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等较为严重的症状。

开学了!这些食品,学校食堂禁用、慎用

6、不得使用其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。禁止或慎重供应的成品食品1、不得供应超出经营许可范围的食品;2、中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品(如:盐水鹅等)、生食类食品(如:刺身等)、裱花蛋糕、自制冷饮品(如:冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等...

4种鱼已被列入“致癌名单”!重金属多还致癌,卖鱼的从来不吃!

今年年初,日本福岛就发生过一起大规模的食物中毒事件,有超过100人出现中上吐下泻。经过警察的检测,发现中毒原因是,他们食用的生鱼片中含有寄生虫。当时在这家酒店食用过鱼刺身的顾客,上至91下至5岁,无一例外全部中毒。我国也发生过不少因食用生鱼片中毒的事故。湖南祁阳的李宇老家有一道特色民间菜,是用草鱼制作...