家味美食:黄鱼炖豆腐,青椒大盘兔,照烧腐皮卷,冬菇虾米豆腐煲
步骤1.各式蔬菜分别炒熟,不加盐2.腐皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧3.平底锅放少量油,小火慢煎,定型后翻身4.生抽糖素蚝油加水调成汁,小火炖煮至腐皮软烂即可出锅敲黑板:卷紧,不要煎的太老,炖透,不要太咸哦冬菇虾米豆腐煲材料:豆腐/1块冬菇/6颗虾米/1小把红萝卜/1根广式腊肠/1根蒜...
糯米不要包粽子了,加一张干腐皮,卷一卷煎一煎,软糯又咸香
4.腊肠切成薄片备用。广式腊肠,川式腊肠都可以。5.一根胡萝卜先切片,再切丝,随后切成小丁。切好备用。6.干香菇提前泡发,然后切成小块备用。7.芹菜杆切成小碎丁备用。8.起锅倒油,油热下入猪肉丁,煸炒到变色,再下入腊肠,炒出香味。9.接着把胡萝卜、香菇、芹菜倒进来,炒个一分钟左右。然后调入适量...
不需要营销的老店,招牌菜被我学来了!一卷一煮2步搞定!
4.取一张剪裁好的腐皮,转成菱形,中后端放入肉沫,两边往中间对叠卷起,尾部涂抹少许淀粉水收口5.起锅加入3大勺食用油烧至五六成热,放入腐皮卷,小火两面煎炸至金黄,捞出沥干油份6.再起锅,少许油煸香蒜片、番茄块,加入250ml热水、1/2包贵州酸汤、1-2小勺糖搅拌均匀,加入煎香的腐竹卷,焖煮5-8分钟7....
广式早茶有全国化扩张趋势,早茶的风口要来了?
经过多年的发展,到了九十年代左右,广式早茶的茶点已经演变成六大类别,一是如凤爪、排骨、猪肚、糯米鸡等荤蒸;二是如蛋挞、椰丝挞、芙蓉糕、椰丝球等甜点;三是如虾饺、腐皮干蒸等小笼蒸;四是如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲茸包等大笼蒸;五是如鱼生粥、鸡生粥、皮蛋瘦肉粥等粥产品;六是如煎饺、咸水饺、...
藏在半山腰的茶点自助,近百道广式茶点,金牌虾饺皇、黑椒牛排骨...
藏在半山腰的茶点自助,近百道广式茶点,金牌虾饺皇、黑椒牛排骨、玫瑰鼓油鸡…任点任食!厦门艾美酒店粤式自助午茶近百道菜品实打实高性价比鲜虾腐皮卷+玫瑰鼓油鸡+虾饺皇…传统点心、精工细作自助点单式无限量吃个痛快~厦门艾美酒店乐美中餐厅自助港式茶点...
消失的广式茶点?没人传承、师傅不愿意做!广东人很快就吃不到了...
与普通烧卖不同,传统的猪肝烧卖是没有那层坚韧的外皮包裹,广州现在也只有极少数广式茶楼在制作,可以说吃少见少(www.e993.com)2024年7月9日。*观绿茶居的猪润烧卖图/失焦猪润烧麦是猪杂爱好者的小确幸,猪肝大片、厚而软。烧卖有冬菇和马蹄,一口咬下去味道浓郁,猪肝鲜美,口感也极有层次。
得闲饮茶, 先看看这份粤式早茶攻略吧!
早茶也是可以吃到饺子的!广式韭菜煎饺,把肥瘦猪肉、韭菜、韭黄的搭配比例做得刚刚好,浓郁的香气,韧口的饺皮,馅料则多汁鲜甜。广式春卷广式春卷可荤可素,可咸可甜,品种通常有韭黄肉丝春卷、三卷春卷、豆沙春卷等。一般吃春卷配喼汁,以酸味化解油腻。
加起来快1000岁的老茶楼,藏着一座城四代人的惬意清晨
高汤腐皮卷/八宝酱蒸凤爪很多老广心里的茶楼,一定会有荣华楼的位置。荣华楼作为广州早茶的扛把子,招牌底下的一行小字“始于1876年”始终提醒着你,这家店的年资可能比你的太爷爷还年长。早茶和粤剧是广州两大非遗文化,而这里是“广州唯一带妆折子戏茶楼”,在这里既能看粤剧又能叹早茶,堪称140年前的音乐餐吧。
老广州看了都是满满的记忆,盘点即将失传的广州早茶名点
鸭脚扎是一道因为工艺复杂而被许多餐厅放弃的经典港式点心,想鸭掌入味一定要先用白卤水浸泡,再用腐皮把炸过的芋头条和调制好的肉馅包裹好,老抽上色,淋上自制酱汁蒸煮。腐皮嫩而不散、鸭脚糯而不泄,一口下去,吃到的是满满的老香港味道。炒银针粉银针粉,一道广式的传统饮茶小点。银针粉的样子胖胖的,两头尖,咬起...
得闲饮茶,广州各大酒楼的点心哪家强?看这篇就够了!
鲜虾腐皮卷腐皮卷裹鲜虾,沾上少许柠檬汁去腻提鲜,口感爽脆,味道鲜美,柠檬特有的水果香气让这道菜的口味更加丰富,以前在另一家店吃这道菜用醋和酱油作蘸料,虽也能解腻,但比起柠檬汁却逊色少许,可见北园点心师傅的功力。金钱肚金钱肚酱香浓郁,牛肚新鲜Q弹,肉质肥嫩厚实,除开有些抵食外算的上是完美。