27款菜肴做法分享,家常食材简单做法,成就舌尖上的美味

做法:1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点...

处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

做法1、鸭子要选择老鸭,老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮,才能炖煮出专属于老鸭煲的香味,老鸭肉质紧实,能做到久煮不散,而且香味更加浓郁;辅料用的是笋干和金华火腿,笋干能吸收油脂,而且笋干自带有竹笋的清香,增香的同时还能为老鸭煲提鲜,如果是盐渍的笋干,需要提前3小时浸泡,去除一部分咸味;金华火腿是...

春笋是个宝抓住尾巴赶紧吃,8种不同做法,解馋下饭看完口水直流

1、挑选新鲜的春笋,去掉笋壳,底部的老根切掉一些,清洗干净的春笋将它拍碎,拍的时候笋会自然裂开,然后切成段,拍碎切段的春笋更容易入味;2、把拍碎的笋段焯一下水,冷水下锅,水开之后转小火煮2分钟,焯水能很好地去掉春笋的涩味,焯水时间不长并不会影响春笋的鲜味;3、锅烧热,加入适量的食用油和猪油,一半食用...

熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃

泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨,人数较少的家庭正常来说两块就够了人多就多买两节。让肉摊...

警惕,这些做法危害身体健康!或许你也这么做过……

正确做法:草酸溶于水,因此这些蔬菜在吃之前,最好用水焯一焯。一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只需用沸水焯15～20秒。而茭白、竹笋等根茎类蔬菜,需要用沸水焯3～5分钟。3.香椿:虽然大部分香椿(尤其是新鲜香椿)亚硝酸盐的含量一般不高,也不会有危害。但不同产地和品种的香椿,亚硝酸盐含量差异比较大,有的香...

畅通肠道这么吃,内附家常菜食谱

做法:1.红薯洗净,去皮,切丁(www.e993.com)2024年11月12日。坚果切碎。2.不粘锅中倒入烹调油略加热,放入红薯块,用小火翻炒片刻,盖上锅盖,焖两三分钟。3.开盖,调中火,待红薯表面煸干后,放入坚果碎,翻炒1分钟,最后撒入白芝麻翻匀,关火即可。营养说明:红薯、芝麻、坚果营养丰富,且都富含膳食纤维,芝麻和坚果仁中还含有大量不...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

此汤做法简单,将沙参、玉竹用纱布包好,猪心、猪肺洗净切片,一起放入锅中加水适量炖至熟烂,加大葱煮沸后再加盐、味精即可。这道汤有养阴清肺、益气润燥之功效,可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。酱爆牛肉丁这道菜食材和做法都很简单,牛肉、笋、青椒,配上甜面酱、料酒、酱油、盐、蒜等调料爆炒,很快就出...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

1、材料:根据季节变化和植物生长成熟的特点来进行选择,一般在春季多选用青菜苔、蕃茄、苦子或山毛野菜,在夏季多选用洋芋、芋杆或新竹笋、洋瓜等,在秋季多选用青豆包、南瓜尖、南瓜花菜苔或山毛野菜,在冬季多选用青菜、筷豆包、洋芋、胡萝卜等。2、做法:首先、烀煮之前,要将主菜用清水清洗干净,该剥皮的剥皮,该...

鸡蛋炒小竹笋,隔水蒸鸡,烧椒土凉粉这几道菜的家常做法

做法:1.烧一锅热水,放入剥壳的小竹笋,焯水2.鸡蛋去壳打散3.小竹笋切成1-2厘米长的小段4.鸡蛋液,煎到表面凝固,鸡蛋饼翻炒成小块5.倒入炒过的小竹笋,转大火翻炒均匀,一直炒到小竹笋变干6.加入盐和辣椒酱调味,出锅前撒葱花提香隔水蒸鸡...