餐宝典与兰湘子联合发布《新湘菜行业发展白皮书》

在所有地方菜中,川菜、湘菜的连锁化水平最高;2023年,湘菜连锁化率已经超过25%,预计2024年将会超过27%,湘菜连锁品牌正在崛起。2、湘菜门店数NCBD(餐宝典)数据显示,2024年湖南湘菜门店数位居全国第一,占全国湘菜门店总数的30.1%;其次是广东,占比达24.1%;湘粤两地的湘菜门店规模超过全国的一半。从全国湘菜门店的城...

每100家餐饮店6家卖扣肉,24支乡宴名厨队伍角逐中国扣肉大会

长沙晚报掌上长沙11月16日讯（全媒体记者彭放）湘菜豆豉扣肉、粤菜香芋扣肉、川菜甜烧白、云贵雕梅扣肉、客家菜梅菜扣肉、东北菜扒肉条……全国不同地区、不同菜系的扣肉汇聚一堂；湖南十四个市州的乡厨同台打擂，让宴席扣肉菜推陈出新。16日下午，“中国扣肉大会暨乡宴名菜争霸赛”在第二十五届中国中部农博会展馆...

从网红长沙看背后的湘菜产业

湘军的异军突起,背后既有湘菜本身的独特魅力,也离不开长沙模式下织就的产业链大网,为湘菜品牌解决了后顾之忧,从而实现了从地方美食到广受欢迎的餐饮连锁的华丽转变。早在2006年,《湖南日报》报业集团就率先举办了首届中国湘菜美食文化节,为湘菜产业的崛起吹响了号角。而长沙依托社交媒体优势,又为湘菜连锁店的走红...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”

刺猬家的菜很杂,有小清新,也有重口味,有温州菜,也有川湘菜。桑拿辣蒸牛蛙,也就是臭豆腐牛蛙,看似浓郁粘稠的一道菜,居然是个蒸菜。对于萧绍一带的人来说,蒸菜的味型以体现食材本味为主,清淡为上。但蒸菜并非都是清淡的,比如湖南的浏阳蒸菜,那是有点霸爽的。蒸出来的菜,都有一种细腻和熟嫩。怎么形...

重磅!第六届“中国餐饮红鹰奖”三大奖项完整名单正式公布

除了湖南省,其他地区也发展出了一批实力较强的湘菜品牌,如廖哥土鲫鱼下饭菜、十八碗、湘阁里辣、农耕记·湖南土菜、辣可可·小炒黄牛肉、湘辣辣、湘颂、佬麻雀·新湘菜、潇湘阁、巡湘记、胡子大厨·超级小炒肉、辣得叫、杨掌柜辣椒炒肉等。川菜赛道有不少实力突出的“区域领头羊”上榜。从这些上榜川菜品牌的所属...

湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家

3、17年湘菜管理经验，集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌，湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团(www.e993.com)2024年12月20日。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持，目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例，老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地，每天由冷链直送门店。做了10...

十八年发展超100家直营店,东莞这家湘菜品牌上榜全国百强

剁椒嫩鱼头、五味葱椒鲈鱼……开店十八年,千锤百炼每一道工序,湘阁里辣“热情的湖南味”也被越来越多人熟知,品牌价值也得到业内的认可。目前,湘阁里辣营业额每月过百万的门店大约有5家。张伟顺预计,湘阁里辣今年的门店整体营收预计比去年增长30%。

湖南:探索中高职贯通培养新模式 为中高职一体化办学增值赋能

资兴市职业技术学校是国家重点中等职业学校、全国信息化标杆校首批建设单位，学校推动的“一户一产业工人”培养工程入选“湖南省基层改革探索100例”，为资兴市“优生态、强产业、可持续发展”战略实施提供人才支撑。早在2014年，长沙商贸旅游职业技术学院就在资兴市职业技术学校成立“湘菜学院湘南分院”，开创了湘菜职业...

湖南出台落实“稳增长20条”促消费政策,鼓励长沙等有条件的地区...

办好2023“味道湖南”美食季和第八届中国国际食品餐饮博览会,大力弘扬湖湘美食文化,打造湘菜品牌。谋划布局预制菜产业链,支持预制菜龙头企业加快发展。对2023年税收增量排名位居全省前20位的餐饮企业,给予适当奖励。开展文旅促销鼓励周末游等活动配合相关部门开展文旅促销活动,鼓励开展周末游、湖南人游湖南、周边省份游...

又一湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家

3、17年湘菜管理经验,集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌,湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持,目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例,老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地,每天由冷链直送门店。