在北京,湘菜为何受热捧
“别无他法,一是食材,二是烹饪手法,坚持传统的湘味、技艺。”胡平是益阳人,1999年赴京开了第一家湘菜馆。20余年来,他见证了湘菜在北京从立足到火热的全过程。以潇湘府板井路店为例,各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打...
湘菜“火出圈”,靠的是什么?
据湖南省驻北京办事处党组书记、主任陈荣伟介绍,北京地区湘菜馆数量已经超过5000家,湘菜餐饮年总产值超400亿元,带动湘菜供应链条产值250亿元,湘菜湘味湘品在京品牌影响力和市场占有率位居行业前列。记者了解到,不少在京湘菜品牌选择与湖南的优质供应商合作,建立种养植基地,为北京的湘菜企业提供新鲜、安全、高品质的食...
在北京,湘菜为何备受追捧
胡平是益阳人,1999年赴京开了第一家湘菜馆。20余年来,他见证了湘菜在北京从立足到火热的全过程。以潇湘府板井路店为例,各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打造,烹饪手法、食材、酱料,百分百的湖南“元素”,好看、好吃。走进...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”
刺猬家的菜很杂,有小清新,也有重口味,有温州菜,也有川湘菜。桑拿辣蒸牛蛙,也就是臭豆腐牛蛙,看似浓郁粘稠的一道菜,居然是个蒸菜。对于萧绍一带的人来说,蒸菜的味型以体现食材本味为主,清淡为上。但蒸菜并非都是清淡的,比如湖南的浏阳蒸菜,那是有点霸爽的。蒸出来的菜,都有一种细腻和熟嫩。怎么形...
又一湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家
3、17年湘菜管理经验,集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌,湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持,目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例,老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地,每天由冷链直送门店。
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻
刺猬家的菜很杂,有小清新,也有重口味,有温州菜,也有川湘菜(www.e993.com)2024年10月28日。桑拿辣蒸牛蛙,也就是臭豆腐牛蛙,看似浓郁粘稠的一道菜,居然是个蒸菜。对于萧绍一带的人来说,蒸菜的味型以体现食材本味为主,清淡为上。但蒸菜并非都是清淡的,比如湖南的浏阳蒸菜,那是有点霸爽的。蒸出来的菜,都有一种细腻和熟嫩。怎么形容...
以粮为“安” 以“融”促荣|牢记嘱托 奋勇争先
这一技术,已入选“2024年湖南省农业主推技术”。下一步,将全力扛稳粮食安全重任,进一步发挥院士团队技术引领和支撑作用,开展专家驻点指导服务,在良种良法良机良田深度融合上下大功夫,并创新运用短视频、直播等形式提高指导质效,实现粮食生产“四高”关键技术模式覆盖100万亩以上,力争水稻单产较上年提高1%。
“90后”湘菜传承人挑战烹饪100道湘菜 推介“舌尖上的湖南”
原标题:“90后”湘菜传承人挑战烹饪100道湘菜推介“舌尖上的湖南”来源:中国新闻网中新网长沙2月5日电(记者唐小晴)小炒黄牛肉、剁椒鱼头、豆豉辣椒蒸排骨、冬笋炒腊肉、擂辣椒扣肉……2月5日,长沙“千年湘菜全国巡回展”展馆内,按照100道湘菜模型新鲜烹饪出炉的100道经典湘菜吸引了不少目光。
湖南:探索中高职贯通培养新模式 为中高职一体化办学增值赋能
资兴市职业技术学校是国家重点中等职业学校、全国信息化标杆校首批建设单位,学校推动的“一户一产业工人”培养工程入选“湖南省基层改革探索100例”,为资兴市“优生态、强产业、可持续发展”战略实施提供人才支撑。早在2014年,长沙商贸旅游职业技术学院就在资兴市职业技术学校成立“湘菜学院湘南分院”,开创了湘菜职业教育...
招生100人授予本科“双证” 长沙商贸旅游职院试点“楚怡工匠计划”
“楚怡工匠计划”试点工作的通知》,长沙商贸旅游职业技术学院成功入选全省首批“楚怡工匠计划”试点,将与湖南农业大学合作试点本科“食品科学与工程专业”,在2023年高招招生中计划招收100人,培养模式为“4+0”(即4年均在长沙商贸旅游职业技术学院培养),这些学生入校后与湖南农业大学联合培训,毕业时授予湖南农业大学普通...