国宴大师陈松如川菜文献捐赠活动在蓉举行
工作之余,陈松如还整理了自己做过的500余道菜肴,见录于《正宗川菜160例》《北京四川饭店菜谱》等书。陈松如烹饪的国宴菜资料图。四川省历史学会川菜口述历史专业委员会供图“在保持传统川菜特色的基础上,我父亲按照各国宾客不同的口味要求改变菜品原配料的比例,并且在宴会菜单的编排上讲究搭配合理、程序科学,使川菜...
青岛市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2024年第1期(总第...
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和青岛市食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,市市场监督管理局对饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜...
调味品行业研究报告:百酱千味,长看小巨头涌现
丹丹&鹃城:豆瓣酱双龙头,背靠川菜景气快速成长。近年来川菜高速增长,带动“川菜之魂”豆瓣酱快速起量,由14年产值约90亿快速提升至当前接近200亿,其中涌现两大龙头。丹丹为民营企业,84年创始人岳平创立酿造厂,公司09年签约宋丹丹,15年规模即4亿,21年体量在7亿,其中豆瓣酱约在...
说英语烧川菜 160万“造”4000保姆
本月起,四川省首次斥资160万元,按菲佣模式打造4000名保姆。“掌握英语,会烧40个川菜,眼光高。”成都川妹子家政公司总经理宋瑞前天说。川妹子要进行半年的封闭式培训,内容包括职业道德、文化艺术、礼仪礼节、烹饪菜点、卫生常识、洗涤缝纫、家庭理财、城市生活小百科等科目。值得一提的是,还要给她们上心理课。宋瑞说:...
逆袭老干妈,2分钟卖出160万罐,虎邦辣酱崛起的3大狠招
期间,虎邦辣酱于2019年进入李佳琦直播间,2分钟卖出了160万罐,刷新快消行业的销售纪录。李佳琦直播画面那么,在老干妈不留缝隙的市场封锁下,虎邦辣酱到底是如何长出来的?很多人的回答是“外卖”。2015年,在美团外卖、百度外卖、饿了么打得不可开交时,虎邦辣酱悄然渗透到外卖场景。至今,人们见到虎邦辣酱最多的...
红卤水、白卤水、黄卤水、川菜卤水(香料包和做法)熟食店有福
川菜卤水的秘方配料:八角25克、桂皮15克、小茴15-25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3-5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5-15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350-500克、味精15克、精盐350-500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个...
“消夏耍成都”首批餐饮企业名单出炉 160家馆子大打折
更为惊喜的是,此次发布的160家餐饮店只是参与“消夏耍成都”2018活动的第一批餐饮名单,之后将不定期更新增加,更多的餐饮店也将加入此活动。部分折扣信息如下品地道川菜:红杏酒家-羊西店、红杏酒家-紫荆店、红杏酒家-明珠店、红杏酒家-锦华店、红杏酒家-人北店、红杏酒家-荣华店、红杏酒家-光华店,均享受菜品...
外地游客成都耍 160家馆子大打折
更为惊喜的是,此次发布的160家餐饮店只是参与“消夏耍成都”2018活动的第一批餐饮名单,之后将不定期更新增加,更多的餐饮店也将加入此活动。部分折扣信息如下品地道川菜:红杏酒家-羊西店、红杏酒家-紫荆店、红杏酒家-明珠店、红杏酒家-锦华店、红杏酒家-人北店、红杏酒家-荣华店、红杏酒家-光华店,均享受菜品...
《东安一席饭》(五):共享大运、成就梦想
紧接着,张元富讲述了川菜历史传承的故事,国外沙拉酱的制作很多运用了蛋黄,而四川人早在160多年前就已经运用蛋黄制作酱料:“今天我们准备的糟蛋,就是一个有四川特性的、有符号、有代表性的东西,又能和国际接轨。”说到国际化,王光亮还向大家介绍了大运会外事联络部的语言服务工作。语言服务是国际赛会成功举办...
米其林指南泄露:这是成都最好吃的9家餐厅?
??人均:160元??地址:笔帖式街81号博舍酒店旁????电话:歇业中6.银锅新一代的都市川菜银锅是银滩火锅旗下的创意川菜,上次去成都出差,吃过他家的花椒宴,把不同风味地质的花椒融入套餐,对传统香料的运用非常出彩。环境和菜都很漂亮,招牌还有土罐贡椒叶薰乳、传统灯影鱼。