蛋白质工程领域的重大突破—— AI模型设计六种性能更优蛋白质

蛋白质工程,就是利用基因工程手段对蛋白质进行改造,以获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。蛋白质是生命活动的主要承担者,在整个生命系统中发挥着关键作用。不过,它们并非孤立存在。蛋白质与各类小分子化合物组合,调节各种生理过程。此次,AI再次在蛋白质设计领域大显身手,它设计出六种更厉害的蛋白质,不仅能正常工作,...

AI模型设计六种性能更优蛋白质

蛋白质工程,就是利用基因工程手段对蛋白质进行改造,以获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。蛋白质是生命活动的主要承担者,在整个生命系统中发挥着关键作用。不过,它们并非孤立存在。蛋白质与各类小分子化合物组合,调节各种生理过程。此次,AI再次在蛋白质设计领域大显身手,它设计出六种更厉害的蛋白质,不仅能正常工作,...

比天然蛋白质更能满足特定需求,AI设计六种性能更优蛋白质

蛋白质工程,就是利用基因工程手段对蛋白质进行改造,以获得性质和功能更加完善的蛋白质分子。蛋白质是生命活动的主要承担者,在整个生命系统中发挥着关键作用。不过,它们并非孤立存在。蛋白质与各类小分子化合物组合,调节各种生理过程。此次,AI再次在蛋白质设计领域大显身手,它设计出六种更厉害的蛋白质,不仅能正常工作,...

...来源植物与微生物蛋白理化、结构性质与其泡沫功能特性的关联机制

天然蛋白是典型的两亲分子,包含非极性和极性区域。大部分非极性基团位于疏水内部,使得蛋白质可以吸附在空气-水界面上,促进泡沫的形成和稳定。目前,食品工业中最常用的发泡剂是动物来源的蛋白质,如牛奶或鸡蛋蛋白,由于植物、微生物蛋白在食品可持续性和环境保护方面的优势,采用此类蛋白替代动物蛋白制造发泡剂正逐步得到广...

分子之心公布AI蛋白质生成大模型新进展:仅用3天设计性能更优的...

NewOrigin大模型基于条件生成机制,联合使用AI、分子动力学、量子计算、湿实验等多维反馈机制,可高精度生成蛋白质序列、蛋白质功能、蛋白质知识表示等多种模态蛋白质内容,完成亲和力、稳定性、活性、表达量等多维度任务,满足真实的产业应用所需。而融合自然语言的交互方式,将极大降低使用门槛,让不具备AI算法能力的生物学...

Food Chemistry|热杀菌对烧鸡蛋白质理化性质及体外模拟消化后代谢...

南京农业大学曹雅琦博士、黄明教授等人研究了低温杀菌(80°C,30min)、中温杀菌(100°C,30min)及高温杀菌(120°C,30min)等三种杀菌温度对烧鸡蛋白理化性质的影响,并利用体外模拟消化技术研究热杀菌温度对烧鸡蛋白消化率的影响,同时结合UPLC-QTOF-MS/MS代谢组学分析,阐明了热杀菌温度对烧鸡代谢产物释放的影响,...

上海应用技术大学2025考研招生入学考试大纲:846食品化学

第三章蛋白质蛋白质的组成、结构与分类,蛋白质在食品中的化学变化及对食品质量的影响,蛋白质在食品中的功能性质及对食品品质的影响。本章要求:1.了解氨基酸、多肽和蛋白质的结构和性质2.理解天然蛋白质的晶体结构及维持其结构的作用力3.掌握蛋白质的变性机理、影响因素及其对食品品质的影响,控制蛋白质变性...

“口服胰岛素”治疗糖尿病的研究进展与展望

将胰岛素与配体或聚合物偶联等化学结构修饰,可改善其理化性质及跨膜转运能力。如胰岛素与细胞穿透肽(低分子鱼精蛋白)相结合后,其通过肠黏液层及上皮细胞的通透性显著增加。将胰岛素与转铁蛋白结合偶联形成胰岛素-转铁蛋白复合物,能提高胰岛素的转运能力,比单纯胰岛素高5~15倍。

全球发布 | 《重组III型三螺旋胶原蛋白白皮书》(中英双语版)内附...

III型胶原蛋白三螺旋结构的形成依赖翻译后修饰等过程。重组III型胶原蛋白设计过程中,通过对序列的选取与优化,以及对表达系统的选择或改造,可实现对其三螺旋区域的高水平表达。重组III型胶原蛋白的成功表达需要对细胞裂解及纯化步骤进行把控,并根据国家标准对其理化性质、结构表征、热稳定性、生物学功能等进行评价...

入选ICML!人大团队将等变图神经网络用于靶蛋白结合位点预测,性能...

对于图模型,拓扑图模型(GCN、GAT、GCN2)的性能较差,主要是因为它们只考虑原子和化学键信息,忽略了蛋白质的空间结构;空间图模型(SchNet,EGNN)的性能通常优于拓扑图模型。EGNN利用原子的性质以及它们的相对/绝对空间位置,效果更好;SchNet仅基于原子的相对距离更新嵌入,但是空间图模型的性能比基于CNN和基于...