营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

(1)谷氨酸钠含氮量:14/187=7.49%=7.49g/100g其中谷氨酸钠(含1分子结晶水)分子量为187(2)呈味核苷酸二钠含氮量:63/530=11.89%=11.89g/100g其中呈味核苷酸二钠(含7.25分子结晶水)平均分子量为530(3)其他含氮食品添加剂计算方法同(1)和(2)食品中蛋白质含量为:蛋白质(g/100g)=Σ原料百分比×对应含氮...

【瑞士步琦】水和废水中凯氏氮的测定

“空白法”测定检测限(LOD)和定量限(LOQ)[4]。用200mL去离子水样品、1片钛片和8mL硫酸测定10个空白。根据表2和表3所列参数对进行了整理和确定,结果如表4所示。表4:空白测定结果(300mL样管中去离子水体积200mL)采用公式(3)计算检测限(LOD)??n;α:factor3.0;取决于空白数(n=10...

使用全自动凯氏定氮仪测定土壤氮含量

定氮仪设置:加稀释液40ml、氢氧化钠40ml、标准酸硫酸0.01(moL/L)、硼酸和指示剂加50ml(仪器定量设置),蒸馏方式:定时(6分钟)、蒸馏功率百分之100(1500W)、加碱方式:间段式加碱。输入2个样品的编号、重量、标准酸浓度氮含量计算公式N%=1.401(v-v0)c/mN%---氮含量v---消耗标准酸体积(ml)V0---...

凯氏定氮仪的分析原理及日常使用和维护

5.取下三角瓶,用酸滴定管滴定三角瓶中的液体,颜色由蓝绿色变为砖红色,即到达终点按含氮量一粗蛋白质含量公式进行计算,取得测定结果三、凯氏定氮仪使用的注意事项1.若设定的加硼酸时间或加碱时间为零秒钟,贝」自动工作过程完成后显示窗显示“E”不闪动,发出“嘀~”约2、提示音、2.若按下启动键后,...

盘点氮的测定技术,一个长盛不衰的分析技术

尽管布莱思(Blyth)曾简要提到过该方法,但给出的凯氏定氮法名称错误地称为Vijeldahl[BlythAW.Amethodofdeterminingorganicnitrogeninliquids.Analyst.1884;9(7):115–116],凯道尔实则在1885年首次在《分析家》[AnalystEd.OnKjeldahlmethodfordeterminationofnitrogen.Analyst.1885;10(6):127–...

碳源投加的判定条件:什么情况下投加碳源?

除碳工艺选择TKN(凯氏氮,氨氮+有机氮的值),不过对于市政污水,没有工业废水混合的情况下,有机氮很少的,可以直接用氨氮,反正你自己的来水有没有有机氮自己清楚,自己判断!脱氮工艺选择TN(总氮,氨氮+硝态氮+有机氮的值),为什么除碳工艺没有硝态氮,这里说清楚一下,大家理解后就能记住了,因为单纯的除碳工艺,...

中国食品工业协会T/CNFIA 120-2020《即食发酵火腿》团体标准修改...

称取2g~5g与非蛋白氮测定同个样品的火腿精肉(去脂肪),[参照GB5009.5–2016中凯氏定氮法(手动法与自动凯氏定氮法均可)]测定。试样中总氮的含量按式(B.2)计算:TN=(v1'-v2‘)×c×0.0140×100/(m2×v3'/100)……(B.2)式中:...

蛋白质浓度测定常用的三种方法

结晶牛血清蛋白,预先经微量凯氏定氮法测定蛋白氮含量,根据其纯度用0.15mol/LNaCl配制成1mg/mL蛋白溶液。(2)待测蛋白质溶液。人血清,使用前用0.15mol/LNaCl稀释200倍。3、器材试管1.5×15cm(×6),试管架,移液管管0.5mL(×2);1mL(×2);5mL(×1);恒温水浴;分光光度计...

教师资格证备考:聚焦蛋白质

蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成。其中前三种是生物大分子的基本组成元素,因此,要测定蛋白质的含量,主要采用测定该物质中的氮的量来估测蛋白质含量。凯氏定氮法是最方便最常用的测定蛋白质含量的方法。(1)原理:蛋白质的平均含氮量是16%。(2)操作步骤:...