鸡肉从奢侈料理变为平价食材, 源于一场降本增效

由于犹太人不能吃猪肉,在20世纪20年代,纽约的200万犹太家庭的鸡肉消费量占全市的五分之四以上。鸡肉之所以受犹太人偏爱,不仅是因为吃鸡肉符合宗教习俗,还因为它的价格是其他肉类的两倍多,而昂贵的食物才足够特殊,适合在安息日等犹太节日时食用。像塞西尔·斯蒂尔这样的德尔马瓦半岛农民可以把那些生龙活虎、...

全球蛋白质市场新动向:2025年消费展望与鸡肉、猪肉的崛起

根据统计,2022年鸡肉与猪肉的消费量分别增长了8%和5%,这一趋势不仅反映了中国及其他经济体的饮食习惯变化,也印证了惠誉报告中提到的消费转向。消费者的追求——性价比和多样化目前,全球的消费者对食品的价格敏感度显著提高。他们不仅关注肉类产品的营养价值,同时也更加注重性价比。在这样的背景下,鸡肉和猪肉成为了...

2024年12月12日全国食品价格全景解析:猪肉牛肉羊肉鸡肉鸡蛋的走势...

再看鸡肉,今天白条鸡肉批发价格为8.87元/斤,下降了0.5%。这一变化似乎在告诉我们,鸡肉市场的冷静并不意味着未来的鸡肉消费将会停止。其实,这一波的跌幅与其他肉类的联动效应不无关系。鸡肉作为日常Protein来源,仍将保持稳定的销量,因此整体市场仍有稳定的消费者基础。当然,鸡蛋的价格变动同样备受瞩目。根据最新数据...

国际PE巨头KKR看好中国鸡肉消费市场

中国台湾和香港地区的鸡肉消费约占整个肉制品消费的近40%,而中国大陆鸡肉消费仅占17%。中国人均鸡肉消费量为每年10公斤,相比美国的人均43公斤处于较低水平。肉鸡生产向规模化企业集中也已成为趋势,但中国规模化企业的市场占有率虽从2007年的12%增加到目前的30%,但与美国等成熟市场95%的集中度相比仍处于较低水平。

白羽肉鸡2024年消费压制明显,价格创近5年最低,鸡肉需求处于历史底部

05.鸡肉分析师表示,白羽肉鸡是2024年受消费压制最明显的肉类品种,消费场景偏低端,70%消费渠道为快餐和企业工地食堂,toc占比低于20%。2024年前9个月表观消费量下降7%,在供给端小幅下降情况下价格同比下跌超15%,创下近5年最低价格。猪肉消费场景以零售和家庭消费为主偏刚性,猪鸡比价显示鸡肉需求处于历史底部。

上鲜”新品京东超市独家发布 引领鸡肉消费新趋势打造健康新潮流

京东超市鸡肉消费者的画像也呈现出年轻化的趋势:消费者主要集中在16-45岁年龄段,女性消费者占比显著高于男性,家庭用户数量也占据较大比例(www.e993.com)2024年12月20日。鸡肉消费迈入精细品质化赛道即食、代餐等健康饮食成为消费趋势即食肉类代餐食品市场增长迅速,健康饮食成为消费趋势。而年轻消费者更倾向于选择高质量、高性价比的肉类。

山东:鸡肉价格弱势走低,雏鸡价格高位震荡

作为快餐类主打产品，受户外消费走弱影响，鸡肉销量回落，价格下行。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高0.29%，环比回落0.37%；同时，屠企出货量减少，库存持续增加，较高的企业库存也对鸡肉价格继续形成压制。据监测，17家禽类屠宰企业库存环比增加4.9%。供强需弱，鸡肉价格回落，弱势走低。肉...

肉类水产消费:数据洞察与未来趋势:占比变化

数据显示,肉类线上消费中,牛肉占比超44%,鸡肉21.3%,羊肉17%,猪肉13.5%。牛肉线上消费里,牛排成交额占比近30%,牛腱子近20%,牛肉卷/片近15%。水产品线上消费中,蟹类成交额占比约39%,虾类25.3%,鱼类、海参占比超10%。鱼类线上消费细分品类里,三文鱼占比21.3%,黄鱼/黄花鱼16.2%,真鳕鱼...

2024线上鸡肉类消费报告揭示市场新动向,京东超市以数字化供应链和...

京东超市鸡肉消费者的画像也呈现出年轻化的趋势:消费者主要集中在16-45岁年龄段,女性消费者占比显著高于男性,家庭用户数量也占据较大比例。鸡肉消费迈入精细品质化赛道即食、代餐等健康饮食成为消费趋势即食肉类代餐食品市场增长迅速,健康饮食成为消费趋势。而年轻消费者更倾向于选择高质量、高性价比的肉类。

京东双十一战报:春雪食品上鲜鸡肉品类订单量TOP1!

据统计,春雪食品在2024年双11促销期间总销售额超过2273万,共发出29万多个包裹,销售件数达74万多件,各平台粉丝数已突破2900万,体现了公司品牌强大的市场影响力和消费者的高度认可。一直以来春雪食品集团与京东平台合作紧密,此前联合发布了《2024线上鸡肉类消费报告》,得益于这份详尽的消费报告,上鲜品牌精准把握了市...