想要降血压、降血脂?试试多吃“淀粉豆”吧!

但它们的淀粉含量高达60%左右,所以可以煮成豆沙,做成粉条、粉丝、粉皮等淀粉产品,算是一种主食食材。另外,淀粉豆在蛋白质方面也表现不俗,含量超过20%。虽然比不上大豆,但也妥妥地“吊打”蛋白质含量只有7%的大米、8%的玉米、10%的普通小麦和12%的普通燕麦了。所以,淀粉豆是一类高蛋白的主食食材。知识点2:豆...

【科普营养】吃杂粮、喝豆沙把血压血脂降下来了?谁不适合吃豆子?

淀粉含量高达60%左右,所以可以煮成豆沙,做成粉条、粉丝、粉皮等淀粉产品,算是一种主食食材。淀粉豆的蛋白质含量超过20%。虽然比不上大豆,但也妥妥地吊打蛋白质含量只有7%的大米、8%的玉米、10%的普通小麦和12%的普通燕麦了。所以,淀粉豆是一类高蛋白的主食食材。知识点02豆类是钾和镁的好来...

舌尖上的北京|小吃|豆汁|艾窝窝|炸酱面|驴打滚_网易订阅

此物出自旧京的粉房,粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及...

吃杂粮、喝豆沙把血压血脂降下来了?谁不适合吃豆子?

淀粉含量高达60%左右,所以可以煮成豆沙,做成粉条、粉丝、粉皮等淀粉产品,算是一种主食食材。淀粉豆的蛋白质含量超过20%。虽然比不上大豆,但也妥妥地吊打蛋白质含量只有7%的大米、8%的玉米、10%的普通小麦和12%的普通燕麦了。所以,淀粉豆是一类高蛋白的主食食材。知识点2豆类是钾和镁的好来源...

玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉区别大,千万别用错

淀粉是我们做美食过程中常用的食材,一般会用来给食材上浆、勾芡或者挂糊,但是一走进超市,很多人都懵圈了,淀粉的种类五花八门,超市的货架上摆放了至少四五种淀粉,常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等,看似都叫淀粉,其实区别大着呢,用法也是各不相同,上浆、挂糊、勾芡到底该用哪一种呢?今天咱们就来...

真假淀粉(一)

红薯淀粉与其他淀粉相比,糊化后口感较黏,因而一般不用来勾芡,而是加工成红薯粉条或粉皮(www.e993.com)2024年11月3日。木薯富含抗性淀粉,制成的淀粉弹性较好,多用来制作甜品,如芋圆等。豆类淀粉:绿豆淀粉、豌豆淀粉等绿豆淀粉和豌豆淀粉均洁白有光泽、吸水性弱、黏性大,水煮后极易成块,适合用于制作凉粉或龙口粉丝。绿豆淀粉含有的直链淀粉较多,...

经常做饭的人一定要收藏:6种淀粉的区别及用途

它的吸水力强,加热水糊化后口感爽滑,适合做成红薯粉条、粉皮等。但红薯淀粉价格偏高,且颜色发乌,不适合勾芡。4、小麦淀粉小麦淀粉也叫澄(chéng)粉。它的透明度很好,做出来的食物蒸过后会呈现出透明的状态。一般用来做水晶虾饺、肠粉等。5、豌豆淀粉...

新疆市场监管局:34批次淀粉及淀粉制品抽检合格

中国质量新闻网讯近期,新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取了31类食品1817批次样品。其中抽检淀粉及淀粉制品34批次,根据食品安全国家标准检验和判定,抽样检验项目合格样品34批次。合格产品信息(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)...

贵州省抽检:蕨根粉丝等64批次淀粉及淀粉制品全部合格

贵州省抽检:蕨根粉丝等64批次淀粉及淀粉制品全部合格中国质量新闻网讯近期,贵州省市场监管局组织食品安全监督抽检,本期共抽检15大类食品1813批次样品。其中抽检淀粉及淀粉制品64批次,合格样品64批次。具体信息如下:淀粉及淀粉制品监督抽检产品合格信息

淀粉的分类种类多样,适于不同应用

1、豌豆淀粉豌豆淀粉也属于品质比较好的淀粉之一,炸酥肉的时候也可以使用豌豆淀粉,它的软硬适中,口感酥脆,不像玉米淀粉那么硬。豌豆淀粉制作的烩菜、酥肉,淀粉表皮不易脱落,我们平常吃到的凉粉凉皮也多是用豌豆淀粉制作的。2、红薯淀粉红薯淀粉的色泽较深,经过糊化之后的口感比较粘,有少许颗粒感,劲道爽滑适合做...