锅圈即时零售战略“i锅圈”上线:线上营销线下店配 推进地标性食材...

以i锅圈与拾菌季推出的爆款产品——松茸拌饭酱为例,其配料表除食用菌、植物油、调味料及香辛料外,未调配其余食品添加剂。安浩磊坦陈,“没有科技与狠活”的拌饭酱产品,初期成本要比市售同类产品略高。“i锅圈项目成立之初,我们就决定奉行长期主义,既不会用销量来衡量成本,也不会因销量改变生产工艺和配料。”用他...

【健康科普】这 6 类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

多利用自带鲜味的食材口蘑、海带等菌藻类蔬菜、西红柿以及鲜豆类都自带鲜味,煮菜时可搭配使用,让菜肴更鲜美。6合理使用香辛料除了常见的葱姜蒜、香菜、八角、孜然、辣椒、花椒等香辛料,罗勒、迷迭香、薄荷、柠檬等,也可以多多尝试,用好了或许会成为点睛之笔。像是迷迭香烤口蘑,只需锅底薄薄喷一层油就可以做...

香辛料大揭秘,46 种香料全知道

一块!八角不仅能增香,还能去腥,它的作用堪称“完美”。八角也是很多大厨爱用的法宝,就像五星级主厨GordonRamsay说过的那样:“料理的关键在于细节,而香料就是最重要的细节之一。”白胡椒——去腥提鲜的“神器”接下来要介绍的就是厨房必备的白胡椒。和黑胡椒不同,它的辛辣味温和中带着独特的清香,非常适合去腥。

最受欢迎的4种天然香辛料,紫苏排第2,香茅排第三,有你喜欢的吗

香茅民间人们也称其为香茅草,柠檬草,这个也是在农村当中,非常常见的香辛料,它颜色呈不同的绿色,带着清爽的柠檬香味,也正因为有柠檬香气,故被称为柠檬草。这种香辛料,我最初是在云南认识的,他们当地人烤鱼吃的时候,这个是必不可少的,能够有效的去除鱼身上的腥味,另外根据《广东中药》记载柠檬草:“祛风消肿。...

重磅!齐赞集团两款产品荣获“2024中国新食材品类冠军”大奖

其含肉量高达93%,采用二八黄金肥瘦比例,使得大颗肉粒清晰可见。通过天然香辛料的调味,烤肠散发出自然的香气;外层选用纤薄的天然猪肠衣,烤制后皮脆味美。齐赞烤肠致力于保留食材的原始风味,让每一根烤肠都散发着纯正的肉香。特别值得一提的是,由中国知名机构尚普咨询集团于今年5月份颁发的市场地位认证书显示,就...

...管理局“你点我检”风险预警系列(四)厨房常见天然香辛料消费提示

按照使用目的不同主要分为:增香为主的,如花椒、孜然、大茴香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、丁香、豆蔻等;增进食欲为主的,如姜、辣椒、胡椒、芥末等;去腥为主的,如大蒜、葱类、八角、月桂叶等;着色为主的,如红辣椒、姜黄、藏红花等(www.e993.com)2024年11月20日。不同香辛料具有多种功能,例如肉蔻、丁香既有增香的作用,又可以起到去除鱼腥的...

神奇的中餐香辛料之一,它叫“大料?”还是“八角?”

八角性味辛,温。归肝、肾、脾、胃经。温阳散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。经过现代科学分析八角的香气为挥发性物质“茴香油”,经过提取其主要成分为一种叫茴香醚(苯甲醚)的有机化合物,茴香油在食品、化妆品、香料、化工、医学等领域广泛应用。

过年炖肉必备的5种香辛料,肉越炖越香,记得要提前准备好!

适合炖煮的食材:栀子适合用于炖煮猪肉、牛肉、鸡肉等食材,能够去腥增香,使汤底更加鲜美,口感更加丰富。要想炖出一锅色香味俱佳的佳肴,不妨根据食材的特点适量添加这几种香辛料。如果不知道该怎么搭配的话,可以直接选用一个料包就可以,不仅包含了这5种香辛料,还有其他的10多种香辛料,并且按照君臣佐使的方式进...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

草豆蔻味道辛、香、微甘,作为肉制品加工中祛腥、解异、矫味、增香、添味的辅助香料,多与花椒、八角、肉桂等合用,调配复合香辛料和卤料,主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴,火锅底料、麻辣烫里也有草豆蔻,腌制泡菜也会用到草豆蔻。6、香茅草...

冬季吃大鱼大肉真的能御寒保暖吗?

大豆、豆腐、豆干的蛋白质含量高,必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似,不含胆固醇,饱和脂肪低,代替部分肉类更健康。4.巧用香辛料烹饪在菜肴中放点姜片、姜黄、肉桂、辣椒等香辛料,在不增加热量摄入的基础上,增加身体散热,达到温暖的效果。5.肉汤少喝...