湖南洞口:一瓶“霉豆腐”一堂法治课
据悉,“霉豆腐”是本地一种有历史传承的地方特色食品,各家各户在冬天将豆腐切小块利用自然条件发霉,再将发霉的豆腐块与辣椒粉、油、少量盐等调料混合而成。案涉“霉豆腐”是用一塑料瓶装,以便购买者提携。塑料瓶为白色,无任何标签、标识,“霉豆腐”装填入塑料瓶也是店家手工装填,瓶盖也是手工拧紧,没有任何技术...
一瓶“霉豆腐”一堂法治课——洞口法院为乡村振兴注入法治力量
笔者看到,“霉豆腐”是本地一种有历史传承的地方特色食品,各家各户在冬天将豆腐切小块利用自然条件发霉,再将发霉的豆腐块与辣椒粉、油、少量盐等调料混合而成。案涉“霉豆腐”是用一塑料瓶装,以便购买者提携。塑料瓶为白色,无任何标签、标识,“霉豆腐”装填入塑料瓶也是店家手工装填,瓶盖也是手工拧紧,没...
农村阿婆, 腌“霉豆腐”起霉快, 不止要放盐, 重点在这3种食材
2、发酵4-5天等到豆腐起霉,表面长出一层细细的绒毛的时候豆腐就算腌制好了,如果长出的是黑色的绒毛则表示豆腐腌制坏了。霉豆腐的味道重点就是在调料,将食盐、辣椒面、花椒粉、十三香放入无油无水的锅中炒香,要用小火翻炒,避免炒焦。3、准备一碗白酒,将发酵好的霉豆腐拿出来一一过一遍白酒,然后放入一个没...
霉豆腐怎么做?只放盐可不够,这3样食材必须“三管齐下”
三、把纸箱密封好,放置五天进行发霉,大家在密封纸箱时最好用保鲜膜,以便观察纸箱中的豆腐。在发霉的过程中,豆腐表面会有绒毛,但是大家一定要注意不要让绒毛变黑,黑了的话就是腌坏了。四、准备一个干净无水无油的锅,加入适量花椒粉,辣椒面,十三香,食盐,调至小火,炒出香味,盛出,备用。注意:在做霉豆腐时,...
客家“霉豆腐”,家乡味道的记忆
准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒,让每块豆腐块都洗个澡浸潮,准备好盐、辣椒粉、姜丝、白酒、熟茶油,然后夹起霉豆腐两边沾点盐,再翻满辣椒粉放入坛中。第五步后期发酵做好的豆腐最好是放入瓦坛中保存,再在上面淋上一层酒,(也有放茶油的)这样存放个一两年都不会坏,而且香,但一定要在...
有一种味道,叫家乡的霉豆腐!
准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒,让每块豆腐块都洗个澡浸潮,准备好盐、辣椒粉、姜丝、白酒、熟茶油,然后夹起霉豆腐两边沾点盐,再翻满辣椒粉放入坛中(www.e993.com)2024年10月17日。第五步后期发酵做好的豆腐最好是放入瓦坛中保存,再在上面淋上一层酒,(也有放茶油的)这样存放个一两年都不会坏,而且香,但一定要在...
时光发酵的霉豆腐,可以带走的宣恩味儿~
第三步,将簸箕密封盖好,经过36-48个小时,豆腐表面就可生长出洁白的霉菌。霉豆腐全身最可爱的就是这一层霉菌了,听妈妈说,霉豆腐的质量就看这霉菌给不给力了!第四步,腌制。准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒,让每块豆腐块都洗个澡浸潮,准备好熟盐、辣椒粉、姜丝、白酒、熟茶油,然后夹起霉...
一个农家老母 和她的“传秀阿婆”土家霉豆腐
豆腐长霉、发酵好后,就开始拌调料,调料主要是辣椒粉和食盐。将发酵好的豆腐放在装着调料的盆内一滚,随后装入瓶内,再洒一点白酒后,盖上密封盖,在常温下放置3~5天,使其继续发酵入味,过几天就可食用了。霉豆腐是土家族人喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和维生素,具有开胃、去火、调味的功能...
她常来宿舍吃我做的霉豆腐煎蛋,吃出了很多故事,却让我不堪回首
大概半个月以后,豆腐就会“发霉”,并长出一层白色的细细长毛,这时就可以将豆腐依次取出,放到已拌和均匀的盐、辣椒粉等作料的坛子内,一层豆腐一层调料,最后一层再撒点盐。家里条件好一点的,可以加一些辣椒油进去,然后盖盖封坛。大概10天左右,就可以开坛吃霉豆腐了。
农村做的霉豆腐,久违的家乡味道!你有多久没吃了?
天气暖和大概10天左右,豆腐经过长时间的发酵,颜色会变灰了,同时豆腐表面会长出菌丝;准备辣椒面;把发霉好的豆腐放入装有辣椒粉和盐的盆子里,不断用筷子翻动豆腐,使豆腐均匀裹上辣椒粉和盐就可以装到罐子里了;霉豆腐装好罐后先放置几天就可以吃了,存放越久吃起就越香,早上桌子上摆一碗霉豆腐,下稀饭那是一种...