学会就能开店的凉粉配方,做法步骤告诉你,筋道爽滑,在家就能做
豌豆淀粉,清水(淀粉跟水的比例是1:7,比如豌豆淀粉用了100克,那需要的水就是700克)。酱汁配料:大蒜6瓣,清水适量,香醋一勺,一勺生抽,一勺香油,一勺辣椒油,一勺小米辣,3克盐,适量葱花。制作步骤1.一碗豌豆淀粉放入碗中,加入同样一碗清水,搅拌至粉水混合均匀。(豌豆淀粉跟豌豆粉是不一样的粉,其他淀粉...
在家做凉粉,教你最详细凉粉配方,爽滑劲道还不硬,凉爽开胃
豌豆凉粉的具体做法第一步:做淀粉糊我选用了500克的豌豆淀粉。把豌豆淀粉倒在盆中,加入500克的清水,边倒边搅拌,搅拌成淀粉糊,注意不要有气泡和颗粒就可以了。起锅烧水,倒入2500克的清水,淀粉和水的比例是1比6,500克的淀粉用了3000克的清水,锅里水烧开以后,转为小火,在倒入之前,再把淀粉糊搅拌一...
做凉粉时,只用淀粉和水就能做,详细步骤教给你,Q弹爽滑不断裂
1.首先准备了一包豌豆淀粉,用豌豆淀粉做出来的凉粉口感更加爽滑一些。买不到豌豆淀粉的朋友也可以用纯正的红薯淀粉哦,一包淀粉的价格也就在三块钱左右。所以自己在家里做凉粉还是非常划算的。2.将100克的豌豆淀粉倒入一个大碗中,然后在里面加入120克的清水。用筷子将其快速地搅匀。淀粉遇到清水会特别容易结块,所...
夏天贪吃这些小吃,肌肉流失身体松软还易肿
先加半杯水和1勺熟油烧开,立刻下入蔬菜,翻匀,盖上盖子小火焖一两分钟,打开盖子,关火,加调味品翻匀即可食用。——把含草酸的绿叶菜(菠菜、苋菜、木耳菜等)和芽类绿叶菜(黑豆苗、豌豆苗等)焯烫一下,捞出,加入调料即可食用。——把绿叶菜做成蒸菜,只需要在冒蒸汽的蒸锅里蒸五六分钟即可取出,然后加...
夏天爱吃的2道小菜,简单还不贵,做一回全家撒欢儿吃
1.豌豆淀粉和水的比例是1:6,是指同样杯子的容量,而不是重量;淀粉看着少,但做出来的凉粉非常多,如果第一次做,可用小杯量取,以后再根据食用量调整;2.绿豆淀粉和水的比例是1:7;其它淀粉的我不太清楚了,因为没做过;3.凉粉现做现吃,口感筋道,如果放冰箱,不宜超过6小时,室温下保存也不要超过8小时,夏季...
豌豆做凉粉原来这么美味,掌握好水和淀粉的比例,做出的凉粉Q弹
接凉水五碗,也就是豌豆粉和凉水的比例是1:5,不硬不软也正好,如果你想吃硬一点的你可以少加一点水,反之想吃软一点的就1:6吧不能再多的水了,要不凉粉都不成形了!五碗水倒入锅中,切记此时是不要开火的!把豌豆粉倒入过入锅中搅拌均匀,这个一定要做到位,做出来的凉粉无颗粒,均匀且透亮搅拌均匀后就...
凉粉水放多了怎么办 凉粉水和粉的比例是多少
凉粉水和粉的比例是多少原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀...
在家做凉粉,淀粉和水的比例很关键!牢记这几点,回回做都成功
做凉粉时,需要用一个碗来度量,记住比例,豌豆淀粉和清水比例是1:6,一碗清水先和豌豆淀粉混合,五碗清水再倒入锅中;淀粉液入锅后,一定要不断搅拌,而且要保持小火,这个过程不是很长,不能偷懒,避免糊底;调凉粉时,记住做点蒜水出来,这是让凉粉好吃的小秘诀。
教你在家做凉粉漏鱼鱼,详细做法和比例都告诉你,看一遍就能学会
具体做法:1.先准备一碗豌豆淀粉倒入盆里,然后用同样大小的碗装一碗水倒进去搅匀,里面再加入一勺盐,做凉粉,淀粉和水的比例是1:6。2.其余的5碗水倒入锅里,等锅里的水烧到里面冒小泡泡的时候,就可以把搅好的淀粉浆倒进去了,然后用筷子按照同一个方向不停地搅拌,搅的过程一定要全程开小火搅,搅着搅着你会...
1碗淀粉5碗水,记住这个比例,在家就可以做出爽滑可口的凉粉!
这是我第二次做凉粉了,依旧是用的豌豆粉,一般凉粉做法有两种,一种是直接把淀粉和水混合加热至透明,另一种是少量水化开淀粉成糊状,再烧开水后倒入淀粉糊。两种方法我都试过,但是在淀粉沸腾的时候变化很快,搅拌速度跟不上,容易质地不匀,表面不平,而且有大量气泡,闹不好还容易烫手。所以自己改良了一下,应该更好...