1把黄豆1包内脂,自制豆腐脑,细腻嫩滑0失误,健康卫生0添加
自制豆腐脑用到:黄豆150g、葡萄糖内脂1包、凉水1300ml、凉开水30ml1、黄豆,称重之后倒入水中,然后将其清洗干净,洗净以后需要加水浸泡,至少要6——8个小时,也就是提前1晚浸泡。2、泡好,到时间之后,将黄豆中的水分倒掉,然后用清水重新冲洗几遍,紧接着倒入破壁机中。这里我们需要来打豆浆,但是不要用豆...
自制豆腐脑,一碗黄豆就搞定,口感滑嫩不发酸,同配方还能做豆腐
这么好吃的豆腐脑,自己在家就能做,方法也是很简单的,只要准备黄豆和内脂,黄豆一般超市都有的卖,内脂超市一般没有,可以从网上购买,内脂就是“葡萄糖酸内脂”,只要把煮好的豆浆倒入溶解好的内脂中,静置一段时间,豆腐脑就成型了;但是很多朋友做出来的豆腐脑是发酸的,总也找不到原因,豆腐脑变酸一般也就2点原因...
“冬吃豆,胜过肉”,建议中老年常吃,补钙高蛋白,腿脚更有力
2、葡萄糖内脂一般都用来做豆腐脑儿和豆腐,成功率很高,口感也好,建议大家可以试一试。另外温度其实没有太大的要求,就是煮开的稍微放个5-10分钟,都是没有关系的,搅拌均匀后静止不动半个小时就可以了。3、炸果子要小火慢慢炸,先把豆腐里面的水分炸干,然后再慢慢的炸软漂浮起来,炸的时候最好是不停的翻动,这...
买豆腐是四边好,还是中间部分好?
④.点豆腐:做豆腐最关键的一步就是点制,在豆浆中按照一定比例加入凝固剂,为了点豆腐均匀,都是把卤水、石膏或内脂放到大水舀子里,然后入豆浆桶里反复提拉,这样凝固剂会均匀地融入到豆浆中去,这样静置一会就会形成豆腐脑。⑤.压制:做好的豆腐脑会舀到盛放豆腐的方形木盒或白钢槽子里,白钢槽子或木盒会用纱布包...
这是豆腐脑的家常做法,简单几步就搞定,成功在于食材比例和温度
将150g的干黄豆加清水浸泡,待黄豆泡6、7个小时以后,捞出沥水。把泡好的黄豆倒入豆浆机里,加1000ml的水,开打果汁的模式,把黄豆磨成豆浆。(小编做这个豆腐脑,总共打了2次黄豆,所以是2000ml的水加3g的内脂,煮的过程当中会蒸发掉一些水份,这个没有关系。这个比例做出来的豆腐脑比较嫩。)...
想吃豆腐脑不用出去吃,详细配方比例告诉你在家做,做法超简单
3、取个小碗,往碗里倒入6g的葡萄糖内脂,加少量的凉开水搅拌化开(www.e993.com)2024年10月17日。搅匀后倒入电饭锅里,再把刚才煮好的豆浆也倒入电饭锅里。轻轻搅动两下,盖上盖子按保温键功能焖10-15分钟。焖10分钟后,这个豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑。现在咱们来看一下这个豆腐脑成型了,非常的洁白、嫩滑,而且一点都不老。
一年只休息3天的豆腐脑大叔,教您豆腐脑的正宗比例和卤汁配方
食材:黄豆100克、清水500克、内脂1克左右(或石膏粉2.5克),正确比例=黄豆:水=1:5(或1:6)。做法:1.先将黄豆浸泡6小时,泡软,然后用豆浆机打成豆浆。2.把豆浆烧热到85摄氏度,放入内脂,慢慢搅拌几下即可(如果是石膏粉,就用水把石膏粉调成汁,而且豆浆要烧到95摄氏度,然后一边搅拌豆浆,一边...
豆浆没喝放成了豆腐脑上热搜,我还偶然得到了酸奶呢!
以我们现在常吃到的内脂豆腐脑为例,也是先制成豆浆后,准备好与豆腐适当比例的内脂加温水容解,再浆豆浆倒入含有内脂水的容器中,当然这里有一个关键步骤就是,倒入前豆浆须保持70℃以上,然后静置20分钟,豆腐脑就做成了,与上文微博热搜上所说的“豆腐脑”做法还是有较大区别的,所以不能当豆腐脑吃无疑。
简单几步做出又滑又嫩的豆腐脑,关键是黄豆水喝内脂配比
豆腐脑细嫩爽滑,吃在嘴里无比享受呢。以前读书的时候晚自习放学后必到校门口外的小摊贩那里来上一晚。豆腐脑的做法其实很简单,只要掌握好了黄豆、水、内酯的比例就行啦,黄豆、水、内酯的比例是80g:1000g:3g,内酯过少不容易凝固,过多豆腐脑会变老哦,融化内酯的清水大约是10g。接下来我们还是要看看豆腐脑的做法...
不用卤水不用内脂只用一味调料,做出的豆腐脑一样滑嫩好吃
豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味,我们家更喜欢四川酸辣口味的。小时侯见过妈妈做豆腐,这两天看见豆腐,就萌生了自己也试一下的想法,今天有空就试了试,可到了豆腐脑环节,我家竹子非要吃豆腐脑,这可是她很爱的...