“日本核污水入海,妈妈担心盐也被污染,让我囤些…”今天不少...
很多消费者担忧,排海将使海盐和水产品都遭受污染,尤其是入秋后用海盐腌制泡菜的时节越来越近,必须抓紧最后的时机买盐。目前,韩国的海盐价格仍维持在历史高位,本周5公斤的袋装盐售价约合人民币66元,相比往年高出了五成左右。韩国的零售业也进入了紧急状态,因担心排海后水产品销售额锐减,已开始预售中秋礼盒的连锁...
运动员补能“新宠”泡菜汁是啥?专家不建议普通人尝试
运动饮料含有与人体体液相似的盐分和糖分,能够迅速补充运动中消耗的能量和矿物质。这类饮料通常含糖比在5%-8%之间,可溶性颗粒比例与人体接近,有助于快速吸收。所含的电解质可快速补充汗液中丢失的钠、钾,有助于水在血管中停留,使机体得到更充足的水分,从而能使人迅速恢复体能,消除运动后的疲劳感。当然,并不...
多家超市食盐卖断货!除了海盐,我国还有哪些盐可以食用?
定量盐勺一般分为2克盐勺和5克盐勺,一平勺分别是2克盐或5克盐。成年人平均一餐不宜超过2克盐。图源:人民卫生出版社《促进健康怡享老年》2良好的饮食习惯更多选择新鲜食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的易储存食材;选择更加健康的烹饪方式,如蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味;烹饪菜肴时,可...
多地现“囤盐潮”,部分网店缺货;有必要囤盐吗?专家回应,多地提醒
针对日本排放核污染水,广东部分消费者对日本核污染水排海对省内食盐供应安全的影响心存担忧。记者就有关问题采访广东盐业集团。据广东盐业集团负责人介绍,目前,省、市两级食盐政府储备量和企业社会责任储备共10.8万吨,百分百覆盖全省各市县行政区域,能迅速及时响应,保障广东人民食盐充足供应,呼吁市民不必恐慌,更...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
虽然不同地方的泡菜在制作上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸。一罐优秀的泡菜,需要满足三个字——纵观人类迷恋的味道,鲜味当排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈鲜味氨基酸,如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、酪氨酸...
和腌菜有关的一切都在这儿了!
3.泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳(www.e993.com)2024年7月26日。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4.常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%、老姜0.3...
【美食】乡风情韵话腌菜
泡菜起水要用凉开水加食盐,但这盐有讲究,据说用岩盐或粗盐较佳,只是市面上所售皆精细井盐,所以只好将就了。泡菜最怕水“生花”(变质),所以要加点汉源花椒,若不幸生花,那就得倒点高度白酒。泡菜要好吃,最好泡得勤,捞得勤,且要加萝卜泡,据说可养水,此乃生活经验。泡泡菜最后还要在坛盖脚沿加点清水隔绝空气...
妈,腌菜真致癌,少吃点吧
腌制工艺中的盐其实是最大的健康威胁。日本1980年国家心血管调查报告中发现,饮食中钠和钾的比例与所有疾病的较高死亡率显著相关[4]。太爱吃腌菜的话,其实各种病都会找上门。〓导致腌菜成为健康隐患的原因主要是制作中添加了大量的盐/视觉中国世界卫生组织关于成年人每天盐的推荐摄入量是少于5克[5]。而中国...
日本排核污水,中国人不得不吃“核食”?不必担心,中国早有布局
韩国人腌制泡菜需要用到大量盐综上所述,中国不管是在产盐还是海鲜方面,都提前有了布局,能将日本排核污水的影响放到最低。但需要注意的是,尽管日本排放核污水,目前看对我们的食品安全影响较小,但他们要排放30年,这期间可能发生的问题根本说不准,我们还是要坚决反对日本排放核污水一事,更要联合世界多数国家...
扔2块“这种石头”在泡菜坛子里,泡菜水10年都不用更换!
最后是用盐了,现在大超市里都有专门的泡菜盐,不加碘的,适合泡菜发酵。至于调配方法,标准比例是1000克水:100克盐,水加到泡菜坛子的一般高度就可以了,按循序放入盐水、两勺上好白酒,能够有一勺老盐水,就是老泡菜坛子的盐水来做引子,就最好不过了。