没有咸味的食物不含盐?
在日常饮食中,钠盐的摄入来源分为两大类:自然盐和隐形盐。自然盐主要来自海洋生物(如鱼、虾、蟹、贝类、海藻)和传统腌制食品(如泡菜、咸菜、腊肉、咸鱼)。这些食物在生长或制作过程中吸收或添加了盐分,含有较高的自然盐。隐形盐则隐藏在加工食品、某些饮料和看似不含盐或低盐的食品中。常见的隐形盐来源包括罐头...
正宗朝鲜族泡菜萝卜,脆爽开胃,配方比例详细,一次做8斤吃2个月
7.接下来我们把二次控干水分的萝卜块倒入一个稍大的盆中,加入调好的酱料,戴上一次性手套把它翻拌均匀即可,由于加入糯米糊,大家可以看到这个酱料非常粘稠,很容易包裹住萝卜块。8.把拌匀的萝卜块装进一个无水无油的密封容器中,冷藏一周以上即可食用,做这个泡菜萝卜的重点就是全程不要沾生水和油,这样腌制的时...
通过中医食疗预防肿瘤:如何实现?
研究表明,江苏启东县通兴乡的肝癌患病比例最高,达到平均水平2.5倍。西宁乡的患病比例较低,虽然它拥有类似的地理位置和气候条件。但是,这里的居民更偏好于饮用清淡的茶叶,而非烈性的酒。中医学认为,热性食物包括煎炸、熏烤的食品,它们通常经过高温加工。研究表明,如果长时间食用这些物质,可能会引起胃癌、肠癌、肝癌等...
实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...
1)改变盐与水的质量比,探究盐质量分数对泡菜亚硝酸盐含量的影响。根据预实验结果确定腌制即食泡菜的盐质量分数为4%~8%。实验中用清水和食盐配制质量分数为4%、6%、8%的盐水,比较不同盐质量分数下泡菜亚硝酸盐含量的差异。2)添加香辛料,探究对泡菜亚硝酸盐含量变化的影响。腌制泡菜过程中,通常会添加一些香辛...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
跳水泡菜不宜天天吃跳水泡菜也被叫作“洗澡泡菜”,制作流程就像泡菜跳到配置好的盐料水里洗了个澡一样,头天泡好,第二天就能食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙接受《中国消费者报》记者采访时表示,从食品安全角度来看,跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐产生会相对较少,再加上这类短时间...
四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
其中有些家庭泡菜盐水中的乳酸菌含量可高达108cfu/ml,有研究发现原料蔬菜的加入并不影响老盐水的整体...
中国盐因祸得福?日本核污水排海后,中国储量1.5万亿吨占尽优势
现在日本核污水的副作用已经开始显现,刚刚排放几天的时间,就已经出现了大批的死鱼涌上韩国的海滩,而且韩国食用盐也开始被大量囤积,毕竟韩国人喜欢腌制咸菜,几乎顿顿离不开泡菜,因此才会被称为泡菜国的绰号。韩国人对于食用盐是非常依赖的,而且消耗量非常大,从观看过韩国食品制作视频就能得知,韩国人腌制各种咸菜,一把...
运动员补能“新宠”泡菜汁是啥?专家不建议普通人尝试
同时,泡菜水中的维生素C、维生素E等抗氧化成分,也能减少运动后的氧化应激反应,减轻疲劳。李丽介绍,英国某足球俱乐部的一项实验显示,饮用泡菜汁的球员在比赛后的疲劳恢复速度比对照组更快,且运动后的肌肉酸痛感明显减轻。不过李丽也提醒,泡菜汁是通过发酵制成的,在腌制过程中可能含有一定量的亚硝酸盐,也可能存在...
泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味
2.在白菜上均匀地撒上盐,用手轻轻揉搓,使盐分渗入白菜中。这一步骤的目的是为了去除白菜中的多余水分,并增加风味。3.将揉好的白菜放入清水中浸泡,每隔一段时间翻动一次,确保白菜充分浸泡。一般浸泡时间为4-6小时,视白菜的质地和季节而定。三、制作泡菜水...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
泡菜是怎么制作的?腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且...