【方志四川??美食】兴文县玉屏猪儿粑制作技艺
2020年4月15日 - 澎湃新闻
四川省兴文县玉屏镇盛产优质糯稻和富硒大米,其米碾粉,适当比例,兑以玉屏优良水,用竹蒸笼一蒸,做成的玉屏特色猪儿粑营养丰富,滋润可口,风味独特,入口绵扎,香气扑鼻。由于熟后其形状如小猪,猪儿粑因此而名。猪儿粑的包心和花样很丰富,常用的包心有喜沙、酥麻、肉馅、水晶等,花样有鸡冠、三尖角、眉毛酥、碗儿...
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四川省兴文县玉屏镇盛产优质糯稻和富硒大米,其米碾粉,适当比例,兑以玉屏优良水,用竹蒸笼一蒸,做成的玉屏特色猪儿粑营养丰富,滋润可口,风味独特,入口绵扎,香气扑鼻。由于熟后其形状如小猪,猪儿粑因此而名。猪儿粑的包心和花样很丰富,常用的包心有喜沙、酥麻、肉馅、水晶等,花样有鸡冠、三尖角、眉毛酥、碗儿...