四川十大名小吃指南丨看看有无你家乡的小吃呢?

川北凉粉历史悠久,源于蜀汉,兴于明清。将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。吃的时候用刮勺将凉粉刮成条状,再加入红油辣椒、酱油、醋等调味料,搅拌均匀食用。优质的凉粉明而不透,质细柔嫩,细而不断,筋力绵软,口感有嚼劲,微辣鲜香,食后不上火。

凉粉水放多了怎么办 凉粉水和粉的比例是多少

凉粉水和粉的比例是多少原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀...

不用白矾,一碗淀粉五碗水,在家轻松做凉粉,口感劲道又好吃

不需要用到白矾。加同等量的一碗水,淀粉与水的比例是1比5.5。锅内加入清水,先不点火,加入豌豆淀粉一碗,先用大汤勺把淀粉充分搅匀,再点火。小火慢慢熬制,全程需要不停搅拌,煮至起泡时,会变成半透明状,一直熬到锅内大量起泡再关火。马上倒入容器内,动作稍慢的话,锅内易凝固,再倒入容器表面会不平整。因为...

黄瓜做凉粉原来这么美味,配方和比例告诉你,清爽滑嫩晶莹剔透

我今天自己就在家里做的凉粉,做法也非常简单,只要掌握好水的比例即可1:5.5,你不要小看这0.5和我之前做出来的口感完全不一样,可以用Q来形容了,接下来大家看看步骤吧,很简单!不用白矾,教您在家轻松做凉粉,又软又爽滑,成本还不到3块钱自制黄瓜凉粉准备食材:豌豆粉一碗,黄瓜两根1、黄瓜洗干净,用工具...

该罚!生产粉皮、凉粉时过量加入白矾 西安一男子获刑

为了逃避市场监管，被告人程某明将未添加白矾的凉粉、粉皮送检并取得合格的检验报告。2020年5月18日，侦查人员在思明食品加工厂内将程某明抓获，现场查获尚未销售的凉粉139盒、粉皮134袋。经鉴定，从程某明处查扣的粉皮中铝的残留量为524mg/kg，超过《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，长期过量食用可致食源性...

在粉皮凉粉中过量添加白矾 男子获刑1年2个月

为了让生产的粉皮、凉粉等食品长时间保持固态,男子程某在制作过程中过量添加白矾(www.e993.com)2024年12月19日。12月14日,西安市中级人民法院公开宣判该起生产、销售不符合安全标准的食品罪案,被告人程某获刑1年2个月,并处罚金人民币7千元。经审理查明,2017年9月起,被告人程某在位于西安市长安区郭杜镇南小张村2排2号的思明食品加工厂内生...

西安一食品厂凉粉添加过量白矾 为逃监管竟送检“假产品”

为逃避市场监管,被告人程某某将未添加白矾的凉粉、粉皮送检并取得合格的检验报告。2020年5月18日,侦查人员在食品加工厂内将其抓获,现场查获尚未销售的凉粉139盒、粉皮134袋。经鉴定,从程某某处查扣的粉皮中铝的残留量为524mg/kg,超过《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,长期食用可致食源性疾病。凉粉中铝的...

生产粉皮、凉粉时过量添加白矾 为逃避监管将未添加白矾食品送检

为逃避市场监管,被告人程某某将未添加白矾的凉粉、粉皮送检并取得合格的检验报告。2020年5月18日,侦查人员在食品加工厂内将其抓获,现场查获尚未销售的凉粉139盒、粉皮134袋。经鉴定,从程某某处查扣的粉皮中铝的残留量为524mg/kg,超过《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,长期食用可致食源性疾病。凉粉中铝的...

凉粉:小心“美白”货 别做下酒菜

有人认为凉粉既可下酒又可解酒,事实并非如此。凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾,而白矾有减缓肠胃蠕动的作用,凉粉佐酒入胃,会使喝下去的酒在胃肠中的停留时间延长,这样既增加了人体对酒精的吸收,又增加了酒精对胃肠的刺激作用,减缓了血流速度,使人更易醉酒。

雁北灵丘有“一怪”,苦荞凉粉冬天卖

2.调糊:每1000克淀粉加入40℃的水2000克,明矾4克,调和均匀。3.冲熟:将4500克100℃的沸水快速冲入制好的淀粉糊内,边冲边搅拌,使之均匀受热熟化。4.冷却成型:将冲熟的淀粉倒入容器内,刮平表面,待冷却后取出用刀按规格分割成块即可。5.制作凉粉汤:先把姜切碎,放在容器里,倒入开水,把姜的香味扑出来。