肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

1.首先,我们要来调粉浆,因为粉浆调好了以后还需要静置至少30分钟。粘米粉120克、太白粉60克、盐2克、油5-10克调拌均匀,让油完全吃入粉中。然后加清水400毫升,打两个鸡蛋搅拌匀。注:1.这儿的水你可以先放350毫升,最后做的时候呢,如果感觉到皮比较厚,可以再把余下的水加入,因为面粉的吸水性各不相同。...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作河粉时,会在米浆基础上加入一定比例的薯粉和淀粉,然后上蒸笼或者竹屉蒸制,晾凉后切成条状;潮汕粿条更追求米香的纯粹,所以在原料调配比上,米浆的占比会更大,薯粉和淀粉只起到定型作用。河粉因为有薯粉、淀粉的加入,看起来更晶莹剔透,通常是一面光滑,一面粗糙;粿条是纯米浆制作,通身呈乳白色,前后两面都非常...

教你在家做好吃的肠粉,粉和水的比例是重点,鲜香嫩滑味道鲜美!

大多数人在制作肠粉的时候,如果粘米粉和水的比例控制不好(正常情况是1:1.5),蒸出来的口感就会比较粘,或者比较硬,达不到鲜香嫩滑的那种效果,除此以外,全程保证旺火蒸制也是非常重要的。0明城墙上“福”满城,“牛”转乾...“手残党”的你还只会披头发吗?快...

广东人爱吃的肠粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑细腻真解馋

广式肠粉配料:肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量1、把肠粉专用粉准备好,这个超市里都可以买得到的,准备好之后,我们往里面倒水。注意清水和面粉的比例,是在2:1的。2、倒进去之后,将其搅拌均匀,这样我们的米浆就准备好了,先放在一旁备用即可。准备适量的...

广式肠粉,配方和比例告诉你,零失败,北方朋友想吃的可以在家做

肠粉的制作和我们北方的凉皮差不多,也是将米浆上锅蒸熟,然后再搭配各种蔬菜和料汁来食用,凉皮的原料是面粉,肠粉的原料是大米,但是肠粉的口感比凉皮更劲道Q弹,大米一定要提前浸泡5-8个小时,然后打成米浆,再来制作,今天我也是第一次在家里自己做肠粉,配方和比例掌握好,一次成功零失败,下面就把具体制作步骤分享给大家...

广东高人气早餐蒸肠粉,配方比例详细告诉你,嫩滑爽口上桌抢着吃

其实一般的肠粉制作只需要用到粘米粉,但是经过个人的多次尝试后,发现用粘米粉搭配玉米淀粉和马蹄粉制作的肠粉,色泽会更加透亮,而且口感也更加细腻,对于这一经典的早餐做法,我家人都特别喜欢,每次端上桌就会抢着吃,对于喜欢吃肠粉的朋友来说,将制作的配方和比例详细记好,便可以自己在家做了,学会了广东蒸肠粉的做法就...

广东特色早餐肠粉,米浆的详细比例和海鲜豉油的熬制方法

海鲜豉油的熬制方法:清水480克,生香菇10克剁碎,姜末4克,蒜末4克,精盐7克,猪骨高汤粉3克,白糖2克,草菇老抽6克,蚝油12克,鸡精4克,芝麻调和油1克,香油三滴,李锦记蒸鱼豉油2克。1.首先锅中倒入清水,加入香菇末,姜末,蒜末大火烧开改小火加入猪骨高糖粉,李锦记蒸鱼豉油,蚝油,老抽,鸡精,芝麻调和油。熬制5分钟...

糖尿病吃肠粉要注意什么?

制作肠粉的基本原料是大米。大米浸泡过夜,加水打成米浆,然后按一定的比例加水、淀粉,调得稠稀适中的米糊。制作时,舀上小半勺放入蒸屉,摇匀,加入肉、蛋、蔬菜等或不加,蒸熟用刮刀刮下,再淋上酱汁就可以吃了。研究发现,不加任何配菜的“白肠粉”的GI值为89,属于高GI食物。即便里面加少量猪肉叉烧、牛肉的改配...

肠粉酱汁热量减脂牛肉零食

3、食用方法:一般市面上有些牛肉夹心饼、牛肉卷、肠粉等,减肥人群可将这些食品按比例进行调味、蒸煮,也可按照1/2、2/3、1/4的比例进行调味。需注意尽量避免油炸、爆炒等烹饪方式,可选择将牛肉与蔬菜、水果、面包等搭配食用;4、其他:需注意肠粉营养虽然丰富,但并非越吃越好。因为减肥需要保持膳食均衡,仅依靠肠...

“安欣牌”肠粉、“强哥”猪脚面……中医专家为你解读舌尖上的...

一定要控制总量,并在就餐方式上有所讲究。由于纯肠粉是精细加工的碳水化合物,吃后会导致血糖快速上升,所以建议搭配蔬菜、肉类等非碳水化合物的馅料,调整肠粉的营养成分比例。同时,调整进食顺序,比如先吃蔬菜、然后肉类、最后肠粉,放慢进食速度,进而减缓血糖升高速度。