探究肥胖率激增之谜:蛋白质杠杆假说提供新视角

科学家通过观察过去人类的饮食习惯发现,从1961年到2000年,美国人的蛋白质摄取比例一直稳定在总热量摄取的14%。然而,进入21世纪后,这一比例开始下降,从14%降至12.5%,而同时,碳水化合物和脂肪的摄取量却有所增加。蛋白质杠杆假说主要讨论的是饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例变化对肥胖流行的影响。该假说认为,...

【科普营养】蛋白质:吃多少、怎样算?

虽然对蛋白质摄入没有上限,但是很多营养学会和医生都认为,超过每日2.0g/kg/d的蛋白质对身体没有额外的好处,因为身体不会像储存脂肪和碳水化合物那样储存蛋白质,没有用于代谢的蛋白质就会被排泄出体外或者用于产生和储存热量,蛋白质吃多了也会长胖。另外就是,含蛋白质量多的食物比如动物来源的食物同时含有饱和脂肪...

蛋白质、碳水化合物与脂肪:运动营养学中的三大宏量营养素

在运动营养学中,蛋白质、碳水化合物与脂肪被并称为三大宏量营养素,它们各自在人体中扮演着不可或缺的角色,为运动提供能量、促进肌肉修复与增长,并维持身体的正常生理功能。以下是对这三大宏量营养素的详细解析:1.碳水化合物主要功能:碳水化合物是主要的能量来源,为运动提供即时能量。它们通过消化过程分解为葡萄...

增肌饮食全解析:蛋白质、碳水化合物与脂肪的科学配比

对于体重在60-70公斤左右的健身者,每天摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例可以按照3:2:1的比例进行分配。对于体重在70-80公斤左右的健身者,每天摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例可以按照3:3:2的比例进行分配。对于体重在80公斤以上的健身者,每天摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例可以按照4:3:3的比例进行...

为什么你的健康饮食是错的?营养师公布,蛋白质、碳水化合物比例

蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物是构成我们日常饮食的四大基石。然而,正确的摄入比例是多数人容易忽视的。根据《美国临床营养学杂志》的一篇研究,成年人的理想蛋白质摄入量应占总能量摄入的15%至25%,而实际上大多数人的蛋白质摄入量要么过低,影响肌肉维护和修复,要么过高,增加肾脏负担。

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入的比例合理,特别要减少脂肪摄入量,增加蔬菜和水果在食物中的比例(www.e993.com)2024年11月24日。在工作和休闲时间,有意识地多进行中、低强度的体力活动。广为传播健康的生活方式,戒烟、限酒和限盐。经常注意自己的体重,预防体重增长过多、过快。成年后的体重增长最好控制在5公斤以内,超过10公斤则相关疾病危险...

NEJM:饮食即良药!一生中碳水、脂肪、蛋白质的“最佳量”

该研究对人类全生命周期对碳水、脂肪、蛋白质、膳食纤维摄入量提出了相关建议,建议饮食中碳水比例为45-65%,蛋白质10-35%、脂肪20-35%。至于低碳饮食是否具有预防疾病的作用,现有证据尚不充足。健康饮食的核心要素包含:各类蔬菜、水果(整果)、谷物(至少一半是全谷物)、乳制品(如脱脂、低脂牛奶、酸奶和奶酪)、蛋白...

【科普营养】吃对了脂肪也能减肥?

我们都知道一克的脂肪可以提供9千卡的热量,而一克的碳水化合物和蛋白质只提供4千卡的热量。明明脂肪提供了更多的热量,不是更容易长胖吗?奥秘就在于,脂肪也更容易提高饱腹感。对于减脂的人来说,最痛苦的莫过于管不住嘴,很容易觉得饿,然后不停的吃吃吃。

碳水化合物的摄入

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体必需的三种产能营养素,其三者摄入比例不仅影响微量营养素的摄入状况,而且会增加非传染性慢性病的发生风险,因此,对碳水化合物的供能比提出了摄入的下限和上限,即宏量营养素可接受范围(AMDR)。碳水化合物的供能比是在考虑充分摄入蛋白质和适量摄入脂类后,由总能量减去蛋白质和脂质提供...

少吃碳水化合物和肉类就能瘦吗?儿童拿牛奶当水喝好吗?专家答疑

其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质是能量担当,它们能够为人体提供热能,维持体温,保持正常的生理活动和体力;蛋白质和脂类是原料担当,能够满足儿童青少年的生长发育、组织更新和修复需求,并合成体内主要活性物质,如激素、抗体、酶等;维生素和矿物质则是辅助担当,它们参与体内所有代谢过程,维持人体正常的生理功能,是保持内环境...