柳州特产香糯糟辣酱配上越南卷粉,超级下饭好吃!

一位骑自行车经过的大爷好奇心慢下来问“和广东肠粉一样嘛?这也是广东肠粉吧”“并不是啵!广东肠粉哪里有越南卷粉那样好吃呀”“口味不一样的呀?”“不一样,口味不一样,调料也不一样的”“好滴好滴,今天刚吃饱饭,下一次来尝一尝”有别于传统式卷粉(广东肠粉)用蒸格。用纯棉布蒸,是越南卷粉的特点,纯棉...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

粘米粉120克、太白粉60克、盐2克、油5-10克调拌均匀,让油完全吃入粉中。然后加清水400毫升,打两个鸡蛋搅拌匀。注:1.这儿的水你可以先放350毫升,最后做的时候呢,如果感觉到皮比较厚,可以再把余下的水加入,因为面粉的吸水性各不相同。2.油可以不放,要放的话,一定要先与粉拌在一起,才不会漂浮在水的...

小吃大智慧:甘食记如何通过产品线扩充引领肥肠粉市场变革

据了解,与以往“甘食记=肥肠粉”的印象不同,消费者在春熙路店里不仅能吃到非遗手打肥肠粉,还能吃到老麻抄手、甜水面等各种成都名小吃,成都小吃产品的比例增加了近5成,甚至还打出了“成都小吃扛把子”的标签。甘食记是如何规划“肥肠粉+成都小吃”这一产品结构的?又为什么要做出如此调整?主打肥肠粉+成都小吃...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作河粉时,会在米浆基础上加入一定比例的薯粉和淀粉,然后上蒸笼或者竹屉蒸制,晾凉后切成条状;潮汕粿条更追求米香的纯粹,所以在原料调配比上,米浆的占比会更大,薯粉和淀粉只起到定型作用。河粉因为有薯粉、淀粉的加入,看起来更晶莹剔透,通常是一面光滑,一面粗糙;粿条是纯米浆制作,通身呈乳白色,前后两面都非常...

半年血糖从16降到5.5,3个降糖习惯值得学习

纯肠粉的升糖指数高达89,它是由精白大米制成的,蒸熟之后很柔软细腻,淀粉糊化程度非常高,很容易被身体吸收利用,进而会导致血糖上升。4、稀饭稀饭的糊化程度很高,非常容易被身体消化吸收利用,且很容易一个不小心吃多,对餐后血糖的控制非常不利。糖尿病是现代人身上十分多见的“富贵病”,对此要引起足够的重视,...

广东人爱吃的肠粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑细腻真解馋

广式肠粉配料:肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量1、把肠粉专用粉准备好,这个超市里都可以买得到的,准备好之后,我们往里面倒水(www.e993.com)2024年11月14日。注意清水和面粉的比例,是在2:1的。2、倒进去之后,将其搅拌均匀,这样我们的米浆就准备好了,先放在一旁备用即可。准备适量的...

广式肠粉,配方和比例告诉你,零失败,北方朋友想吃的可以在家做

肠粉的制作和我们北方的凉皮差不多,也是将米浆上锅蒸熟,然后再搭配各种蔬菜和料汁来食用,凉皮的原料是面粉,肠粉的原料是大米,但是肠粉的口感比凉皮更劲道Q弹,大米一定要提前浸泡5-8个小时,然后打成米浆,再来制作,今天我也是第一次在家里自己做肠粉,配方和比例掌握好,一次成功零失败,下面就把具体制作步骤分享给大家...

广东特色早餐肠粉,米浆的详细比例和海鲜豉油的熬制方法

海鲜豉油的熬制方法:清水480克,生香菇10克剁碎,姜末4克,蒜末4克,精盐7克,猪骨高汤粉3克,白糖2克,草菇老抽6克,蚝油12克,鸡精4克,芝麻调和油1克,香油三滴,李锦记蒸鱼豉油2克。1.首先锅中倒入清水,加入香菇末,姜末,蒜末大火烧开改小火加入猪骨高糖粉,李锦记蒸鱼豉油,蚝油,老抽,鸡精,芝麻调和油。熬制5分钟...

广东高人气早餐蒸肠粉,配方比例详细告诉你,嫩滑爽口上桌抢着吃

其实一般的肠粉制作只需要用到粘米粉,但是经过个人的多次尝试后,发现用粘米粉搭配玉米淀粉和马蹄粉制作的肠粉,色泽会更加透亮,而且口感也更加细腻,对于这一经典的早餐做法,我家人都特别喜欢,每次端上桌就会抢着吃,对于喜欢吃肠粉的朋友来说,将制作的配方和比例详细记好,便可以自己在家做了,学会了广东蒸肠粉的做法就...

糖尿病吃肠粉要注意什么?

肠粉是我国广东地区的一道特色小吃,又叫拉粉、卷粉、卷筒粉。制作肠粉的基本原料是大米。大米浸泡过夜,加水打成米浆,然后按一定的比例加水、淀粉,调得稠稀适中的米糊。制作时,舀上小半勺放入蒸屉,摇匀,加入肉、蛋、蔬菜等或不加,蒸熟用刮刀刮下,再淋上酱汁就可以吃了。