干面馆太累了,想歇歇,正宗兰州拉面全套技术配方,分享有缘人!

正宗兰州拉面:辣椒油技术配方讲解辣椒面配方:线椒3斤,新一代1斤,二荆条1斤,作者:拉面那些事儿,菜籽油30斤,芝麻0.5斤,大葱3斤,生姜2斤,大蒜1斤,洋葱6头,芹菜0.5斤香料配方:花椒1斤,姜皮0.5斤,小茴香1斤,作者:拉面那些事儿,香叶0.2斤,砂仁0.3斤,草果0.5斤,肉蔻0.3斤将以上香料配好后,打成粗料留着...

上海拉面指南

力家这碗面既有九州豚骨拉面的厚重,又有东京酱油拉面的咸香,在额外加入鸡油后,汤头的口感更显丝滑绵密,和粗面简直绝配。会吃的老饕一般会配碗米饭,一口汤一口饭,碗底连渣都舍不得剩。(汤底在原版基础上略降了咸度,担心过于重口的可以放心冲~)力家·家系拉面居酒屋????长宁区安龙路545号-1??...

匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园

目前，已建设1条年产5040万份非油炸直条面饼生产线及配套包装线、1条年产3600万桶牛肉拉面全自动生产线、1条年产300万盒牛肉拉面全自动生产线，配备了600升行星式燃气自动炒锅、微波解冻、杀菌釜等先进设备。”5犟兰州牛肉拉面文化产业园创始人石岩表示，接下来，园区将启动二期项目，形成“产能构建+生态赋能”，实...

5分钟速享!拉面说番茄肉酱意面,每次都光盘!快熟方便,超多肉酱料...

超多肉酱料??170g肉酱包+120g半干鲜意面+黑胡椒碎+干酪欧芹,配料齐全??米其林大厨的配方??孩子爱吃????妈妈放心??平时必囤款??????配料充足,这肉酱超多,170g超大肉酱包,吃到盘底还有肉粒。奶酪、欧芹、黑胡椒提鲜,体验经典意式风情。而且,跟其它品牌意面不一样的是,拉面说这款意面面条采用鲜意...

把一碗大骨汤面卖到全球120城,味千拉面获“全球面馆第一的品牌...

在食材，味千亦以高标准进行加工制作：拉面使用的小麦，选自北美小麦，经过8道工序5道压制，成为劲道有弹性的面条；千味油源自日本秘制配方，经过1800秒不间断擂溃出辛香气；猪软骨来自丹麦的皇冠集团，12道工序精制使其肉质骨糯肉嫩。味千拉面的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面一度有史上最热销的拉面美誉，累计卖出约6800...

一碗纯汤牛肉面卖到全国四十城

据介绍,这所培训学校设立有专科班、速成班、精品班三个班级,主要教授学员全套的兰州牛肉拉面制作方法,凡是参与培训的学员,最终都能熟练掌握10多种牛肉面面型,会汤料、煮肉、炸辣椒油和配方的配置,清汤牛肉面、酸菜牛肉面等面的制作更是不在话下(www.e993.com)2024年11月16日。“我的日常教学主要围绕12种面型展开,一整套节奏要循序渐进地展开。

初心筑梦再启新程 味千拉面荣获"全球面馆第一的品牌"认证

自成立伊始,味千拉面就一直坚持选用上等猪骨精煮慢熬汤底,采用日式先进熬汤工艺,历经7道精细工序,每批骨汤需熬制12小时方能完成。大骨熬汤50年,这种对传统工艺的坚守与创新,才确保了每一滴骨汤都蕴含着猪骨的精华与自然的鲜浓,为每一碗拉面注入了独特鲜味,让食客享受舌尖上的盛宴,每一口都得到极致的满足。

兰州拉面:香醇浓郁的美食之旅

首先,我们需要准备面粉、水和一些基本的调料。将面粉和水按照一定比例混合,揉成光滑的面团,然后盖上湿布醒发一段时间。这样可以使面团更加柔软有弹性,有利于拉面的制作。接下来,就是拉面的制作环节了。将醒发好的面团擀成薄片,然后切成细条状。这里需要注意的是,拉面的面条要拉得足够细,这样才能更好地吸收汤底的...

一碗面一碗汤立足10年

“1碗汤+1碗面,就能火10年?”蘸面,起源自日本“拉面之神”山岸一雄的拉面店「大胜轩」,故名思意汤和面分开,好的蘸面讲究面粗弹、蘸汤不烂;汤浓厚容易挂汁。对于爱吃蘸面的人来说,它已经跨过了日式拉面的边界,成为了另1种能代表日料的独立存在。

最快增长的白象,最引人深思的中国方便面市场

同理,白象在方便面上围绕汤和配料可以做文章,在酸辣粉领域也做了6个配料和规格完全不同的版本,拿下了酸辣粉线上渠道的销量第一。这种极致的创新意识,令人慨叹。所以,白象的最快增长没有秘密,只是它极致的坚持,让所有存在于市场中的阻力都黯然失色。对于困在同质化竞争市场的中国品牌来说,这不失为一种破局的...